北京
新京報(bào)訊（記者王萍）9月29日，北京老字號(hào)四川飯店迎來建店66周年，四川飯店第二代傳承人、川菜大師于建民向年輕廚師贈(zèng)送了包含多道經(jīng)典菜式的《四川飯店老菜譜》?！凹t火百味·百姓川菜節(jié)”同時(shí)啟動(dòng)，四川飯店6家門店同步推出主題套餐。
四川飯店第二代傳承人、川菜大師于建民向新一代廚師代表贈(zèng)送《四川飯店老菜譜》。受訪者供圖
在慶典上，四川飯店第二代傳承人、川菜大師于建民向新一代廚師代表贈(zèng)送了《四川飯店老菜譜》，并帶來了大蒜豆瓣魚、冬菜大釀雞兩道經(jīng)典老菜，作為對(duì)四川飯店66周年的特別獻(xiàn)禮。于建民介紹，這兩道菜品一個(gè)融合了豆瓣醬的醇香與蒜香，一個(gè)讓冬菜的咸鮮與雞肉的嫩滑碰撞，都是川菜“一菜一格，百菜百味”的代表。
據(jù)了解，“紅火百味·百姓川菜節(jié)”期間，四川飯店6家門店將同步推出手工醬汁伴手禮及“紅火百味”主題套餐，套餐包括了多道辣味代表菜。
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶
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