哎，您發(fā)現(xiàn)沒有？這幾天菜攤上，秋葵是越來越水靈了。一個(gè)個(gè)綠寶石似的，尖頭圓肚，還長著一層細(xì)細(xì)的絨毛，看著就喜人。就是價(jià)錢嘛，總比旁邊的青菜貴上一截。不少街坊拿起來看看，又放下了，嘴里還念叨：“這東西黏糊糊的，不會(huì)做呀！”

您可說對(duì)了，它最大的特點(diǎn)就是“黏”。可您知道嗎？這讓人有點(diǎn)嫌棄的“黏液”，才是秋葵最金貴的地方！老一輩人把它叫做“植物黃金”，通便排毒、殺菌養(yǎng)胃的效果頂呱呱。所以在我家，只要看到品質(zhì)好的秋葵，我從不手軟。今天就跟大伙兒分享3種我家飯桌上最受歡迎的秋葵做法，保準(zhǔn)讓您對(duì)它刮目相看！

為啥這么推崇秋葵呢？咱就聊聊它那身“黏液”的功勞。

頭一功，就是“腸道清道夫”。秋葵吃進(jìn)去，那黏黏的汁液能滋潤腸道，把干硬的糞便軟化，順便像個(gè)小刷子一樣，把腸壁上的垃圾毒素裹著帶走。對(duì)于便秘難受的人來說，它可比吃藥溫和多了，是名副其實(shí)的“天然推糞機(jī)”！

第二功，是“胃部保護(hù)傘”。這層黏液能在胃里形成一層保護(hù)膜，減少食物對(duì)胃壁的刺激。它本身還有點(diǎn)消炎的作用，好比是給胃貼了張“天然創(chuàng)可貼”，對(duì)養(yǎng)護(hù)腸胃特別好。

再加上它營養(yǎng)豐富，含鈣量高還好吸收，熱量又低。你說，這么個(gè)寶貝蔬菜，是不是再貴也值得？

道理懂了，關(guān)鍵得會(huì)做。掌握了小竅門，秋葵就能從“棘手貨”變成“香餑餑”。

第一道：秋葵炒雞蛋（5分鐘快手菜）

這道菜最簡單，零失敗，吃起來卻特別香。

做法：

秋葵用清水加鹽搓洗一下，去掉絨毛。重點(diǎn)來了：整根下鍋焯水！水開加勺鹽和幾滴油，放入秋葵，燙1分鐘，顏色變鮮綠立馬撈出泡涼水。千萬先別切！這樣才能鎖住營養(yǎng)。

焯好水的秋葵切掉根部，再切成小段。雞蛋打散，加少許鹽。

熱鍋熱油，先把雞蛋炒熟盛出。鍋里留底油，爆香蒜末，倒入秋葵段大火翻炒幾下。

把炒好的雞蛋倒回去，加鹽調(diào)味，翻勻就出鍋。雞蛋嫩滑，秋葵脆爽，口感特別棒。

第二道：涼拌秋葵木耳（清爽開胃小涼菜）

沒胃口就做這個(gè)，酸辣開胃，瞬間激活味蕾。

做法：

秋葵同樣整根焯水過涼，然后切掉根部，對(duì)半剖開或者切段。干木耳泡發(fā)后，也焯水煮熟。

把秋葵和木耳放入大碗里，上面鋪上蒜末、小米辣圈（不吃辣可不放）。

燒一勺熱油，“刺啦”一聲澆在蒜末辣椒上，香味一下就出來了。

再加入生抽、陳醋、一小勺糖和適量鹽，攪拌均勻。秋葵的黏液會(huì)讓料汁變得濃稠，均勻地裹在每一塊食材上，特別入味。

第三道：秋葵釀肉（好看又好吃的宴客菜）

這道菜稍微費(fèi)點(diǎn)事，但端上桌絕對(duì)有面子，味道層次也豐富。

做法：

秋葵洗凈，用一個(gè)小刀，把秋葵對(duì)半切開，小心地用刀尖或者小勺子把里面的籽挖出來，做成一個(gè)小船的樣子。

豬肉剁成末，加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉順著一個(gè)方向攪上勁。

把肉餡一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)秋葵“小船”里，不要塞太滿。

平底鍋放油，燒熱后把釀好的秋葵（有肉的那面朝下）放入鍋中，用中小火慢煎，煎到肉餡定型、金黃。

翻個(gè)面，沿著鍋邊淋入小半碗清水，蓋上蓋子燜3-5分鐘，讓肉餡熟透。

最后開大火，淋入一點(diǎn)用生抽和蠔油調(diào)的汁，把湯汁收濃即可。一口下去，有菜有肉，鮮香無比！

您瞧瞧，這秋葵是不是個(gè)“外冷內(nèi)熱”的寶貝？只要花點(diǎn)小心思，它黏黏的特性反而成了口感和營養(yǎng)的亮點(diǎn)。

下次在菜市場再遇見它，可別再猶豫了。挑那顏色鮮亮、捏著硬實(shí)的，買回家按照我的法子試試看。說不定，它就能成為您家餐桌上的新寵。

朋友們，您家是怎么吃秋葵的？有沒有什么獨(dú)家秘方？快來評(píng)論區(qū)里聊聊，讓咱們互相學(xué)幾招！祝大家吃得健康，腸胃輕松，身體棒棒！