透明車間里飄出濃郁奶香，體驗(yàn)區(qū)內(nèi)游客們正親手揉制奶豆腐，孩子們好奇地看著千層奶皮制作過(guò)程——這是內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司“安牧態(tài)”非遺體驗(yàn)基地日常一幕。

近年來(lái)，內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司（安牧態(tài)奶食）通過(guò)將傳統(tǒng)奶制品制作技藝與現(xiàn)代文旅體驗(yàn)相結(jié)合，成功打造了一個(gè)集生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)、購(gòu)物于一體的非遺體驗(yàn)基地。

該基地不僅讓游客沉浸式體驗(yàn)蒙古族傳統(tǒng)奶食文化，還成為當(dāng)?shù)匚穆萌诤习l(fā)展的成功典范，年接待游客量已超過(guò)萬(wàn)人次。

01 透明工廠，打造沉浸式文化體驗(yàn)

走進(jìn)位于科左后旗巴嘎塔拉蘇木伊胡塔嘎查的安牧態(tài)工廠，游客會(huì)發(fā)現(xiàn)這里與傳統(tǒng)工廠大相徑庭。基地創(chuàng)新采用透明化設(shè)計(jì)，將生產(chǎn)區(qū)與體驗(yàn)區(qū)完美結(jié)合。

參觀通道讓游客能夠清晰觀看整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從鮮奶處理到成品包裝，每一道工序都一覽無(wú)余。這種開(kāi)放式設(shè)計(jì)不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品質(zhì)量的可信度，更成為一種吸引游客的獨(dú)特魅力。

安牧態(tài)的品牌名稱源自蒙古語(yǔ)“amtatai”，意思是“好吃”。基地緊緊圍繞這一理念，讓游客不僅能夠品嘗美味，還能親身體驗(yàn)制作過(guò)程，感受蒙古族奶食文化的深厚底蘊(yùn)。這種故事化營(yíng)銷方式，通過(guò)講述非遺項(xiàng)目的故事，讓消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴，從而增加產(chǎn)品的吸引力。

02 體驗(yàn)項(xiàng)目，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的創(chuàng)新融合

安牧態(tài)體驗(yàn)基地提供豐富多彩的體驗(yàn)項(xiàng)目，滿足不同年齡段游客的需求。游客可以參與制作傳統(tǒng)奶豆腐、奶皮子、黃油、酸奶等蒙古族傳統(tǒng)食品。

同時(shí)也能夠體驗(yàn)新穎的休閑食品制作，如圖德、孝莊塘（乳清、烏日莫、鮮奶味）、千層奶皮、蒙古華夫餅等幾十種產(chǎn)品。

尤為值得一提的是，安牧態(tài)根據(jù)現(xiàn)代年輕人的口味，在傳統(tǒng)奶食品中加入潮流元素，開(kāi)發(fā)了奶皮卷、烤奶皮等新產(chǎn)品。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅成為網(wǎng)絡(luò)爆款，占據(jù)了企業(yè)銷售額的半壁江山，更成為體驗(yàn)基地最受歡迎的項(xiàng)目之一。

正如安牧態(tài)品牌主理人非遺傳承人烏云娜所說(shuō)：“我們要讓傳統(tǒng)奶食走進(jìn)現(xiàn)代人的生活，就必須做出改變。這種改變是在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代更好地融合?！?/p>

03 文旅融合，從傳統(tǒng)工藝到網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)

安牧態(tài)成功將傳統(tǒng)奶制品從地方土特產(chǎn)品變身網(wǎng)紅食品，通過(guò)線上線下結(jié)合的新型營(yíng)銷模式，讓科左后旗的奶食品走進(jìn)大江南北的千家萬(wàn)戶。

基地充分利用互聯(lián)網(wǎng)+ 模式，通過(guò)直播帶貨、電商平臺(tái)等數(shù)字化手段擴(kuò)大影響力和銷售渠道。目前線上銷量已經(jīng)占到日常銷量的50%以上。

安牧態(tài)還積極參與各類助農(nóng)直播活動(dòng)。在這些活動(dòng)中，他們的蜂蜜奶皮子、草原早茶包等特色產(chǎn)品受到全國(guó)各地消費(fèi)者的青睞。這種數(shù)字化營(yíng)銷方式，利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺(tái)進(jìn)行線上推廣和銷售，有效提高了非遺產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。

04 經(jīng)濟(jì)效益，非遺傳承帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展

非遺與文旅的融合不僅帶來(lái)了文化價(jià)值，更創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。安牧態(tài)已成為當(dāng)?shù)刂匾穆糜文康牡睾徒?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)公司總經(jīng)理烏云娜介紹，企業(yè)日加工鮮奶量達(dá)2000斤，月銷售額約30萬(wàn)元。在春節(jié)等旺季，每日客流量可達(dá)1000人左右，日銷售額達(dá)到5萬(wàn)余元，比平時(shí)增加4倍。

安牧態(tài)的成功還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收。公司堅(jiān)持采購(gòu)科左后旗黃牛奶源，保證了原材料的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)。他們的牛奶脂肪含量達(dá)到4.5%，蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.2%以上，遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

05 文化傳承，年輕團(tuán)隊(duì)賦予傳統(tǒng)新生命

安牧態(tài)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)由80后、90后、00后組成的年輕團(tuán)隊(duì)構(gòu)成。這些年輕人對(duì)傳統(tǒng)蒙古族奶食品有著童年的記憶，同時(shí)對(duì)現(xiàn)代化休閑食品有著獨(dú)特見(jiàn)解和追求。

他們舍得投入，不斷下功夫讓產(chǎn)品品種更豐富、工藝更獨(dú)特、味道更鮮美、營(yíng)養(yǎng)更豐富。同時(shí)在企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，讓更多農(nóng)牧民參與到產(chǎn)業(yè)鏈中，不斷增加收入。

安牧態(tài)不僅注重產(chǎn)品創(chuàng)新，還特別關(guān)注蒙古族奶食文化的傳播和傳承。體驗(yàn)基地專門(mén)設(shè)立了文化講解和服務(wù)環(huán)節(jié)，讓游客在體驗(yàn)制作過(guò)程的同時(shí)，了解蒙古族飲食文化的深厚底蘊(yùn)和歷史淵源。這種體驗(yàn)式營(yíng)銷方式，通過(guò)讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)非遺的魅力，有效提高了產(chǎn)品的認(rèn)知度和口碑。

06 未來(lái)展望，打造民族品牌走向更廣闊市場(chǎng)

2024年1月，安牧態(tài)順利取得了SC生產(chǎn)許可證，成為科左后旗首家獲此證書(shū)的傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)。這一認(rèn)證將進(jìn)一步豐富傳統(tǒng)乳制品種類，助力科左后旗奶制品進(jìn)入大型商超、拓展更廣泛的銷售渠道。

未來(lái)，安牧態(tài)計(jì)劃繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品口感及包裝，加強(qiáng)品牌曝光度，以新零售的發(fā)展思路讓安牧態(tài)奶制品成為全國(guó)乃至全世界人民喜愛(ài)的美食。公司還將持續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，積極參與助農(nóng)公益、技能提升和科技創(chuàng)新，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更多青春智慧與力量。

正如非遺IP策劃所強(qiáng)調(diào)的，非遺產(chǎn)業(yè)不是簡(jiǎn)單的文化遺產(chǎn)展示，而是需要在傳承中不斷創(chuàng)新，在發(fā)展中尋求可持續(xù)。安牧態(tài)的實(shí)踐正是這一理念的生動(dòng)體現(xiàn)。

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提升，綠色消費(fèi)、低碳消費(fèi)已成為消費(fèi)時(shí)尚。傳統(tǒng)奶食品正逐漸向高端、精致邁進(jìn)，安牧態(tài)非遺體驗(yàn)基地的成功證明，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文旅的融合不僅能傳承千年技藝，更能為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新活力。

放眼未來(lái)，安牧態(tài)將繼續(xù)依托科左后旗得天獨(dú)厚的牧場(chǎng)資源，讓這份源自草原的美味走向更廣闊的市場(chǎng)，讓更多人認(rèn)識(shí)、了解并喜歡上蒙古族傳統(tǒng)奶食文化。

來(lái)源 │安牧態(tài)