在中國食品消費(fèi)市場多元變革的背景下，通用磨坊作為深耕近三十年的外資企業(yè)，正以“產(chǎn)品創(chuàng)新+場景深耕”為核心引擎，持續(xù)強(qiáng)化其市場競爭力。近日，通用磨坊系統(tǒng)展示了基于本土消費(fèi)趨勢的前沿洞察與產(chǎn)品矩陣創(chuàng)新。對比去年通用磨坊國際事業(yè)部副總裁、中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)闡述的“正道固本價值鏈，同心聚力贏增長”核心理念，今年通用磨坊在中國市場的戰(zhàn)略推進(jìn)顯現(xiàn)出更顯著的深化與具體化特征，尤其在本土文化賦能、數(shù)智化驅(qū)動以及全域渠道精細(xì)化方面亮點(diǎn)突出。蘇強(qiáng)強(qiáng)調(diào)：“創(chuàng)新是業(yè)務(wù)增長的核心引擎，我們始終以消費(fèi)者為中心，靠提升產(chǎn)品力、洞察市場趨勢來研發(fā)新品，推動可持續(xù)成長。”

“產(chǎn)品力+場景化”

現(xiàn)場，通用磨坊展示了為應(yīng)對中國市場變化而構(gòu)建的多元產(chǎn)品矩陣。這些新產(chǎn)品體現(xiàn)了基于對中國消費(fèi)者口味偏好、飲食習(xí)慣及文化特征深入理解后的針對性創(chuàng)新。

分析這些創(chuàng)新成果，可見通用磨坊研發(fā)策略具有明確的市場導(dǎo)向。一方面，通用磨坊響應(yīng)健康化、品質(zhì)化的消費(fèi)趨勢，在產(chǎn)品配方與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行系統(tǒng)性升級。另一方面，注重對中國傳統(tǒng)飲食文化的現(xiàn)代詮釋，以期連接更廣泛的消費(fèi)群體。

產(chǎn)品創(chuàng)新的驅(qū)動力，源于通用磨坊對本土消費(fèi)趨勢的持續(xù)追蹤與解讀。在與《消費(fèi)鈦度》的交流中，通用磨坊探討了當(dāng)前中國市場呈現(xiàn)的新特征：消費(fèi)者需求從基礎(chǔ)功能滿足，轉(zhuǎn)向?qū)Ω咂焚|(zhì)、個性化及情感價值的高度關(guān)注。通用磨坊展示的產(chǎn)品矩陣，可以看作是對這種消費(fèi)演進(jìn)趨勢的實體化回應(yīng)。

其中，哈根達(dá)斯聯(lián)名敦煌畫院推出“悅享金秋 圓滿敦煌”限定冰淇淋禮盒，將敦煌五大瑞獸文化元素融入法式冰淇淋工藝，打造兼具東方美學(xué)與西方風(fēng)味的獨(dú)特產(chǎn)品，以文化共鳴鏈接節(jié)日情感消費(fèi)。

灣仔碼頭則聚焦早餐場景，推出新品“鮮牛乳饅頭”，主打以100%鮮牛奶和面、不加一滴水的工藝，結(jié)合便捷蒸制體驗，滿足現(xiàn)代家庭對健康與效率的雙重需求。配合“周一到周日，美味不重樣”主題營銷，品牌進(jìn)一步傳遞“營養(yǎng)安心、溫暖滋養(yǎng)”的早餐理念，推動早餐消費(fèi)從基礎(chǔ)功能需求向情感化、品質(zhì)化升級。

通過跨界聯(lián)名與場景深耕，哈根達(dá)斯與灣仔碼頭不僅實現(xiàn)了細(xì)分市場的產(chǎn)品突破，也以創(chuàng)新敘事強(qiáng)化品牌與消費(fèi)者之間的情感連接，通用磨坊借此再次凸顯其“產(chǎn)品力+場景化”雙輪驅(qū)動的市場策略。

此外，通用磨坊正從單一產(chǎn)品供給轉(zhuǎn)向情感價值與實用功能并重的綜合解決方案提供者。在創(chuàng)新研發(fā)過程中，通用磨坊注重將本土文化元素與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合。哈根達(dá)斯與敦煌畫院的合作不僅強(qiáng)化了品牌高端形象，也以場景化創(chuàng)新切入中秋節(jié)日市場，激發(fā)消費(fèi)者對品牌的情感認(rèn)同與購買欲望。

對話新一代消費(fèi)者

通用磨坊在與《消費(fèi)鈦度》的對話中，系統(tǒng)探討了品牌煥新的路徑選擇。對于一個在華經(jīng)營近三十年的企業(yè)而言，如何使品牌形象在傳承經(jīng)典的同時保持時代感，有效觸達(dá)新一代消費(fèi)者，是通用磨坊面臨的關(guān)鍵課題。

品牌煥新的首要挑戰(zhàn)在于適應(yīng)傳播環(huán)境與消費(fèi)者對話方式的深刻變化。在產(chǎn)品創(chuàng)新中，通用磨坊融入數(shù)智化支持。通過AI分析消費(fèi)者口味偏好與營養(yǎng)需求，哈根達(dá)斯在限定禮盒中調(diào)整了糖分比例，使產(chǎn)品更符合當(dāng)下健康消費(fèi)趨勢。

灣仔碼頭則依據(jù)不同區(qū)域消費(fèi)數(shù)據(jù)，優(yōu)化“鮮牛乳饅頭”的口感松軟度，確保在不同地域的蒸制條件下都能呈現(xiàn)最佳風(fēng)味。這種基于數(shù)據(jù)的精細(xì)化運(yùn)營，體現(xiàn)了通用磨坊在產(chǎn)品開發(fā)上的科學(xué)態(tài)度。

面對消費(fèi)市場日趨理性的趨勢，“高質(zhì)價比”成為通用磨坊新品戰(zhàn)略中的關(guān)鍵詞。蘇強(qiáng)坦言，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費(fèi)者對價格敏感度依然存在，但企業(yè)不能一味通過降價來換取市場?！皼]有品牌公司可以靠不斷降價取勝，消費(fèi)者也不會永遠(yuǎn)只盯著價格”。

為此，通用磨坊在內(nèi)部推行了戰(zhàn)略客戶管理等措施，從產(chǎn)品研發(fā)到市場推廣的各個環(huán)節(jié)精細(xì)化管理成本與收益。通用磨坊通過分析消費(fèi)者價格承受力和偏好，制定更科學(xué)的定價帶；同時優(yōu)化促銷節(jié)奏。

蘇強(qiáng)介紹了通用磨坊的“增長三板斧”，包括消費(fèi)者價值、物理可及性（指渠道）和品牌心智，通過動態(tài)協(xié)同提升競爭力。“隨著消費(fèi)者與市場變化，你每年都要對這一增長公式的某些因素進(jìn)行加碼”。

對于哈根達(dá)斯的未來規(guī)劃，蘇強(qiáng)表示將繼續(xù)強(qiáng)調(diào)縱享體驗的定位，拓展多元場景與產(chǎn)品矩陣。他指出，“像哈根達(dá)斯這樣的10億美金品牌，是我們皇冠上的明珠，也是整個集團(tuán)高度重視的平臺”。據(jù)悉，該品牌計劃打造“冰淇淋+”的組合，為消費(fèi)者提供更豐富的口感體驗。

灣仔碼頭在鞏固水餃、云吞的品類優(yōu)勢的同時，將加速布局包點(diǎn)市場，同時繼續(xù)以“健康化+地域化”為產(chǎn)品創(chuàng)新主線。蘇強(qiáng)提到：“灣仔碼頭是一個南方基因比較強(qiáng)的品牌，比較符合南方人飲食偏好。像最近推出的京蔥豬肉水餃靈感就來自北方市場，勢頭非常樂觀，上市不久的表現(xiàn)已經(jīng)非常接近幾個南方出來的核心口味。”

無縫銜接的消費(fèi)觸達(dá)網(wǎng)絡(luò)

在探討產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌煥新的同時，通用磨坊同樣聚焦于市場增長的另一關(guān)鍵維度——全渠道拓展策略。

其中，如何科學(xué)布局并優(yōu)化線上線下渠道網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)產(chǎn)品與服務(wù)的高效觸達(dá)，成為重點(diǎn)議題。通用磨坊所探討的全渠道策略，核心在于整合線上線下資源，為消費(fèi)者提供一體化、無縫的購物體驗。

在渠道與終端創(chuàng)新方面，通用磨坊以“全域覆蓋+敏捷響應(yīng)”為核心戰(zhàn)略，持續(xù)推進(jìn)渠道變革，通過提升零售滲透與供應(yīng)鏈效能，釋放多品類發(fā)展勢能，實現(xiàn)全渠道協(xié)同增長。

作為在中國市場運(yùn)營近三十年的食品企業(yè)，通用磨坊深知渠道效率與觸達(dá)能力對品牌長期發(fā)展的重要性。近年來，通用磨坊通過優(yōu)化線下門店網(wǎng)絡(luò)、拓展線上新興平臺、強(qiáng)化供應(yīng)鏈協(xié)同，構(gòu)建了高效的全域觸達(dá)體系。

哈根達(dá)斯積極推動渠道戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，以“提質(zhì)增效”為目標(biāo)，在線下聚焦核心商圈與高潛力門店，優(yōu)化消費(fèi)場景體驗，同時加速構(gòu)建“全域觸達(dá)”銷售網(wǎng)絡(luò)，全面覆蓋關(guān)鍵零售、餐飲服務(wù)、O2O即時零售及社交電商等多維渠道，強(qiáng)化哈根達(dá)斯與消費(fèi)者的無縫連接。

灣仔碼頭則以“健康化+地域化”為產(chǎn)品創(chuàng)新主線，在升級經(jīng)典單品的同時，推出“一城一味”系列，如京蔥豬肉水餃、潮汕沙茶拌云吞，以及“輕湯圓”“鮮自山海蔬菜水餃”等新品，精準(zhǔn)切入“一人食”、早餐和家庭烹飪等多類場景。在渠道層面，灣仔碼頭在穩(wěn)固商超傳統(tǒng)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，積極拓展電商及新零售終端，構(gòu)建“傳統(tǒng)穩(wěn)增長、新興拓增量”的全渠道協(xié)同體系。

在業(yè)內(nèi)人士看來，通用磨坊通過持續(xù)優(yōu)化全域渠道布局與供應(yīng)鏈敏捷響應(yīng)能力，有效提升產(chǎn)品觸達(dá)效率與市場覆蓋率。在即時零售與社交電商快速發(fā)展的背景下，企業(yè)能夠迅速響應(yīng)消費(fèi)需求變化，實現(xiàn)線上線下資源的高效整合。此類布局不僅增強(qiáng)了品牌在多元化消費(fèi)場景中的競爭優(yōu)勢，也為行業(yè)提供了全渠道運(yùn)營的參考樣本。

面向未來，蘇強(qiáng)表示：“伴隨中國消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求不斷提升，通用磨坊將深化創(chuàng)新投入，堅守‘創(chuàng)造讓世界喜愛的食品’的初心，為中國消費(fèi)者提供全場景的優(yōu)質(zhì)生活解決方案。強(qiáng)化數(shù)智賦能，通過大數(shù)據(jù)與AI技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營效能，推動產(chǎn)品與營銷的精準(zhǔn)創(chuàng)新。以全新布局賦能渠道與商業(yè)創(chuàng)新，引領(lǐng)食品行業(yè)新風(fēng)向。”