四川網(wǎng)紅李涼涼年初剛關(guān)了三家重慶小面館，說虧了三百多萬，沒過幾天又砸了百萬開火鍋店，新店能坐六十桌，門口排起長隊，當(dāng)天就上了本地?zé)崴眩欣翔F翻出她以前的視頻笑說，上次還說不碰餐飲了，這次又來，準(zhǔn)備虧多少。

李涼涼在社交平臺拍了段長視頻，說小時候總趴在灶臺邊看媽媽炒菜，五歲就認(rèn)得全那些調(diào)料罐，那時候就想以后開家飯館，后來當(dāng)了模特火了，可每晚收工還是自己下廚，煮碗面的時候就覺得心里踏實了，這話讓不少人明白了，原來她不是跟風(fēng)開店，是真的放不下。

四川人對火鍋的上癮，外頭的人真不容易懂，李涼涼在視頻里拿出老家的黑鐵鍋，說每個從四川走出去的人，行李箱里頭都塞著火鍋底料，這次她特意請了老師傅教炒料，店名也從“李涼涼”改成了“李嬤嬤”，就想讓來吃的人覺得，這店就跟街口張姨開的一樣，有同行說她這次準(zhǔn)備得更扎實，可餐飲這行，啥事都說不準(zhǔn)，誰心里也沒個準(zhǔn)數(shù)。

母親當(dāng)年四點起來做回鍋肉，供她上學(xué)，現(xiàn)在反倒支持她二次創(chuàng)業(yè)，餐飲這行，心要誠，手要穩(wěn)，這話她總掛著，手機(jī)里存了三千多張美食照片，溏心蛋，肥腸，擺盤，樣樣拍得清清楚楚，別人說啥她也不急，反正不差這一回賭，大不了再從洗碗工干起。

這波操作確實夠硬，但餐飲圈的人都曉得，火鍋賽道比小面更熬人，街對面那家開了十年的老店，天天排兩小時隊，李涼涼的店開到第三天，鍋底就出問題，被人投訴了，不過我覺得，年輕人敢折騰就挺好，最壞也不過是從頭再來，她拍視頻時那股勁兒，真像當(dāng)年跟著娘親顛勺的小丫頭。