入秋后，茄子豆角靠邊站，這菜抓緊吃，一護(hù)眼二助消化三增免疫！順時(shí)而食是老祖宗留下的飲食智慧，入秋后，一些夏季時(shí)令菜像茄子，豆角這些開始落市了，營(yíng)養(yǎng)和口感都不及剛上市的時(shí)候了，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也隨著季節(jié)的變化而調(diào)整，胡蘿卜以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為秋季飲食的優(yōu)質(zhì)選擇，合理搭配飲食，既能滿足味蕾，又能為健康加分。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)）的主要成分，如果缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥和干眼癥等問(wèn)題，適量攝入對(duì)長(zhǎng)期用眼的學(xué)生和電腦族很有幫助。胡蘿卜富含可溶性與不可溶性膳食纖維，胡蘿卜中的淀粉酶和纖維素酶能輔助分解食物中的大分子物質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，尤其適合消化功能較弱人群。胡蘿卜富含維生素C和類胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病，胡蘿卜還是的一種百搭的食材，怎么做都好吃，分享胡蘿卜的4種家常做法，一起來(lái)看看吧！
1、胡蘿卜土豆?fàn)F雞
【材料】：雞半只，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，青椒1個(gè)，鹽適量，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，糖適量，油適量
【做法】：1、雞處理干凈用清水沖洗干凈，剁成小塊，土豆，胡蘿卜去皮洗凈滾刀切，青椒去籽洗凈切塊。
2、鍋中熱油，放入雞肉炒干水分，放入姜蒜炒出香味，倒入料酒，生抽，蠔油翻炒至上色，加入適量開水煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入土豆和胡蘿卜一起煮至土豆綿軟，放入青椒，適量鹽和糖調(diào)味，大火煮開翻炒均勻即可。
2、胡蘿卜雞蛋餅

【材料】：胡蘿卜100克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，鹽適量，水200毫升，油適量，蔥花
【做法】：1、胡蘿卜去皮洗凈，刨成細(xì)絲，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打散。
2、面粉倒入碗中倒入蛋液，加入清水?dāng)嚢柚翢o(wú)干粉狀，放入胡蘿卜絲和蔥花一起攪拌均勻。
3、平底鍋刷油，舀入一勺面糊，讓面糊鋪滿鍋底，小火煎至微黃翻面，煎至兩面呈金黃色即可。
3、蘋果胡蘿卜汁

【材料】：蘋果1個(gè)，胡蘿卜1根，冰糖適量
【做法】：1、蘋果、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成小塊。
2、把處理好的兩種食材一起放入鍋中，加入冰糖和水，煮5-10分鐘左右，用筷子試一下能扎透即可關(guān)火。（煮過(guò)蘋果和胡蘿卜打出來(lái)會(huì)更細(xì)膩，口感也更好）
3、煮好的蘋果胡蘿卜連同汁水一起倒入破壁機(jī)，選擇果蔬汁模式，等程序結(jié)束即可。
4、蘿卜玉米豬骨湯

【材料】：豬骨350克，胡蘿卜1根，玉米1根，鹽管量，姜1小塊，料酒
【做法】：1、豬骨剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋，加料酒，姜片焯出血水，胡蘿卜去皮切滾刀切小塊，玉米沖洗干凈，剁成小段。
2、把處理好的豬骨和玉米一起放入鍋中，加足量水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘，放入胡蘿卜繼續(xù)煮10分鐘，加適量鹽調(diào)味，煮開即可，出鍋撒上些蔥花。