“秋分到，南瓜俏”，進(jìn)入到秋分節(jié)氣以后，正是瓜果飄香的好時節(jié)，這個時節(jié)市場上應(yīng)季的農(nóng)副產(chǎn)品品種很多，而其中價廉物美的南瓜特別受人們歡迎。

現(xiàn)在市場上的南瓜品種很多，有小巧玲瓏的貝貝南瓜，老式的大個頭南瓜，以及表皮綠顏色的南瓜等，而南瓜富含多糖和多種微量元素，是很多人喜歡的食材。

南瓜不僅是菜，還可以代替主食，關(guān)鍵是南瓜特別好儲存，并且老南瓜越放糖分越足，因此受到人的喜愛，尤其是一些中老年人特別喜歡吃南瓜。

不過南瓜大量上市的時節(jié)，吃南瓜也要注意好搭配，這二者跟南瓜萬不可同吃，南瓜大量上市的季節(jié)一定要注意！

南瓜大量上市的季節(jié)，不要跟這二種食材同吃

一，富含草酸的菠菜

每年的秋分節(jié)氣過后，也是鮮嫩的菠菜上市的時候，這個時節(jié)的菠菜雖然比不上春季的紅根菠菜，但是味道也特別濃郁，并且富含維C和粗纖維，以及多種微量元素，是這個季節(jié)很多人喜歡的蔬菜品種。

但是菠菜富含草酸，因此會有一些澀味，所以吃菠菜的時候要焯水后食用，而菠菜是不適合跟南瓜一起食用的。

南瓜中含有較多的維C分解酶，跟富含草酸的菠菜一起食用，很容易產(chǎn)生怪味，并且也不利于消化吸收，而且南瓜也不易于跟一些草酸含量高的蔬菜一起吃，比如莧菜和包菜等。

二，蝦蟹

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，進(jìn)入到秋分節(jié)氣以后，正是蝦蟹肥美的時候，這個時候很多人都喜歡品嘗這蝦蟹的鮮美滋味。

但是蝦蟹是不適合跟南瓜一起食用的，因為南瓜中含有豐富的維生素和多糖，而蝦蟹屬于比較寒涼的食材，二者同食會影響維生素的吸收，而且也不利于消化吸收，所以這個不要拿南瓜和蝦蟹同食。

南瓜大量上市該如何挑選？

一，挑選南瓜表皮掐不動的

南瓜只有成熟后才會甘甜，而且成熟后的南瓜做熟后會有板栗的香味，而嫩南瓜的水分比較足，不耐儲存并且味道也沒有老南瓜的風(fēng)味，所以挑選南瓜時記得選擇表皮掐不動的老南瓜。

二，選擇瓜形優(yōu)美的

民間有歪瓜臉棗的說法，但是這對于挑選南瓜并不適用，而購買南瓜的時候，最好選擇瓜形優(yōu)美的，也就是扁平渾圓的。

長歪了的南瓜是生長過程中，可能營養(yǎng)不良或受到了傷害，這樣的南瓜不耐存放，味道上也不如瓜形優(yōu)美的。

三，選擇表皮顏色深一些的

南瓜的顏色越深，說明南瓜的成熟度越高，而且南瓜顏色深說明南瓜的質(zhì)量好，在生長過程中營養(yǎng)充足，并且也到了瓜熟蒂落的成熟期。

挑選南瓜的時候，顏色深的南瓜說明成熟度高，而這樣的瓜吃起來更面，也會更鮮甜一些，不過顏色發(fā)紅的南瓜過甜，如果不喜歡吃甜的流油的南瓜，那么紅色的南瓜還是慎選。

推薦一道南瓜美食——大豐收

1.排骨剁成小塊浸泡去血水后清洗干凈，然后涼水入鍋，水開后撇凈浮沫撈出洗凈，入高壓鍋中加入蔥姜塊、料酒、八角和花椒粒壓至排骨軟爛關(guān)火，油豆角摘洗干凈，土豆去皮后洗凈，玉米剁成小塊。

2.鍋中入油下入一瓣和蔥姜蒜爆出香味，然后入摘洗好的油豆角翻炒均勻，炒至豆角顏色翠綠后，烹入料酒和蠔油把豆角炒勻。

3.鍋中下入壓好的排骨，跟豆角一起翻炒均勻，烹入一品鮮醬油，下入少許十三香一起炒香，然后倒入壓排骨的原湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入少許白糖提鮮。

5.鍋中下入玉米、土豆和南瓜，繼續(xù)用小火慢燉。

6.燉至鍋中湯汁濃稠以后，各種食材都已軟爛成熟后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

現(xiàn)在這個時節(jié)正是吃南瓜的好時候，不過吃南瓜時記得不要跟菠菜和蝦蟹同食，吃南瓜的季節(jié)可別大意了！