在繁忙的生活中，親手制作美味又實惠的佳肴，無疑是一件幸福且充滿成就感的事。今天就為大家分享8道這樣的美食及其詳細(xì)做法，讓你吃得沒壓力，幸福感滿滿。

肉末番茄炒蛋

食材+調(diào)料

雞蛋，肉末，番茄，蔥蒜，生抽，蠔油，淀粉水，雞精

做法步驟

①鍋中倒油，倒入蛋液煎至定型盛出，再將肉末炒出水分，放入蒜末炒香。

②加2勺生抽，1勺蠔油，炒勻盛出，留底油，倒入番茄。

③加少許鹽炒出汁水，倒入雞蛋和肉末，加少許清水，煮2分鐘。

④最后淋上淀粉水，勾芡收汁，撒少許雞精和蔥花，炒勻即可出鍋。

韭黃炒雞蛋

所需食材：韭黃 200克；雞蛋 4個；姜蒜末 適量；食用油 適量；鹽 適量；料酒 適量；白胡椒粉 少許；生抽 少許

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：韭黃洗凈后切成3-4厘米長的小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，打散備用。

2. 焯水韭黃：鍋中加水，燒開后將韭黃段放入沸水中焯水30秒，迅速撈出瀝干水分，保持韭黃的鮮綠。

3. 炒雞蛋：熱鍋涼油，加入雞蛋液，用中小火煎至蛋液凝固并呈金黃色，撈出備用?？梢杂苗P子輕輕切成塊。

4. 爆香姜蒜：鍋中重新加少量油，加入切好的姜蒜末，小火爆香。

5. 炒韭黃：加入焯過水的韭黃段，翻炒均勻。根據(jù)個人口味可以加入少許料酒，去腥增香。

6. 混合雞蛋：將之前炒好的雞蛋加入韭黃中，翻炒均勻，確保雞蛋和韭黃充分融合。

7. 調(diào)味出鍋：最后加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

香煎茄子餅

【食材】

茄子、鹽、蔥花、淀粉、黑胡椒、雞蛋

【做法】

1. 茄子洗凈切片，放入碗中加少許鹽，攪拌均勻后靜置一會兒，腌出水分，然后將水分?jǐn)Q干，這樣能減少茄子的吸油量。

2.在擰干水分的茄子里，放入蔥花，2勺淀粉，少許黑胡椒以及雞蛋，接著用手抓拌均勻，從而調(diào)成稠稠的面糊狀。

3.鍋中放少量的油，（此處稍作停頓）油熱之后，用勺子舀入面糊，（再次稍作停頓）整理成小餅狀，接著開最小火煎3-5分鐘隨后翻面，煎至兩面金黃且酥脆，便可以了。

蓮子百合豬心湯

【食材】

豬心、蓮子、百合、西洋參、紅棗、枸杞、鹽

【做法】

1.蓮子、百合、西洋參浸泡10分鐘后洗凈；豬心切開用流水沖洗干凈血水，切成薄片，加淀粉搓洗干凈。

2.豬心冷水下鍋，加姜片、蔥段焯水，

3.全部材料放入鍋中，加適量開水燉煮1-1.5小時。

4.出鍋5分鐘前撒一把枸杞，放鹽調(diào)味，湯清味鮮，喝著特別舒服～

香辣手撕雞腿

【食材】

雞腿、姜、料酒、蒜、辣椒面、小米辣、芝麻、生抽、醋、蠔油、白糖、香菜

【做法】

1.雞腿洗凈冷水下鍋，加姜片、1勺料酒，大火煮20分鐘去腥味。

2.煮好的雞腿，稍微放涼一些，如此一來，肉質(zhì)便會變得緊實，也更方便將其撕成小塊。

3.調(diào)醬汁：蒜、辣椒面、小米辣、芝麻用熱油激香，加2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、半勺白糖攪勻。

4.雞腿將其撕塊，接下來淋上醬汁，接著撒上香菜，之后拌勻便可，這道菜香辣開胃，格外適合夏天！

燕麥皮蛋粥

材料：燕麥：50克；皮蛋：2個；大米：50克；姜片：3片；清水：1500毫升；鹽：適量；醬油：適量（可選）；香蔥：適量（可選）

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將燕麥和大米洗凈備用。皮蛋去殼，切成小塊。姜切片備用。香蔥切成蔥花備用（可選）。

2. 煮粥底：將清水倒入鍋中，加入大米和姜片，開火煮沸。煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘，直到大米變軟。

3. 加入燕麥：將洗凈的燕麥加入鍋中，繼續(xù)小火慢煮20分鐘，直到燕麥和大米都軟爛。

4. 加入皮蛋：將切好的皮蛋加入鍋中，繼續(xù)煮5-10分鐘，讓皮蛋的味道滲入粥中。

5. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味，可以加入少量的醬油增加風(fēng)味。

6. 燉煮：繼續(xù)煮5分鐘，讓調(diào)味料充分融合到粥中。

7. 盛出享用：將煮好的燕麥皮蛋粥盛出，撒上蔥花增色增香后，即可享用。

胡蘿卜燉牛腩

所需食材：牛腩 500 克、胡蘿卜 2 根、洋蔥半個、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽適量。

做法：

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切絲，姜蒜切末備用。

3. 鍋中倒油，放入姜蒜末爆香，加入牛腩翻炒至表面微黃。

4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，使牛腩上色。

5. 放入八角、桂皮、香葉，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 小時左右。

6. 加入胡蘿卜和洋蔥，繼續(xù)燉煮 30 分鐘，至牛腩和胡蘿卜軟爛，最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。

山藥炒蝦仁

所需食材：山藥 1 根、蝦仁 200 克、胡蘿卜半根、西蘭花適量、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、雞精適量。

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉，腌制 15 分鐘。

2. 山藥去皮切塊，放入清水中防止氧化；胡蘿卜切片，西蘭花切成小朵，分別焯水備用。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蝦仁滑炒至變色盛出。

4. 鍋中留少許底油，放入山藥和胡蘿卜翻炒片刻。

5. 加入西蘭花繼續(xù)翻炒，倒入蝦仁，加入適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

這8道美食，食材常見，做法簡單，不僅好吃不貴，還能讓你在烹飪過程中享受樂趣，滿足味蕾的同時也讓生活多了一份溫暖與美好。趕緊動手試試吧！