提到“肝血”，不少人會覺得抽象，但它其實與我們的身體狀態(tài)息息相關。當肝血不足時，身體會發(fā)出很多明顯信號，比如頭發(fā)容易脫落、早生白發(fā)；睡眠質(zhì)量變差，要么睡不沉，要么多夢、稍有動靜就容易驚醒；臉色也會失去光澤，顯得干枯暗沉。

要是你對照這些特征后，還是不確定自己肝血是否充足，有個簡單直觀的判斷方法——看指甲。如果指甲上出現(xiàn)了豎紋，就說明肝血已經(jīng)有所虧虛，而且豎紋越明顯，肝血虧虛的程度通常越重。

這背后的道理很簡單，中醫(yī)認為“肝其華在甲”，指甲的健康狀態(tài)與肝血密切相關。當肝血不足時，沒有足夠的精血去滋養(yǎng)甲床，指甲得不到充足營養(yǎng)，自然就會出現(xiàn)豎紋。

為什么肝血虛會引發(fā)脫發(fā)、失眠、面色差這些問題呢？從中醫(yī)理論來看，肝有“藏血”的功能，就像人體的“血庫”。平時身體用不上那么多血時，血液就儲存在肝臟里；當身體需要用血時，肝臟會通過任脈、沖脈、帶脈等經(jīng)脈，將血液疏泄到全身各處，為頭發(fā)、指甲、四肢提供滋養(yǎng)，同時也保障月經(jīng)正常和睡眠安穩(wěn)。所以清代醫(yī)家唐容川才會說：“故補血者，總以補肝為要。”

一旦肝血虧虛到指甲出現(xiàn)豎紋的程度，單靠日常普通的補血方式就不夠了，那些方法轉(zhuǎn)化后能補充到肝血的量很有限。這時，更推薦用桑葚來補養(yǎng)，它能直接填補虧虛的肝血。很多網(wǎng)友都有親身體驗，堅持用桑葚干泡水喝一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的白發(fā)變少了。

而且桑葚還有個優(yōu)勢，就是能滋陰潤燥，對于長期肝血虛、陰液不足引發(fā)的煩躁、失眠、津液匱乏等問題，都有不錯的改善作用。接下來就從兩個方面詳細說說桑葚的好處。

1. 肝腎同補

桑葚在春天肝風較旺的時候成熟，補肝的效果很強。它味道酸甜，按照中醫(yī)“酸甘化陰”的理論，能直接滋養(yǎng)肝血。像臨床上常用的補血中成藥“生血寶合劑”，就特意加入了桑葚，這也能看出桑葚在補肝血方面的獨特價值。

同時，熟透的桑葚顏色發(fā)黑，中醫(yī)有“取象比類”的說法，黑色食物多與腎相關，所以桑葚還能入腎。而且它和覆盆子類似，都屬于聚合果實（一顆果實上有很多小果子），這類果實通常富含精氣，能滋養(yǎng)腎精。

中醫(yī)講究“肝腎同源”，腎精充足了，也能轉(zhuǎn)化為肝血。這種從根源上化生的精血，比通過后天食物轉(zhuǎn)化的營血，滋養(yǎng)身體的力量更強。

2. 滋陰潤燥

桑葚的滋陰效果有多好？近代著名醫(yī)家蒲輔周直接指出它“長于滋陰”，對于肝腎不足導致的睡眠不好、大便干結(jié)等“燥癥”，改善效果很明顯（出自《蒲輔周食療防病治病經(jīng)驗探略》，《新疆中醫(yī)藥》1990年03期）。

這是因為桑葚本身既能補肝血，又能補腎陰，從根本上為身體補充陰液。而且從性味來看，桑葚甘寒，《神農(nóng)本草經(jīng)疏》中記載：“桑椹者，桑之精華所結(jié)也。其味甘，其氣寒，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣?！币簿褪钦f，桑葚一方面能直接補血，另一方面還能通過涼血滋陰，清除體內(nèi)因陰液不足產(chǎn)生的虛火。這樣一來，由肝血不足引發(fā)的失眠、脫發(fā)、白發(fā)等問題，自然就能得到緩解。

除此之外，桑葚的含鐵量也很高，每100克桑葚干中，鐵含量約為42.5毫克，對營養(yǎng)性貧血有顯著的改善作用（出自《桑葚泡酒治貧血》，《家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生》2018年06期）。

講完了醫(yī)理，再和大家分享桑葚的兩種常見吃法，日常用起來很方便。

桑葚粥

這種吃法很適合肝血虧同時脾胃又虛弱的人。因為桑葚性寒，脾胃虛寒的人吃多了容易腹瀉，而煮粥能緩和它的寒涼之性，不會損傷脾陽。

? 食材：桑葚干15克、大米50克、小芋頭2個、水1升。

? 做法：

1. 先把芋頭處理干凈，切成小塊。

2. 將大米、芋頭塊和桑葚干一起放入鍋中，加入準備好的水。

3. 用大火將水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮，直到大米煮至開花、表面出現(xiàn)濃厚的米油，此時芋頭也已軟爛，桑葚的味道也融入粥中，就可以關火食用了。

桑葚能滋陰養(yǎng)血、補益肝血，而芋頭性質(zhì)偏溫，加入芋頭可以中和桑葚的寒性。而且粥品本身容易被身體消化吸收，這樣的搭配平和溫和，大多數(shù)體質(zhì)的人都能吃。

桑葚膏

如果想讓桑葚的滋陰效果更好，可以把它熬成桑葚膏。膏方需要經(jīng)過長時間的煎煮濃縮，這個過程能大大增強其“厚味填精”的作用，滋養(yǎng)效果更集中。

? 食材：鮮桑葚3000克。

? 做法：

1. 先將鮮桑葚清洗干凈，然后壓榨出汁液。如果沒有能過濾纖維的果汁機，可以用葡萄酒專用的尼龍過濾網(wǎng)，過濾時用手擠壓桑葚，盡可能把汁液都榨出來。注意只取汁液，不要殘留的桑葚纖維，否則后續(xù)很難濃縮成膏狀。

2. 把榨好的桑葚汁倒入鍋中，用大火煮開后，打開鍋蓋轉(zhuǎn)成中小火持續(xù)熬煮，直到汁液變得濃稠、能拉出絲來。在膏體快要變粘稠的時候，一定要不停攪拌，防止糊鍋。

? 注意事項：桑葚膏質(zhì)地濃厚，對脾胃的運化能力有一定要求。如果舌苔厚膩、體內(nèi)痰濕較重的人，建議先喝點陳皮水，清理掉舌苔上的膩苔，再食用桑葚膏，這樣能減少脾胃負擔