這幾天天氣忽冷忽熱，加上前段時(shí)間假期飲食有點(diǎn)放縱，我這胃又開始隱隱鬧脾氣了。相信不少朋友也有同感，吃點(diǎn)硬的、油的就不舒服。俗話說“胃病三分治，七分養(yǎng)”，吃藥不如會(huì)吃飯。我琢磨了好多年，發(fā)現(xiàn)只要烹飪方法得當(dāng)，普通的家常菜就是最好的養(yǎng)胃品。今天這三道菜，是我家餐桌上的常客，食材好買，做法零基礎(chǔ)，關(guān)鍵是吃完胃里真的舒坦！

菠菜雞蛋湯：十分鐘搞定的“暖胃先鋒”

這道湯簡單到不好意思叫它菜，但喝完那種暖洋洋的舒服勁兒，別的菜還真比不了。菠菜富含膳食纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，做成湯又軟爛易消化。

準(zhǔn)備食材：一小把菠菜、2個(gè)雞蛋、幾片姜、香油或食用油。

我的做法：

菠菜洗干凈，特別是根部的泥沙。我的習(xí)慣是用鹽水泡十分鐘再?zèng)_凈，吃起來更放心。

雞蛋打散，加一丟丟鹽和溫水，這樣炒出來更嫩。

鍋里放少量油，先把姜片煸一下，聞到香味后，我會(huì)先把菠菜丟進(jìn)去炒兩下，這樣能更好地激發(fā)菠菜的香味，而不是直接水煮。

加入足量開水（一定要開水，湯才會(huì)奶白），煮開后，淋入雞蛋液，形成漂亮的蛋花。

最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油，就可以出鍋了。

嘮叨兩句：早上起來或者晚上沒胃口的時(shí)候，花十分鐘煮這么一碗，喝下去整個(gè)人都熨帖了。雞蛋嫩，菠菜滑，湯水清淡，對腸胃零負(fù)擔(dān)。

二、 洋蔥木耳青椒炒雞蛋：色彩繽紛的“腸胃清道夫”

這道菜看著就很有食欲，營養(yǎng)也全面。洋蔥含有益生元，對腸道菌群好；木耳是著名的“腸道清道夫”。搭配雞蛋和青椒，口感豐富。

準(zhǔn)備食材：雞蛋、洋蔥、泡發(fā)好的黑木耳、青椒（選不辣的菜椒）。

我的做法：

木耳一定要提前充分泡發(fā)，洗凈撕成小朵。洋蔥和青椒切塊。

雞蛋炒熟盛出備用。我的小竅門是：炒雞蛋時(shí)油溫高一點(diǎn)，倒進(jìn)去快速劃散，這樣炒出來的雞蛋又蓬松又香。

鍋里留底油，先下洋蔥，中小火煸炒，一定要把洋蔥的香甜味炒出來，而不是辛辣味。

然后加入木耳和青椒，翻炒均勻，如果有點(diǎn)干可以沿鍋邊淋一點(diǎn)水。

最后倒入炒好的雞蛋，加生抽、蠔油（提鮮）快速翻炒均勻即可。注意別炒太久，保持青椒的爽脆感。

嘮叨兩句：這道菜口感層次特別豐富，有雞蛋的軟、木耳的脆、洋蔥的甜和青椒的爽口。用少量的油快炒，既健康又下飯。

三、 南瓜蒸排骨：軟糯鮮香，養(yǎng)胃又解饞

誰說養(yǎng)胃就得吃素？這道南瓜蒸排骨，有肉有菜，排骨軟爛脫骨，南瓜吸收了肉汁，香甜軟糯，特別適合需要補(bǔ)充營養(yǎng)又怕油膩的人。

準(zhǔn)備食材：肋排、老南瓜（這種南瓜更粉糯）、豆豉（可選）、蔥姜。

我的做法：

排骨沖洗干凈后，用清水浸泡半小時(shí)去除血水，然后瀝干。

排骨用姜絲、生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓勻腌制20分鐘。淀粉能讓排骨更嫩滑。

老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤底。

把腌好的排骨鋪在南瓜上，如果喜歡豆豉風(fēng)味，可以撒上幾顆豆豉。

上蒸鍋，水開后大火蒸25-30分鐘，直到排骨完全熟透軟爛。

出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴。你會(huì)發(fā)現(xiàn)盤底會(huì)有不少湯汁，那是南瓜的汁水和排骨的精華，拌飯吃簡直一絕！

嘮叨兩句：蒸菜最大程度保留了食材的原味和營養(yǎng)，而且?guī)缀鯖]有油煙。南瓜蒸得爛爛的，入口即化，和排骨的肉香是絕配，既滿足了吃肉的口腹之欲，又不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

這三道菜，有湯有菜有肉，可以搭配著來。養(yǎng)胃是個(gè)慢功夫，靠的就是一日三餐的細(xì)心呵護(hù)。別再總用外賣應(yīng)付自己的胃了，花點(diǎn)時(shí)間，為自己和家人做一頓溫和、營養(yǎng)的飯菜，就是對身體最好的犒勞。

堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)胃舒服了，整個(gè)人的狀態(tài)都會(huì)不一樣。大家還有什么私家的養(yǎng)胃菜譜，歡迎在評論區(qū)留言，我們一起交流，把腸胃養(yǎng)得棒棒的！記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！