當(dāng)千年非遺技藝遇上地道上泗風(fēng)味，一場(chǎng)跨越時(shí)光的“味覺與文化”盛宴在轉(zhuǎn)塘溫情上演！2025年9月26日，以“千年酒香·舌上生花”為主題的轉(zhuǎn)塘非遺美食活動(dòng)在轉(zhuǎn)塘民生綜合體濃情啟幕，活動(dòng)特邀轉(zhuǎn)塘企退人員及所有熱愛非遺文化、鐘情傳統(tǒng)美食的市民共赴這場(chǎng)“舌尖上的鄉(xiāng)愁之約”，在酒香與佳肴中重溫歲月故事，傳承文化根脈。

非遺“活態(tài)”傳承：土燒酒里品千年

活動(dòng)以“上泗土燒酒”這一珍貴非遺項(xiàng)目為文化錨點(diǎn)，特邀非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示釀酒技藝，揭開這項(xiàng)傳承千年的民間智慧的神秘面紗?；顒?dòng)開場(chǎng)，主持人帶領(lǐng)參與者溯源上泗土燒酒的歷史淵源，講述其從選材、發(fā)酵到蒸餾的古法工藝。隨后的品鑒環(huán)節(jié)中，不同年份、不同風(fēng)味的土燒酒將依次呈現(xiàn)，醇厚綿柔的酒香縈繞鼻尖，讓參與者在唇齒間感受時(shí)光沉淀的甘冽，親歷非遺文化的“活態(tài)”傳承。

上泗美食共創(chuàng)：一桌家宴里的鄉(xiāng)愁記憶

“人間至味是家?！?，本次活動(dòng)最令人難忘的“美食共創(chuàng)”環(huán)節(jié)，活動(dòng)主辦方特邀轉(zhuǎn)塘企退人員化身“上泗美食家”，帶著親手烹制的家鄉(xiāng)菜齊聚一堂，共筑一桌“上泗風(fēng)味盛宴”。菜單涵蓋16道地道上泗經(jīng)典菜肴：軟糯入味的上泗大肉、Q彈鮮香的上泗肉圓、晶瑩剔透的油豆腐凍肉，還有承載著老底子記憶的臘筍燒肉、上泗蹄髈、草包腌雞……每一道菜都是一段生活的縮影，每一口都是久違的“家鄉(xiāng)味”。

席間，西湖莼菜湯的清爽與上泗老魚（紅燒魚）的濃郁形成巧妙平衡，而豆瓣醬蒸雞冠油、腌豬頭肉等“硬核”下酒菜，更將與土燒酒碰撞出“舌尖上的火花”，讓企退人員們?cè)谕票瓝Q盞間重溫上世紀(jì)搭配燒酒的美好生活，喚醒深埋心底的鄉(xiāng)愁記憶。

來(lái)源：轉(zhuǎn)塘街道

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編輯：楊歡

一審：繆軍；二審：官卿梓；三審：李艷