9月26日，伴隨著第一簍“青背、白肚、金爪、黃毛”的大閘蟹出湖，陽澄湖大閘蟹銷售季正式開啟。得益于氣候環(huán)境，今年的陽澄湖大閘蟹個頭更大，預(yù)計產(chǎn)量較去年增長450噸。為保障送達消費者手中的鮮活度，今年陽澄湖大閘蟹物流大規(guī)模投入無人車、無人機等科技力量。今日開捕后，陽澄湖大閘蟹將從蘇州運往全國各地，北京消費者27日即可嘗“鮮”。

今年的蟹更大

“好水養(yǎng)好蟹，今年又是一個豐收年”，9月26日，陽澄湖大閘蟹正式開捕，一位蟹農(nóng)妹妹從湖中撈出第一簍大閘蟹，拿出兩只向圍觀人群展示道，“我手中的公蟹有6兩，母蟹有5兩，金爪黃毛，體型豐碩，非常的飽滿。用我們蘇州話就是‘大得不得了，滋味蠻靈的’?！?/p>

蟹農(nóng)展示第一簍出湖的陽澄湖大閘蟹。 新京報記者 王思煬 攝

“從首日捕撈情況來看，今年陽澄湖大閘蟹規(guī)格普遍較大”，有著近三十年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的蟹農(nóng)俞三男告訴新京報記者，今年蟹大的原因，一方面，得益于氣候比去年同期更適宜，也沒有臺風(fēng)等其他因素影響；另一方面，與養(yǎng)殖技術(shù)的進步和“陽澄湖1號”的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源相關(guān)。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生也指出，得益于風(fēng)調(diào)雨順的氣候環(huán)境，今年共8.36萬畝陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)（湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖1.57萬畝和高標準池塘改造養(yǎng)殖6.79萬畝）大閘蟹長勢良好。據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布，今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計在1.035萬噸左右，比去年增長450噸。“隨著今天的順利開捕，陽澄湖大閘蟹將陸續(xù)銷往國內(nèi)外市場，滿足廣大消費者的需求，目前，價格和去年同期基本持平。以后隨著批量上市，價格會根據(jù)市場走勢決定?！?/p>

值得注意的是，今年《蘇州陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》標準正式出爐，規(guī)定了陽澄湖大閘蟹的質(zhì)量要求、等級評定指標、檢驗方法、評定程序、等級分類等。結(jié)合重量、肥滿度等指標，將陽澄湖大閘蟹劃分為精品級、優(yōu)先級、標準級三個等級，為陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)判定提供了更明晰的依據(jù)。

《蘇州陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》標準將大閘蟹按重量、肥滿度等進行分級。 新京報記者 王思煬 攝

多地消費者兩日內(nèi)就能嘗“鮮”

2025年蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動現(xiàn)場，新京報記者注意到，京東搭建的臨時直播間正在介紹陽澄湖大閘蟹蟹卡。京東生鮮采銷大閘蟹負責(zé)人楊博一向新京報記者表示，今年京東的開湖直播和公益相結(jié)合，在京東超市采銷直播間每賣出一單陽澄湖大閘蟹，將會捐贈10元助力陜西省周至縣王唐小學(xué)建立圖書角。本次直播前，京東平臺已有部分陽澄湖大閘蟹蟹卡在售，今日開捕后會開啟兌換工作，平臺也將陸續(xù)上線合作品牌的鮮活陽澄湖大閘蟹。消費者在開湖首日下單活蟹后，根據(jù)距離遠近，預(yù)計明日或后日就能收到產(chǎn)品。

9月26日15時，大閘蟹頭部品牌蟹狀元也正式開啟蟹卡提貨通道，大閘蟹來自陽澄湖、高郵湖、長蕩湖等江蘇多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，每只螃蟹都滿足企業(yè)內(nèi)部高標準。就發(fā)貨速度，蟹狀元方面稱，近期15時前快遞提貨訂單將當(dāng)天發(fā)貨，15時后訂單隔天發(fā)貨，高峰期以物流為準。

北京消費者何時能搶“鮮”吃到陽澄湖大閘蟹？據(jù)悉，首日開捕后，生鮮電商平臺叮咚買菜會通過空運方式將陽澄湖第一籠鮮從陽澄湖養(yǎng)殖基地運送到北京水產(chǎn)大倉前置倉，實現(xiàn)全鏈路閉環(huán)，北京消費者9月27日即可買到最新鮮的陽澄湖大閘蟹。

“很多老客戶在開湖前就搶先預(yù)訂了”，澄亭陽澄湖大閘蟹負責(zé)人陳小東向新京報記者表示，今日基地首批捕撈的陽澄湖大閘蟹，明日一早就將運至澄亭陽澄湖大閘蟹北京崇文門總店。原先中秋、國慶假期會間隔幾天，顧客往往會選擇先訂購蟹卡，后續(xù)兌換。今年適逢中秋與國慶假期重合，開捕時間又剛好在節(jié)前幾天，不少顧客轉(zhuǎn)而直接預(yù)訂鮮活大閘蟹，目前，10只裝的“四兩公蟹+三兩母蟹”最受歡迎，今年9月底將比往年同期都忙上許多。

首次大規(guī)模使用冷運無人車等運輸

想要保障大閘蟹的鮮活品質(zhì)，冷鏈物流尤為重要。新京報記者了解到，今年陽澄湖大閘蟹的運輸多了許多科技力量。

作為陽澄湖大閘蟹多年合作伙伴，今年順豐升級“樞紐+節(jié)點”的聯(lián)運網(wǎng)絡(luò)，9月20日正式啟用蘇州首個大閘蟹智能轉(zhuǎn)運中心。該中心采用全自動分揀系統(tǒng)與數(shù)智化管理，能實現(xiàn)單小時分揀產(chǎn)能突破2萬件，單日吞吐量超40萬件，滿足陽澄湖大閘蟹快遞運輸需求。服務(wù)范圍覆蓋蘇州陽澄湖核心產(chǎn)區(qū)，可聯(lián)動100多個前端收寄網(wǎng)點，實現(xiàn)全天候、全鏈條的大閘蟹發(fā)運保障。

前端攬收環(huán)節(jié)，順豐在陽澄湖首次大規(guī)模投放冷運三輪車、冷運無人車及新型冷運轉(zhuǎn)運籠，大閘蟹從養(yǎng)殖戶塘口捕撈起就進入全程冷鏈，實現(xiàn)無縫銜接。同時，在收派兩端儲備充足的專業(yè)保鮮包材、自動化分揀設(shè)備等資源，為后續(xù)大閘蟹運輸高峰期筑牢保障。針對湖區(qū)部分地形運輸不便的問題，順豐通過無人車高效對接，運輸效率較過去提升一倍。此外，順豐在陽澄湖各產(chǎn)區(qū)投放多架無人機，通過定制航線規(guī)劃，解決了地形限制下物質(zhì)運輸時間長且不便的難題，為用戶提供更加快捷的運輸服務(wù)。

順豐集團副總裁、特色經(jīng)濟項目部總經(jīng)理譚靖華告訴新京報記者，為讓陽澄湖養(yǎng)殖戶享受到更優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)，順豐今年從人員投入、線路規(guī)劃、運力供給、質(zhì)量管控等方面入手，復(fù)盤歷年業(yè)務(wù)搶收經(jīng)驗，提前布局，通過持續(xù)下沉和擴大攬收范圍，讓蟹農(nóng)在“1公里生活圈”內(nèi)可觸達寄遞點。近年來，順豐也在探索“物流+品牌+流量”的融合路徑。一方面，迭代既融入當(dāng)?shù)匚幕厣?，又強化保鮮實用性的大閘蟹包裝；另一方面，聯(lián)動抖音等電商平臺，為商家提供“前端攬收-中期運輸-末端派送”全鏈路服務(wù)，即便遇到訂單爆發(fā)，也能憑借敏捷響應(yīng)保障消費體驗，助力陽澄湖大閘蟹觸達更多消費者。

大閘蟹10月將步入旺季

雖然陽澄湖大閘蟹已然出湖，但距離產(chǎn)量高峰還有半月有余。據(jù)蘇州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局預(yù)測，9月下旬至10月上旬有2000噸左右成熟大閘蟹供市，10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市。俞三男告訴新京報記者，當(dāng)下公蟹還不夠成熟，上市陽澄湖大閘蟹將以母蟹為主。10月中旬前后，公蟹步入成熟期，大閘蟹產(chǎn)銷也將進入最忙碌的階段。

社區(qū)生鮮連鎖品牌錢大媽方面也表示，門店9月底將正式上線大閘蟹產(chǎn)品，主要聚焦江蘇產(chǎn)區(qū)，特別是陽澄湖及周邊區(qū)域的大閘蟹。目前，螃蟹尚未完全成熟，預(yù)計中秋后其口感將達到最佳狀態(tài)，屆時將成為日常主推產(chǎn)品。

“9月是蟹卡銷售高峰，而10月將迎來蟹卡兌換高峰”，蟹狀元方面向新京報記者表示，國慶、中秋假期疊加品蟹最佳時期，預(yù)計消費者在10月將存在大量兌換需求。為此，品牌今年采取了多種準備應(yīng)對兌換高峰。一方面，依托全國5大標準化倉儲基地和130多家線下直營門店，助力實現(xiàn)線上線下通兌暢提；另一方面，衍生蟹卡越換場景，到指定門店，可憑蟹卡兌換的活蟹享用堂食。此外，通過禮卡永不過期的承諾，解決部分消費者的提蟹焦慮，避免因時間沖突導(dǎo)致的蟹卡過期的問題。

新京報記者 王思煬

編輯 李嚴

校對 穆祥桐