河南
為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，暢通家校溝通渠道，9月23日，漯河市郾城區(qū)郾城初級(jí)中學(xué)召開餐廳“家長(zhǎng)幫廚”工作人員專題會(huì)議。
該校校長(zhǎng)王曉濤表示，該校始終秉持“以父母之心辦良心餐廳”的理念，食品安全是校園工作的重中之重，讓孩子們吃得安全、吃得健康，是學(xué)校與家庭的共同目標(biāo)。他希望幫廚家長(zhǎng)既能嚴(yán)格協(xié)助把控食材質(zhì)量，監(jiān)督學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生安全要求，也能主動(dòng)了解餐廳后廚運(yùn)作流程，減少食材浪費(fèi)與流失，并積極為食堂改進(jìn)建言獻(xiàn)策。
該校生活管理處主任王宏偉認(rèn)為，“家長(zhǎng)幫廚”是家校協(xié)同育人的重要載體，不僅能提升食堂工作的透明度，更能推動(dòng)膳食質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化。幫廚家長(zhǎng)要重點(diǎn)關(guān)注食材新鮮度、加工操作流程、后廚環(huán)境衛(wèi)生及工作人員操作規(guī)范，以客觀、公正、合作的態(tài)度履行監(jiān)督職責(zé)，共同助力食堂管理能力提升。
該校餐廳經(jīng)理許志強(qiáng)向幫廚家長(zhǎng)介紹了餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理模式、食材采購(gòu)渠道、食譜科學(xué)制定原則，以及食品留樣、消毒消殺等具體操作規(guī)范，讓幫廚家長(zhǎng)對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)化管理與規(guī)范化運(yùn)作有了更全面、更深入的認(rèn)識(shí)。
此次會(huì)議的召開，不僅有效增進(jìn)了幫廚家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校膳食管理工作的理解與信任，更進(jìn)一步構(gòu)建了家校共治、共享、共建的食品安全新格局。(劉新成 李潔瓊)
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