9月19日，絕味食品發(fā)布公告稱，收到湖南證監(jiān)局下發(fā)的《行政處罰事先告知書》。預(yù)先告知書顯示，該公司在2017－2021年的財(cái)務(wù)報(bào)表中均少計(jì)加盟門店裝修業(yè)務(wù)收入，涉嫌信息披露違法違規(guī)，湖南證監(jiān)局?jǐn)M對(duì)公司及相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行警告，并處以總計(jì)850萬(wàn)的罰款。

其中，“鴨脖大王”戴文軍被給予警告，并處以200萬(wàn)元罰款。據(jù)《新財(cái)富》雜志500創(chuàng)富榜顯示，曾身家達(dá)125.2億元的絕味食品掌舵人戴文軍，近兩年已在該榜單消失。

絕味食品成立于2005年4月15日，曾是中國(guó)鹵味的龍頭。2019年，絕味食品的全國(guó)門店數(shù)量達(dá)到10953家，成為當(dāng)時(shí)鹵味行業(yè)內(nèi)的首家萬(wàn)店企業(yè)。2020年，絕味食品的門店數(shù)量一年凈增超一千家，達(dá)到12399 家。2021年，絕味食品的股價(jià)達(dá)到歷史峰值，總市值超635億元。在2022年底，門店總量甚至突破1.5萬(wàn)家。

但近年來(lái)絕味食品的業(yè)績(jī)卻不理想。2022年，絕味食品營(yíng)收雖然增加到66.23億元，但凈利潤(rùn)卻降至2.35億元。2024年更是營(yíng)收凈利雙降。該年，絕味鴨脖凈利潤(rùn)2.27億元。相較于2021年的9.81凈利潤(rùn)，降幅高達(dá)77%。2025年仍舊沒(méi)有改善。

絕味業(yè)績(jī)大增和大降都跟其門店數(shù)擴(kuò)張或收縮相關(guān)。絕味食品的門店數(shù)在2023年達(dá)巔峰的15950家，當(dāng)年絕味的營(yíng)收達(dá)到巔峰的72.61億元，利潤(rùn)也同比增長(zhǎng)46.63%。但2024年開始門店數(shù)開始下滑，絕味食品的營(yíng)收同比大幅下滑13.34%，利潤(rùn)下滑34.04%。到了2025年上半年，絕味的門店數(shù)只有10725家，比2024年年底少了4244家，比2023年巔峰少了5225家；絕味食品的營(yíng)收同比下滑15.57%，利潤(rùn)下滑40.71%。

絕味食品近五年年報(bào)

絕味食品歷年半年報(bào)

面對(duì)種種挑戰(zhàn)，絕味食品從2024年便開始進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，進(jìn)行門店的縮減。此外，2025年5月，絕味食品在接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)提到，公司未來(lái)推行“聚焦鹵味賽道，深耕細(xì)分需求”的戰(zhàn)略，以期實(shí)現(xiàn)對(duì)于新增長(zhǎng)的探索。今年7月，絕味食品在長(zhǎng)沙開出一家絕味Plus店，賣起了炸鹵、甜品、果酒，跨界至休閑餐飲。