民以食為天，食以安為先”，食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重中之重，關(guān)乎著幼兒的身體健康與生命安全，是幼兒能夠健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵保障。為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全工作管理，正確且規(guī)范指導(dǎo)食物中毒事故的應(yīng)急處理工作，做到及時(shí)控制、有效預(yù)防并積極應(yīng)對(duì)食品安全事故的發(fā)生，9月24日上午，撫州市臨川區(qū)羅湖鎮(zhèn)中心幼兒園開(kāi)展了預(yù)防食物中毒安全演練。

制定演練方案，召開(kāi)部署會(huì)議

演練前，該園召開(kāi)了預(yù)防食物中毒安全演練布置會(huì)，對(duì)參與演練的教職工進(jìn)行細(xì)節(jié)部署，明確各部門(mén)、各崗位工作人員在發(fā)生食品安全事故時(shí)“誰(shuí)來(lái)做、怎么做”的規(guī)范細(xì)則，再度精細(xì)化落實(shí)方案。

發(fā)現(xiàn)情況，立即上報(bào)

在模擬班級(jí)中，教師發(fā)現(xiàn)班級(jí)幼兒用過(guò)餐點(diǎn)后，幾名幼兒相繼有腹痛、嘔吐、頭暈等癥狀。主班老師詢問(wèn)、安撫幼兒并做好班級(jí)交接工作，立即拿紙巾覆蓋嘔吐物并詢問(wèn)幼兒的情況，了解情況后立即撥打保健醫(yī)生的電話告知情況，副班教師組織其他幼兒有序撤離。

幼兒突然出現(xiàn)腹痛

教師發(fā)現(xiàn)情況、詢問(wèn)、安撫幼兒

教師拿紙巾覆蓋嘔吐物

教師聯(lián)系保健醫(yī)生并告知具體情況

副班教師組織其他幼兒有序撤離

清理教室，全面消毒

用處置包中的消毒干巾覆蓋嘔吐物

將污物裝進(jìn)廢棄物收集袋并記錄好嘔吐時(shí)間

對(duì)周?chē)孛孢M(jìn)行消毒

開(kāi)窗通風(fēng)，保持空氣流動(dòng)

初步診斷，疑似食物中毒

保健醫(yī)生對(duì)兩名幼兒進(jìn)行了細(xì)致的檢查和詢問(wèn)，初步判斷為疑似食源性食物中毒后，立即向園長(zhǎng)報(bào)告情況。與此同時(shí)，保健醫(yī)生陪同幼兒前往保健室進(jìn)行后續(xù)的觀察。

保健醫(yī)生陪同幼兒前往保健室

保健醫(yī)生對(duì)兩位幼兒進(jìn)行檢查與詢問(wèn)

園長(zhǎng)陳雪飛立即趕到保健室詢問(wèn)孩子情況

教師聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)并客觀告知病情

緊急報(bào)告，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

園長(zhǎng)接到報(bào)告后，立即基于現(xiàn)狀進(jìn)行相應(yīng)的研判：短時(shí)間內(nèi)相繼出現(xiàn)有嘔吐、頭暈等食物中毒癥狀的幼兒，符合啟動(dòng)我園食品安全應(yīng)急預(yù)案的標(biāo)準(zhǔn)，宣布啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

園長(zhǎng)陳雪飛宣布啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

保教主任艾佳前往各班排查情況

就近送醫(yī)，保護(hù)幼兒安全

在確認(rèn)部分幼兒出現(xiàn)明顯食物中毒癥狀后，該園應(yīng)急小組迅速?zèng)Q定將幼兒送往附近的醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療。園長(zhǎng)陳雪飛與醫(yī)院的緊急聯(lián)系人取得了聯(lián)系，確保醫(yī)院已做好接收準(zhǔn)備，以便迅速開(kāi)展檢查和治療。與此同時(shí)，主班教師致電患兒家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，告知幼兒病情及醫(yī)院地址。

應(yīng)急人員將幼兒送往附近的醫(yī)院進(jìn)行治療

教師致電患兒家長(zhǎng)告知幼兒病情

匯報(bào)上級(jí)，報(bào)告真實(shí)情況

在確認(rèn)兩名幼兒出現(xiàn)食物中毒癥狀并采取緊急處理措施后，園長(zhǎng)陳雪飛及時(shí)通過(guò)電話向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)情況，確保上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)能夠迅速掌握事態(tài)發(fā)展，并做好后續(xù)應(yīng)急處置工作的準(zhǔn)備。匯報(bào)內(nèi)容包括食物中毒的初步判斷、受影響幼兒的情況、目前采取的救治措施以及院方已經(jīng)啟動(dòng)的應(yīng)急預(yù)案。此外，還詳細(xì)介紹了送醫(yī)的進(jìn)展和幼兒園正在進(jìn)行的自查工作，確保信息透明，便于上級(jí)部門(mén)做出決策。

園長(zhǎng)陳雪飛向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)情況

廚房封存，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

在啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案后，后勤主任陳嬌娥迅速指揮相關(guān)人員開(kāi)展廚房現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作。陳主任要求廚房工作人員立即停止所有操作，并對(duì)廚房?jī)?nèi)的疑似涉事食材進(jìn)行封存。所有留樣食品被拍照記錄，并貼上封條，確保其完整性與可追溯性。同時(shí)，廚房管理文件、原材料采購(gòu)單、操作記錄等重要資料被整理并準(zhǔn)備好，以供后續(xù)調(diào)查查驗(yàn)。

后勤主任陳嬌娥將留樣食品拍照并貼上封條

食品安全管理員準(zhǔn)備好各類廚房文件待查

后勤主任陳嬌娥關(guān)閉廚房門(mén)窗并貼上封條

食品安全管理員組織廚房人員等待相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查

演練總結(jié) 追溯反思

演練結(jié)束后，羅湖鎮(zhèn)中心幼兒園園長(zhǎng)陳雪飛組織全體工作人員進(jìn)行了總結(jié)與反思。大家發(fā)現(xiàn)，食物追溯和信息傳遞的效率可進(jìn)一步提高，確保及時(shí)準(zhǔn)確的溝通至關(guān)重要。通過(guò)此次演練，工作人員增強(qiáng)了協(xié)作意識(shí)，明確了改進(jìn)方向，下一步將針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行優(yōu)化和培訓(xùn)，提升應(yīng)急響應(yīng)能力，確保突發(fā)事件中更高效的應(yīng)對(duì)和處理，為師幼健康和生命安全保駕護(hù)航。

演練結(jié)束后，演練班級(jí)老師及時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行情緒安撫。并根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)。結(jié)合視頻開(kāi)展了“食品安全教育”，讓幼兒辨別常見(jiàn)的垃圾食品、健康食品、“三無(wú)”食品等，增強(qiáng)幼兒食品安全意識(shí)。

此次演練全過(guò)程運(yùn)行規(guī)范、有條不紊，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行了快捷有效的處理。通過(guò)本次演練活動(dòng)，有效提高了全園教職工對(duì)幼兒食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力和組織協(xié)調(diào)能力。該園將以此次演練為契機(jī)，把食品安全工作列為常態(tài)化工作，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全健康的生活環(huán)境，家園攜手，共同守護(hù)“舌尖”上的安全。（陳雪飛）