來源：【人民日報中央廚房-博古知今工作室】

對于新疆維吾爾自治區(qū)的居民來說，每周一次“趕巴扎”的日子，都像一個盛大的節(jié)日，父輩們梳妝打扮一番，趕著毛驢車或馬車早早出發(fā)。維吾爾族老鄉(xiāng)的肩上搭著一條彩云般艷麗的褡褳，里面可能裝著剛從樹上摘下的棗、藤上結的葡萄，去巴扎逛一逛，就能從別人的褡褳里換回自家需要的米馕水果，還能買回各種好看的衣服、新奇的玩具，甚至還能現(xiàn)場理個發(fā)、吃個小吃、看樂舞表演。所有你以為消失了的行當、不會同時出現(xiàn)在一個地方的東西，都能匯聚在這神奇的大巴扎上。

巴扎上的樂器店。來源/紀錄片《巴扎》截圖

巴扎在哪里？它對于新疆有多重要？其實，“巴扎”（Bazaar）就是新疆人口中的集市，是對城鄉(xiāng)商業(yè)街道和集市的統(tǒng)稱。但趕巴扎對于新疆人的意義，與國內其他城市的趕集完全不同。巴扎不僅僅是水果、蔬菜和其他商品的交易場所，更是新疆社會生活的中心，它如同一個個細胞，維系著生命的延續(xù)，也演繹出千姿百態(tài)的民俗人文。

地處絲綢之路中段的新疆，歷史上曾是中西商業(yè)貿易的中轉站，每一片被沙漠戈壁環(huán)繞的綠洲，都是古絲綢之路商貿活動的活躍之處。堅固的長城、延伸的烽堠護衛(wèi)著年輕的絲綢之路。馬隊和駱駝馱著中國的絲綢，走向中亞和西方。自信的漢朝敞開大門，迎接各國的使者、商人。新疆的居民就是熏陶在這樣的氛圍下成長的，看似生存于干涸、荒涼的沙海綠洲，但他們從不缺乏與外界的溝通。

新疆地域遼闊，中部的天山把新疆分為南疆和北疆兩個自然條件有明顯差異的部分。北疆為溫帶大陸性干旱、半干旱氣候，屬于游牧文明；南疆為溫帶大陸性干旱氣候，屬于綠洲文明。

在一個特定的圈子里進行經(jīng)濟和社會活動，是綠洲文明的典型特征?；臎?、惡劣的自然環(huán)境和相對落后的生產(chǎn)生活方式，使傳統(tǒng)的新疆形成一種相對封閉的以家庭農業(yè)和家庭手工業(yè)為主的農耕社會。綠洲農業(yè)的不斷發(fā)展、手工業(yè)的分工和專業(yè)化，給新疆人提供了種類繁多的可供交換的商品。于是，物資交換場所——巴扎，以綠洲為中心，在新疆各地誕生了。一般以七日為期，定期開放。

巴扎的牛羊市場。來源/紀錄片《巴扎》截圖

“巴扎”原是波斯語詞匯，意為集市、市場。根據(jù)漢語的音譯，作巴扎、巴咱爾、巴札、巴札爾、把撒爾、把咱兒、八柵爾、把雜爾、八雜等。中世紀在穆斯林中流傳著一句話：“城市有兩個焦點，星期五的清真寺和巴扎?！笨梢娖涞匚恢匾?/p>

我們現(xiàn)在能夠查到的最早出現(xiàn)的“巴扎”一詞的維吾爾文獻，是成書于公元15世紀左右的、維漢文合璧的《高昌雜字》，在這本書的《地理門》中收有巴扎一詞，譯音作“把撒兒”。而漢文史料中首次準確記載巴扎，出現(xiàn)在元代劉郁的《西使記》。書中寫到，壬子歲（公元1252年），旭烈兀奉皇帝之命，統(tǒng)率軍隊西征，在路上看見回紇人在“巴咱爾”貿易的情形，百姓聚集，場面熱鬧，與中原地區(qū)民間過的傳統(tǒng)節(jié)日“農歷三月三”大致相同。

雖然史料可查的關于巴扎的記錄集中出現(xiàn)在元明時期，但這絕不意味著巴扎在元朝以后才出現(xiàn)。新疆的集市貿易早已有之，隨著漢代張騫出使西域而興起，《魏書》中就有寫“又貿遷起于上古，交易行于中世。漢與胡通，亦立關市”?？上攵?，絲綢之路——這條連接東西方的交通大道橫貫了歐亞，而沿線的綠洲城鎮(zhèn)作為絲路貿易的中轉站和交易地，其中商業(yè)貿易的盛況必定不亞于現(xiàn)代。

新疆的維吾爾族，自古具有經(jīng)商天賦，有著重商、崇商、經(jīng)商的文化傳統(tǒng)，成為絲綢之路上一支重要的商業(yè)民族。新疆各地的巴扎，就是維吾爾人創(chuàng)造出來的經(jīng)濟文化形式，是他們長期從事商業(yè)貿易活動、展示維吾爾民風習俗的場所，也是各族人民貿易交往的重要場所。2000年前，他們就是這樣以物易物，面對東來西往的國際商幫?？κ?、阿克蘇和哈密都是傳統(tǒng)的商業(yè)中心。這里平時有若干店鋪，供售日雜百貨，一到巴扎天，方圓幾十里的群眾紛紛前來“趕巴扎”。“無數(shù)鈴聲搖過磧，應馱白練到安息（今伊朗）”“商胡販客，日款于塞下”“不絕于時月”都描述了這種絲路商隊繁榮、艱苦的財富旅程。

巴扎上的牛羊買賣。來源/紀錄片《巴扎》截圖

巴扎的外觀如何呢？《新疆圖志》載：“市居者，門左右筑土為臺，旅陳估貨，謂之巴扎爾”，描寫得十分形象。明代陳誠、李暹所著的《西域番國志》所寫的哈烈（今阿富汗赫拉特）巴扎更是無比詳細，人們在街道左右上架蓬蓋，既能遮風避雨，又能遮陽去熱。晚清時期，英國駐喀什領事館外交官馬嘎特尼的夫人凱瑟琳在《外交官夫人回憶錄》記錄了喀什巴扎的真實場景：“街道兩旁布滿了陰暗的店鋪，在有些街段，人們把葦席搭在街道上空，形成涼棚遮擋陽光，這樣街道和店鋪就顯得更陰暗了。”古代的巴扎和今日新疆各地州的巴扎，在形貌上并無太大區(qū)別。

巴扎街道的涼棚攤位。供圖/紀錄片《巴扎》分集導演祁金丹

巴扎是各種農副產(chǎn)品、手工制品以及外來商品集中和交換的場所。到了巴扎天，除了職業(yè)的商人，很多維吾爾農民也會把自家的產(chǎn)品和物資拿到巴扎上用于出售。大型的巴扎有固定的商品交換場所，小型的巴扎則是“流動的集市”，它們猶如點點繁星，升起于綠洲之上。

新疆是絲綢之路上連通南北的通道，自古以來便是文化匯聚、力量角逐的重要舞臺。商品，在東來西往的人們及其文化中，發(fā)揮著重要的文化使者的功能，它既將多種外來文化元素帶入當?shù)?，同時也是多元文化實存的歷史見證。

巴扎作為新疆傳統(tǒng)的集市，是人們物質交換、社會交往、文化交融的主要場所，是一個開放的公共空間。在傳統(tǒng)巴扎中，農民是最主要的交易群體。每逢巴扎天，周邊的農民結伴而行，男女老少匯集于巴扎，在買賣之余了解時事，增加見聞，交換信息，加深交流，增進彼此的感情。

巴扎上切肉的攤主。來源/紀錄片《巴扎》截圖

隨著中原與西域諸地政治、經(jīng)濟的聯(lián)系日益緊密，且有大量的外國商人出入于南疆的巴扎市集，清政府不得不加強對此地的管理。清乾隆二十四年設總理回疆事務參贊大臣，管理“南八城”，包括喀什噶爾、莎車縣、英吉沙爾、庫車、阿克蘇、烏什、喀喇沙爾、和闐。

乾嘉時期，內地商民也涌入新疆，給當?shù)匕驮⑷肓诵碌幕钴S因素。清代將領那彥寶、喀什噶爾參贊大臣富俊等人都曾在上奏嘉慶的折子中記錄到，當?shù)厣堂?、回民安居樂業(yè)，來自內地的絲綢、茶葉及多種日用商品，改善和豐富了當?shù)馗髯迦嗣竦奈镔|生活，不論維吾爾族農牧民還是駐防官兵，都借此獲得生活必需的各種物資。

巴扎還吸引大量的外國客商紛至沓來。清末民初時期，大量的外國商人住在南疆的巴扎附近，有的靠給當?shù)厝朔刨J為生，有的靠在南疆巴扎上做生意為生。在阿克蘇、喀什等多地的巴扎上，英國、俄國、中亞一帶的商人收購當?shù)氐奈锂a(chǎn)，遠銷海外，賺取高利。還有部分商人在當?shù)匦拗课?，成為南疆巴扎的固定交易主體，平日設攤經(jīng)營，販賣本國貨物，吸引逛巴扎的游客。當時的巴扎盛況，從清代典籍《欽定新疆識略》可見一斑：“八柵爾街長十里，每當會期，貨若云屯，人如蜂聚，奇珍異寶，往往有之，牲畜果品，尤不可枚舉。”

進入現(xiàn)代，新疆巴扎更成為世界各地背包客們旅游時的必經(jīng)之地。無論是艾提尕爾清真寺周邊的街道商鋪，還是我國西北地區(qū)最大的國際貿易市場——喀什東門大巴扎，都是最受游客歡迎的去處。艾得來斯綢、印花布、地毯、民族樂器等工藝品，巴旦木、無花果、小白杏、沙棘等風味瓜果，加上烤全羊、囊坑烤肉烤魚、燴菜等鮮美無比的風味佳肴，這些帶有濃郁新疆特色的商品，填滿八方來者的心間，看似“小”的特色，卻把新疆這顆“絲路明珠”帶入了世界的視野。

巴扎上的小販。來源/紀錄片《巴扎》截圖

2012年4月6日，新疆維吾爾自治區(qū)國際博覽中心展出了新疆畫家龍清廉的百米畫卷《和田一條街》，被稱為“新疆版清明上河圖”。在這幅長115米，高2.10米的畫卷中，畫家描摹了200多位接近真人大小的和田維吾爾人，他們攜家眷，帶家什，逛“巴扎”，趕集市，生動傳神地再現(xiàn)了南疆農村的田園時光。對于新疆人來說，在家鄉(xiāng)的生活，就是圍繞著巴扎所展開的一系列日常圖景。

確實，巴扎之于新疆，就如同胡同之于北京、弄堂之于上海、茶館之于成都一般，傳遞著關于新疆鄉(xiāng)村獨有的文化身份與靈魂地標。這樣迥異于內地的生活方式，是新疆綠洲生活所獨有的。

購物，是巴扎的核心內容，但并非全部。巴扎滿足了新疆人的吃穿用度，更實現(xiàn)了尋求精神放松愉悅、人際交流的訴求。在維吾爾族朋友中流傳著這樣一句諺語：“逛巴扎就是逛世界”。對于歷史上交通相對閉塞的新疆人而言，逛巴扎不僅可以買東西，還是認識世界、了解世界、獲取最新信息的上佳渠道，在信息技術不太發(fā)達、廣播電視互聯(lián)網(wǎng)等通訊設施尚未普及的時候尤其突出。

巴扎集商品交換、社會交往、娛樂休閑、會親看友等活動于一身，以新鮮熱鬧的形式，帶給新疆人以最大程度的慰藉。巴扎那天，隨處可以看到的鄉(xiāng)村的公路上人流涌動，毛驢車、馬車、摩托車、三輪摩托車滿載著一家老小，一路歡歌笑語，洋溢著歡樂祥和的景象。

逛巴扎的孩子們。來源/紀錄片《巴扎》截圖

巴扎上的一系列文化活動，更成為傳承和發(fā)展民族文化的有效載體。在巴扎天，會有十二木卡姆彈奏、斗雞、麥西來甫、阿肯彈唱、史詩演唱、胡旋舞、現(xiàn)代舞、流行歌曲、達瓦孜表演等不同類型的歌舞表演，它們代表著綠洲的農耕文化、草原游牧文化以及屯墾文化等不同文化類型，蘊含著各民族的風俗習慣、生產(chǎn)方式和價值取向，吸引著逛巴扎的人們駐足觀看參與，這為不同民族接觸和交往營造了輕松氛圍。

如今，從民主路到附近的小西門、大西門，直至人民路，烏魯木齊的商貿中心已經(jīng)十分現(xiàn)代化，和所有現(xiàn)代都市并無二致，但是傳統(tǒng)商業(yè)模式的巴扎仍然受到人們的歡迎，在烏魯木齊就有享譽海內外的國際大巴扎，有資料顯示其規(guī)模位居世界第一，是去新疆旅游必逛的景點之一。在南疆喀什、庫車和洛浦、沙雅等縣，維吾爾傳統(tǒng)的巴扎商業(yè)方式更是隨處可見：推車賣無花果的小販、延續(xù)千年現(xiàn)做現(xiàn)賣模式的土坑烤馕、賣手織羊毛毯的維吾爾老漢……

巴扎，是一片由河流的歡騰和沙漠的粗礪共同塑造的綠洲里，十里八鄉(xiāng)人們生活必備的市場，也是現(xiàn)代繁榮新疆與古老絲綢之路跨時空相互印證的文化遺存，更是書寫新疆人間煙火的情感家園。

編輯：周斌 詹茜卉

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