在浙江省樂清市層巒疊嶂的雁蕩山深處，云霧常年繚繞于懸崖峭壁間。這里不僅有令人嘆為觀止的自然奇觀，更孕育著被古老典籍賦予神秘色彩的珍稀植物——鐵皮石斛。早在千年前的道家經(jīng)典《道藏》中，它便位列“中華九大仙草”之首，有著“救命仙草”的美譽。

然而，這份深山饋贈在上世紀(jì)80年代遭遇近乎滅頂之災(zāi)。過度采挖導(dǎo)致其野生種群急劇萎縮，幾近絕跡，鐵皮石斛也因此被列入國家二級重點保護(hù)野生植物名錄，成為急需守護(hù)的自然遺產(chǎn)。

經(jīng)過幾十年努力，樂清人在“七山二水一分田”的土地上將鐵皮石斛種成“黃金產(chǎn)業(yè)”讓昔日幾近絕跡的珍稀植物“涅槃重生”。如今，當(dāng)?shù)負(fù)碛?.3萬畝鐵皮石斛種植基地，年產(chǎn)值60億元，帶動5萬農(nóng)民增收，讓“綠水青山”真正變?yōu)椤敖鹕姐y山”。

樂清市1.3萬畝鐵皮石斛種植基地帶動5萬農(nóng)民增收，讓“綠水青山”真正變?yōu)椤敖鹕姐y山”。

01

數(shù)字賦能：從“深山仙草”

到“智慧農(nóng)業(yè)”的科技蛻變

“以前種石斛全憑經(jīng)驗，現(xiàn)在靠的是‘黑科技’。”在樂清市大荊鎮(zhèn)平園村的“共富大棚”里，植然方適（杭州）健康科技有限公司負(fù)責(zé)人蔣正劍指著棚內(nèi)的傳感器自豪地說。在這座現(xiàn)代化種植基地里，智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)依托智能灌溉調(diào)控水肥，以算法自動優(yōu)化光照強(qiáng)度，管理人員憑一部手機(jī)即可遠(yuǎn)程掌控大棚生長狀況，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對“經(jīng)驗”和“在場”的依賴，實現(xiàn)“知天而作，精準(zhǔn)調(diào)控”。

為了確保每株鐵皮石斛經(jīng)歷標(biāo)準(zhǔn)化的生長周期，2021年樂清市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合樂清市鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會制定《雁蕩山鐵皮石斛設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范》（T/YDSSH002—2021），覆蓋種苗選擇、基質(zhì)配比、種植密度、環(huán)境控制等全環(huán)節(jié)。

“數(shù)字賦能+標(biāo)準(zhǔn)栽培”的智慧種植模式成效顯著。樂清市通過推動農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，讓“仙草”種植邁入精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化時代。如今，當(dāng)?shù)罔F皮石斛相關(guān)基地的產(chǎn)量提升超50%，石斛有效成分含量穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，徹底扭轉(zhuǎn)了以前“看天吃飯”的被動局面。

如果說智慧農(nóng)業(yè)是產(chǎn)業(yè)的“大腦”，種質(zhì)資源便是“心臟”。樂清市鐵皮石斛省級種質(zhì)資源庫像一座“仙草基因銀行”，852份珍貴種質(zhì)資源被精心保存，為可持續(xù)發(fā)展提供堅實的遺傳基礎(chǔ)。2020年以來，樂清市聯(lián)合浙江大學(xué)等院校開展品種選育攻關(guān)，成功培育“雁斛1號”“鐵楓2號”等自主品種。這些新品種抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高，功能性成分含量顯著提升，成為市場上的“明星品種”。目前，樂清市年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)組培苗6億株，占全國市場的40%，牢牢掌握產(chǎn)業(yè)“芯片”，為全國種植戶提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的種苗保障。

育種環(huán)節(jié)外，石斛的栽培等環(huán)節(jié)也充滿著科技元素，凝聚著無數(shù)科技人才的努力。

“蝸牛愛吃嫩芽，我們發(fā)明‘防護(hù)架’；組培苗易污染，就研發(fā)‘防泥化苗床’……”樂清市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局石斛產(chǎn)業(yè)管理科技術(shù)指導(dǎo)專家細(xì)數(shù)近年攻克的技術(shù)難題。

在鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，樂清市一直秉持著整合各方科技力量，持續(xù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展續(xù)航的理念。該市與30余家高校院所建立合作，立項科技試驗與示范項目100余項，其中承擔(dān)國家星火計劃項目2項，參與省級以上科技攻關(guān)與推廣示范項目16個，取得“鐵皮石斛防泥化苗床技術(shù)”“蝸牛防護(hù)架創(chuàng)新”等百余項專利。去年8月，樂清市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合浙江理工大學(xué)建立雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)研究院，在品種選育、特異性研究、質(zhì)量分級等方面展開合作。依托“政府搭臺、高校出智、企業(yè)唱戲”，石斛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨界多元發(fā)展，現(xiàn)有藥品、保健品等五大板塊300余種產(chǎn)品，其中，石斛奶茶、石斛啤酒和石斛咖啡等成為備受市場追捧的產(chǎn)品。

02

標(biāo)準(zhǔn)筑基：從“雜牌工坊”

到“金字招牌”的質(zhì)變之路

產(chǎn)業(yè)想走遠(yuǎn)，標(biāo)準(zhǔn)必先行。

曾幾何時，雁蕩山鐵皮石斛的種植模式很隨意，你家種在石頭縫，我家栽在樹蔭下，加工時炭火烘烘，再用稻稈包裝。這樣制作的石斛產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，賣相也不好，當(dāng)然也賣不上好價錢。如今，貼有“雁蕩山鐵皮石斛”標(biāo)簽的產(chǎn)品已變成“金疙瘩”，全鏈條“規(guī)矩”管控下的產(chǎn)品完成了從“雜牌工坊貨”到“金字招牌”的華麗變身。

“以前憑感覺，現(xiàn)在靠標(biāo)準(zhǔn)，差別太大了！”雁蕩山鐵皮石斛種植基地的農(nóng)戶李盛森蹲在苗床邊，手里的小本本上記滿數(shù)字：“一叢株距12厘米，行距20厘米，溫度超28攝氏度掀膜通風(fēng)，空氣濕度低于60%立刻噴水?！彼磸?fù)強(qiáng)調(diào)，這是照著《雁蕩山鐵皮石斛設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程》來的“鐵規(guī)矩”，按這個方法就能種出高品質(zhì)的石斛。

“你看這一壟壟，長得多整齊?！崩钍⑸情_綠葉露出防草布說，“以前草比石斛高，現(xiàn)在草長到3厘米就清，標(biāo)準(zhǔn)一卡，病蟲害少一半，畝產(chǎn)多收200多斤?！?/p>

鐵皮石斛種植模式的轉(zhuǎn)變發(fā)生在2023年。彼時鐵皮石斛被正式納入“食藥物質(zhì)”目錄，產(chǎn)業(yè)迎來新機(jī)遇。樂清市迅速組織專家團(tuán)隊開展標(biāo)準(zhǔn)研究，次年4月，《鐵皮石斛莖》和《鐵皮石斛飲料》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺發(fā)布實施，為“藥食同源”精深加工產(chǎn)業(yè)提供規(guī)范指引。

走進(jìn)龍頭企業(yè)浙江鐵楓堂健康科技有限公司加工車間，不見煙熏火燎的老灶臺，取而代之的是亮晶晶的流水線，旁邊的電子屏上滾動著數(shù)據(jù)：“清洗水溫40攝氏度±2攝氏度，浸泡時間3分鐘，烘干溫度100攝氏度……”車間主任王曉飛指著剛出爐的鐵皮石斛楓斗說，“以前有人用硫黃來熏制以求顏色好看，有人高溫猛烤導(dǎo)致營養(yǎng)流失?，F(xiàn)在按照《鐵皮石斛莖》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)分揀、去葉等多道工序，成品干條、干片表面呈灰綠色或略帶金色，鐵皮石斛粗多糖大于等于28%，更符合中國藥典標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)更有保障?！?/p>

“紫色石斛飲料”的生產(chǎn)更讓人眼前一亮。車間實驗室里，技術(shù)員潘明敏用檢測儀測石斛多糖含量：“標(biāo)準(zhǔn)要求不低于25%，低于這個數(shù)，外觀再好也不能流向市場?！?/p>

按照《鐵皮石斛飲料》標(biāo)準(zhǔn)，每100克飲料鐵皮石斛粗多糖≥100毫克，添加劑在GB2760范圍內(nèi)，標(biāo)簽需注明“孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用”。

“以前車間像雜貨鋪，現(xiàn)在跟醫(yī)院手術(shù)室似的?！?浙江鐵楓堂健康科技有限公司總經(jīng)理鄧文彬笑言，標(biāo)準(zhǔn)化后，廢品率從5%降至0.5%，每年節(jié)省幾十萬元。

這些變化源于樂清市搭建的“全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)”，包括2項國家級技術(shù)規(guī)范、9項省市級標(biāo)準(zhǔn)、4項縣級標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋從種苗到加工的全環(huán)節(jié)，推動了雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)向“高精尖”模式全鏈躍升。

“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基石。”雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)研究院院長張曉丹介紹，“目前，當(dāng)?shù)匾淹瓿伞惰F皮石斛莖質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)》及編制說明起草，相關(guān)特異性研究正在有序推進(jìn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定實施，將為產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐?！?/p>

在標(biāo)準(zhǔn)體系護(hù)航下，從田間到車間，從種植到加工，每個環(huán)節(jié)都有章可循、有標(biāo)可依，既保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，也為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級奠定堅實基礎(chǔ)。未來，隨著更多標(biāo)準(zhǔn)的完善，雁蕩山鐵皮石斛這張“金名片”將更加閃亮。

03

產(chǎn)業(yè)共融：從“零星種植”

到“全域生態(tài)”的振興實踐

周末清晨，陽光灑在大荊鎮(zhèn)鐵定溜溜樂園的石斛森林，8歲的萌萌蹲在近野生種植區(qū)，跟著研學(xué)導(dǎo)師辨認(rèn)鐵皮石斛。不遠(yuǎn)處，她的母親李女士坐在石斛咖啡館，手捧特調(diào)石斛拿鐵，望著女兒感嘆：“真沒想到傳統(tǒng)中藥材這么有趣，孩子來了就不想走，我也長了不少見識?！?/p>

從2009年零散種植1000多畝，到如今1.3萬畝全域規(guī)?；鷳B(tài)種植，10多年間，樂清市鐵皮石斛的面積增長13倍。依托這一產(chǎn)業(yè)，大荊鎮(zhèn)的鐵定溜溜樂園已成樂清市文旅新地標(biāo)，年接待游客超50萬人次，累計營收2.5億元，成為展現(xiàn)當(dāng)?shù)罔F皮石斛產(chǎn)業(yè)“跨界融合”發(fā)展的探索成果。

在樂清市，以鐵皮石斛為依托的業(yè)態(tài)不止溜溜樂園。這一曾深藏山野的珍稀藥材，如今成了樂清市不少主題樂園、特色餐飲、文創(chuàng)產(chǎn)品的“當(dāng)家花旦”，演繹了“一片葉子富一方百姓”的鄉(xiāng)村振興篇章。

漫步在樂清市閤口村內(nèi)的石斛文化街，古色古香的建筑中藏著諸多驚喜。石斛主題餐廳里，“仙草宴”上的石斛老鴨煲、粉絲、蛋糕等創(chuàng)意菜品，融合傳統(tǒng)藥膳與現(xiàn)代烹飪技藝，讓食客贊不絕口。石斛文創(chuàng)店里，可愛的玩偶、精美的書簽、別致的香囊吸引著年輕游客。街角奶茶店的季節(jié)限定石斛特飲，成為網(wǎng)紅打卡產(chǎn)品。像這樣的產(chǎn)業(yè)融合都源于樂清市“鐵皮石斛+”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。依托這一模式，樂清市通過串聯(lián)種植基地、加工企業(yè)、文旅項目，打造“田間到舌尖”“種植到體驗”的完整生態(tài)，為村民帶來更多就業(yè)機(jī)會。

下山頭村的共富工坊里，村民王邦敏正在麻利地分裝石斛產(chǎn)品，她笑著說：“現(xiàn)在每月掙5000多塊，還能照顧老人，比外出打工強(qiáng)?！?/p>

目前，樂清市已建成5家這樣的共富工坊，讓5000多農(nóng)戶實現(xiàn)“家門口就業(yè)”。

“我們建立了‘三金’增收機(jī)制?！睒非迨修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長謝忠輝介紹，通過土地流轉(zhuǎn)得租金、務(wù)工賺薪金、入股分股金，村民年人均增收5000元。數(shù)據(jù)顯示，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)帶動平園村、閤口村、雙峰村、龍避岙村等共10個村年均共計增收2100萬元，實現(xiàn)“一株仙草富一方水土”。

站在觀景臺遠(yuǎn)眺，連片的石斛種植基地與星羅棋布的農(nóng)家樂相映成趣。從瀕危物種到地方招牌，雁蕩山鐵皮石斛的蛻變，生動地詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的理念?？萍加N筑牢根基，標(biāo)準(zhǔn)塑造提升價值，三產(chǎn)融合激活全域經(jīng)濟(jì)——這條“政府主導(dǎo)、市場發(fā)力、農(nóng)民受益”的路徑，正讓“土特產(chǎn)”蛻變?yōu)猷l(xiāng)村振興“金招牌”，為共同富裕寫下鮮活注腳。

“未來我們將持續(xù)深化業(yè)態(tài)創(chuàng)新與跨界融合，讓雁蕩山鐵皮石斛這張‘金名片’釋放更大效益，為鄉(xiāng)村振興注入持久動能?！敝x忠輝充滿信心地說。從深山懸崖到百姓餐桌，從傳統(tǒng)藥用到時尚生活，鐵皮石斛的產(chǎn)業(yè)故事還在續(xù)寫新篇。

（作者：李夢妮?謝丞鴻?盛小寬 作者單位：浙江省樂清市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

來源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2025年第18期

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文