天一涼，走在街上，最勾人的就是那股子甜絲絲、暖烘烘的糖炒栗子香了！買(mǎi)上一包捂在手里，熱乎乎的，感覺(jué)整個(gè)秋天都溫暖了起來(lái)。不過(guò)啊，您可別小看了這栗子，它可不光是解饞的零嘴，在懂行的人眼里，它可是名副其實(shí)的“千果之王”，是秋天里最實(shí)在的“天然補(bǔ)藥”！

老話(huà)常說(shuō)“補(bǔ)藥一堆，不如栗子一把”。這東西，中醫(yī)講它能補(bǔ)腎氣，讓你腰腿有勁；強(qiáng)筋骨，對(duì)付秋天容易腰酸背疼的毛病；還能健脾胃，幫助消化。說(shuō)白了，就是讓你從里到外都感覺(jué)扎實(shí)、有精神。今天，我就不光教大家怎么炒栗子，再分享兩道把栗子做成家常美味的方子，有咸有甜，保管全家都愛(ài)吃！

家常硬菜：板栗燒排骨（香糯滋補(bǔ)，米飯殺手）

這道菜是秋天的餐桌明星，排骨燉得軟爛脫骨，板栗吸飽了濃濃的肉汁，變得粉糯香甜，比肉還受歡迎！

排骨能滋陰，板栗能補(bǔ)腎益氣，這個(gè)搭配溫和不燥，特別適合秋涼進(jìn)補(bǔ)。吃下去感覺(jué)渾身都暖洋洋的，很有勁兒。

準(zhǔn)備食材：肋排1斤、板栗仁一碗（買(mǎi)現(xiàn)成剝好的省事兒）、蔥段、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒。

制作步驟：

排骨冷水下鍋，加料酒和姜片，煮出血沫后撈出，用熱水沖洗干凈。

鍋里放少許油，放入幾顆冰糖，開(kāi)小火慢慢熬到融化，變成棗紅色（千萬(wàn)別熬過(guò)了，會(huì)苦），立刻倒入排骨，快速翻炒讓每塊排骨都裹上糖色。

加入蔥姜、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻。然后加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉30分鐘。

30分鐘后，倒入板栗，翻拌一下，繼續(xù)蓋上蓋子燉20分鐘左右。

等到排骨和板栗都軟爛了，根據(jù)口味加適量鹽，開(kāi)大火把湯汁收濃即可。撒上點(diǎn)蔥花，香噴噴！

我的小嘮叨：炒糖色是顏色紅亮的關(guān)鍵，新手如果怕失敗，可以跳過(guò)這一步，直接在第3步加老抽上色，味道也一樣好。板栗不要放太早，不然就燉化啦！

養(yǎng)生甜湯：板栗蓮子紅豆湯（健脾安神，暖心暖胃）

這款甜湯尤其適合女人和睡眠不太好的人?？诟猩成车?，甜甜的，喝一碗下去，從舌尖舒服到胃里，特別安心。

紅豆健脾祛濕，蓮子養(yǎng)心安神，加上板栗補(bǔ)腎，這碗湯能幫你趕走秋乏，睡得更踏實(shí)，氣色也會(huì)更好。

準(zhǔn)備食材：板栗仁、紅豆、蓮子、冰糖（或紅糖）。

制作步驟：

紅豆和蓮子比較難煮，提前用清水浸泡2小時(shí)以上。

將泡好的紅豆、蓮子連同板栗一起放入鍋中，加入足量的水。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢煮1小時(shí)，直到紅豆開(kāi)花、蓮子軟糯。

出鍋前10分鐘，加入冰糖或紅糖調(diào)味，煮化即可。

我的小嘮叨：用砂鍋或電飯煲的煲湯模式效果更好。喜歡更綿密口感的，可以多煮一會(huì)兒。熱飲冷飲都很好喝！

懶人零食：空氣炸鍋烤板栗（原汁原味，一學(xué)就會(huì)）

自己在家烤板栗，干凈、便宜，還沒(méi)有添加劑，追劇、當(dāng)零食再好不過(guò)了，用空氣炸鍋?zhàn)?，?jiǎn)單到?jīng)]朋友！

準(zhǔn)備食材：板栗、食用油（少許）。

制作步驟：

把每一個(gè)板栗都用刀在鼓的一面劃一個(gè)深深的口子，一定要?jiǎng)澩赣矚?，這樣烤的時(shí)候才不會(huì)“爆炸”。

把劃好口的板栗放入碗中，淋入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，攪拌均勻，讓每個(gè)板栗都沾上油。然后平鋪在空氣炸鍋炸籃里。

空氣炸鍋180度，烤15-20分鐘即可。中途可以拉出來(lái)晃一晃，受熱更均勻。

我的小嘮叨：劃口子雖然麻煩點(diǎn)，但千萬(wàn)不能??！烤好的板栗那個(gè)口子會(huì)張開(kāi)，特別好剝，香味撲鼻，比買(mǎi)的還好吃！

您看，這其貌不揚(yáng)的小板栗，既能當(dāng)菜，又能做湯，還能當(dāng)零食，從頭到腳地呵護(hù)咱們的身體。秋天正是它大量上市的時(shí)候，價(jià)格也美麗，這大自然饋贈(zèng)的“平價(jià)補(bǔ)品”，咱們可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，每天吃上幾顆，長(zhǎng)期堅(jiān)持，身體會(huì)給你驚喜的。趕緊把這篇文章收藏起來(lái)，周末就給家人露一手吧！歡迎您在評(píng)論區(qū)留言，分享一下您家是怎么吃板栗的哦！