民以食為天，食以安為先。在全國質(zhì)量月活動開展之際，克明遂平面粉廠品管部以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守質(zhì)量防線，從原料到成品全鏈條筑牢安全屏障，用專業(yè)與責(zé)任守護(hù)每一粒面粉的純凈。
今天，我們想邀請您一同走進(jìn)我們的質(zhì)量管理世界，了解一粒小麥如何歷經(jīng)層層考驗，最終化為一袋值得信賴的優(yōu)質(zhì)面粉。
一、源頭活水：好面粉，從一粒好麥開始
一切品質(zhì)的卓越，皆始于對源頭的敬畏與堅守。我們深知，沒有優(yōu)質(zhì)的小麥，就不可能有高品質(zhì)的面粉。因此，我們的質(zhì)量控制體系從小麥便已啟動。每一批入廠的小麥，都必須經(jīng)過我們品管化驗室的嚴(yán)格“面試”：除了對顆粒飽滿度、色澤和氣味的感官評估外，更要通過精密儀器檢測其水分、灰分及農(nóng)藥毒素殘留等關(guān)鍵安全與品質(zhì)指標(biāo)。我們從源頭上杜絕了任何不合格原料的流入，這不僅是守護(hù)生產(chǎn)的第一道防線，更是我們對消費者許下的第一個鄭重承諾——確保每一粒進(jìn)入生產(chǎn)線的麥子，都擁有純正、安全的“基因”。
二、過程嚴(yán)控：在制品的全流程檢驗
如果說源頭控制是品質(zhì)的基石，那么過程檢驗就是鑄就卓越品質(zhì)的熔爐。我們深知，任何一個微小環(huán)節(jié)的疏忽都可能影響最終產(chǎn)品的安全與穩(wěn)定。因此，我們的質(zhì)量監(jiān)控體系貫穿于生產(chǎn)的每一個節(jié)點。從小麥清理、潤麥，到研磨、篩理，直至配粉的每一個環(huán)節(jié)，我們都設(shè)立了關(guān)鍵質(zhì)量控制點。品管部化驗員會定時、定點地從生產(chǎn)線上抽取半成品樣本，進(jìn)行快速檢測，實時監(jiān)控包括水分、灰分、加工精度等在內(nèi)的關(guān)鍵工藝指標(biāo)。這種“邊生產(chǎn)、邊檢驗”的模式，確保了任何偏離標(biāo)準(zhǔn)的在制品都能被第一時間發(fā)現(xiàn)并隔離，有效防止了不合格品流入下一道工序。通過對全流程的嚴(yán)密監(jiān)控，我們不僅保證了產(chǎn)品批次間的穩(wěn)定性與均一性，更將“質(zhì)量是生產(chǎn)出來的”這一理念落到了實處。
三、產(chǎn)品守護(hù)：出廠前的最后一道“質(zhì)檢門”
每一批面粉在封裝前，都必須通過品管部最終的全面“體檢”。我們的實驗室會對樣品進(jìn)行多維度分析：通過檢測驗證其蛋白質(zhì)、灰分、水分等核心營養(yǎng)和工藝指標(biāo)的準(zhǔn)確性；進(jìn)行實驗性烘焙，以評估其在實際應(yīng)用中的加工性能與穩(wěn)定性。而重中之重，是嚴(yán)格的食品安全檢測，確保各項微生物指標(biāo)、真菌毒素等均符合國家標(biāo)準(zhǔn)甚至優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)。這一環(huán)節(jié)的目的，是作為全面的質(zhì)量守護(hù)者，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度進(jìn)行最終確認(rèn)，確保任何有瑕疵的產(chǎn)品都無法逾越這道關(guān)卡。唯有通過層層考核、品質(zhì)得到保證的面粉，才能獲得出廠許可，兌現(xiàn)我們“品質(zhì)如一”的莊嚴(yán)承諾，讓消費者感受到“一面之交，終生難忘”的信賴與回味。
四、記錄追溯：守護(hù)每一份安心
我們深知，完善的追溯體系是質(zhì)量保障的堅實后盾，也是對消費者信心的終極守護(hù)。為此，我們?yōu)樯a(chǎn)的每一種、每一批次面粉都建立了詳盡的檢測記錄檔案，并同步保存了產(chǎn)品留樣，為每一袋出廠的面粉都賦予了獨一無二的“身份履歷”。這套精密的追溯系統(tǒng)，將最終產(chǎn)品與生產(chǎn)日期、班次、所用原糧批次，乃至過程檢驗的每一項數(shù)據(jù)緊密關(guān)聯(lián)。這意味著，一旦出現(xiàn)任何質(zhì)量反饋，我們都能迅速啟動響應(yīng)機(jī)制，通過批號在極短時間內(nèi)精準(zhǔn)鎖定相關(guān)產(chǎn)品，并回溯其全程記錄。這種高效的追溯能力，不僅是實現(xiàn)快速、精準(zhǔn)問題定位與處理的關(guān)鍵，更是我們向消費者展示透明度與責(zé)任感的直接體現(xiàn)。它讓我們的承諾不再停留于口頭，而是成為一種可查、可證的安心保障，為消費者的每一次選擇保駕護(hù)航。
五、全員共建：食品安全，是每一位員工的責(zé)任
“人人都是品管員，人人都是守護(hù)者”，食品安全并非只是一句口號，而是體現(xiàn)在日常工作的點滴之中。品管部堅持每周開展食品質(zhì)量安全培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)GB14881等國家標(biāo)準(zhǔn)，通過持續(xù)的的專業(yè)培訓(xùn)、定期的質(zhì)量主題活動和開放的溝通渠道，我們鼓勵每一位員工將質(zhì)量意識內(nèi)化于心、外化于行。這種全員共建的文化，形成了一套自我驅(qū)動、持續(xù)改進(jìn)的長效守護(hù)機(jī)制。我們堅信，唯有當(dāng)質(zhì)量安全成為每個人的自覺行動時，我們才能真正筑起一道堅不可摧的食品安全長城，不負(fù)社會與消費者的每一份信賴。
從每一粒小麥到每一袋面粉，我們走的每一步都凝聚著對質(zhì)量的堅守和對生命的敬畏。未來，我們將繼續(xù)以匠心精神，把“安全”二字刻在每一個環(huán)節(jié)，讓消費者吃得安心、用得放心，為食品質(zhì)量安全事業(yè)持續(xù)貢獻(xiàn)力量?。ㄆ饭懿客莆?馬琳肸）

作者近照： 馬琳肸

編輯：王建萍

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