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雙節(jié)尋味:舌尖上的金牛,藏著最濃的蜀地秋光

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當(dāng)腳步踏入成都

金牛區(qū)

那些藏在街巷與樓宇間的風(fēng)味故事

正以細(xì)膩的姿態(tài)

等待你來解鎖


中秋的桂香纏上國慶的風(fēng)

味覺便成了丈量金牛的最佳刻度

今天,小編便循著雙節(jié)的暖意

向你安利這席藏在煙火與時光里的

「舌尖上的金牛」


從帶江草堂的百年湯鮮,到紅杏酒樓、大蓉和的精致川菜,再到明婷飯店的市井熱辣,金牛的味覺版圖從未停歇。

西安路、駟馬橋滿是煙火氣,撫琴夜市更將熱鬧成詩 —— 燈串映油花,晚風(fēng)裹暖香,成了好吃嘴最留戀的歸處,,,,,,

01

撫琴夜市

Hot

這里藏著成都夜市最本真的模樣,是本地人才私藏的味覺秘境。當(dāng)暮色漫過街巷,燈串次第亮起,從傍晚五點(diǎn)的炊煙初升到凌晨四點(diǎn)的星子低垂,煙火氣始終縈繞不散,成了能陪你從日暮吃到晨光的不夜美食街。

必吃清單:

黑竹香雞:用烏骨雞和芋兒燉煮的湯鍋,鮮香濃郁

李老大牛雜火鍋:二十多年的老字號,牛雜處理得極干凈

撫琴第一烤:炭火現(xiàn)烤的排骨和五花肉,是成都燒烤界的"掃地僧"

交通指南:地鐵4號線撫琴站A口出,步行至撫琴西南路

02

明婷飯店

Hot

初遇的食客

會為腦花豆腐的綿密

糯米排骨的柔糯驚艷

舌尖剛觸到荷葉醬肉的油潤

便忍不住連連稱嘆


熟客們則輕車熟路點(diǎn)單

從噴火鱸魚的鮮辣迸發(fā)

到鄉(xiāng)村回鍋肉的焦香繞齒

每一口都是刻在味蕾里的念想

百吃不厭


店家自制的五谷雜糧飲最是貼心

琥珀色的液體裹著谷物的清甜

入口溫潤不膩

恰好中和了川菜的麻辣熾烈

像一場恰到好處的味覺相擁

交通指南:

成都市金牛區(qū)外曹家巷 26 號附 16 號

03

甘記肥腸粉

Hot

在萬千粉食里

成都人最偏愛的

當(dāng)屬甘記那碗肥腸粉


鮮辣里裹著時光的醇厚

勾著食客的舌尖念想


甘記肥腸粉自1935 年啟程

曾亮相央視《早餐中國》

憑一碗滋味火遍全國


若點(diǎn)上紅味肥腸粉

加顆吸滿湯汁的節(jié)子

再配個外脆內(nèi)軟的鍋盔

這搭配妙絕


連明星到了成都

都難以拒絕

交通指南:金牛區(qū)馬鞍北路18號

04

土 橋

Hot

金牛區(qū)土橋回民半條街

是牛肉愛好者的尋味秘境

沿街牛肉館子藏著地道風(fēng)味

門口懸掛的新鮮牛肉透著煙火氣

飯點(diǎn)時分更是座無虛席


食客們或圍坐屋內(nèi)

或閑坐檐下

連遠(yuǎn)道而來的自駕食客

都為這口鮮奔赴

雖無精致環(huán)境

滋味卻足夠驚艷



粉蒸牛肉裹滿蒸肉粉

小坨嫩氣不塞牙

辣味滲進(jìn)米飯里滿是愜意

拌牛肉浸在紅油中

塊大厚實(shí),香氣繞唇卻不燥

土豆燒牛肉軟爛入味

帶筋部位嚼著滿是油氣


這條街藏著不少正宗好店

江妹牛肉、大馬哥回民餐

唐家寺小馬妹牛雜火鍋

皆以新鮮牛肉牛雜打動味蕾

若你偏愛牛肉,來此準(zhǔn)能尋到心頭好

金牛區(qū)的美食版圖里

藏著太多時光釀就的老味道

等待食客細(xì)細(xì)發(fā)掘

想解鎖更多這般藏在街巷的風(fēng)味密碼?

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從非遺老鋪到市井小攤

更多金牛美食的驚喜

都在這里等你探尋

歡迎關(guān)注掌上金牛

編輯|思宇




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