當(dāng)腳步踏入成都
金牛區(qū)
那些藏在街巷與樓宇間的風(fēng)味故事
正以細(xì)膩的姿態(tài)
等待你來解鎖
中秋的桂香纏上國慶的風(fēng)
味覺便成了丈量金牛的最佳刻度
今天,小編便循著雙節(jié)的暖意
向你安利這席藏在煙火與時光里的
「舌尖上的金牛」
從帶江草堂的百年湯鮮,到紅杏酒樓、大蓉和的精致川菜,再到明婷飯店的市井熱辣,金牛的味覺版圖從未停歇。
西安路、駟馬橋滿是煙火氣,撫琴夜市更將熱鬧成詩 —— 燈串映油花,晚風(fēng)裹暖香,成了好吃嘴最留戀的歸處,,,,,,
01
撫琴夜市
Hot
這里藏著成都夜市最本真的模樣,是本地人才私藏的味覺秘境。當(dāng)暮色漫過街巷,燈串次第亮起,從傍晚五點(diǎn)的炊煙初升到凌晨四點(diǎn)的星子低垂,煙火氣始終縈繞不散,成了能陪你從日暮吃到晨光的不夜美食街。
必吃清單:
黑竹香雞:用烏骨雞和芋兒燉煮的湯鍋,鮮香濃郁
李老大牛雜火鍋:二十多年的老字號,牛雜處理得極干凈
撫琴第一烤:炭火現(xiàn)烤的排骨和五花肉,是成都燒烤界的"掃地僧"
交通指南:地鐵4號線撫琴站A口出,步行至撫琴西南路
02
明婷飯店
Hot
初遇的食客
會為腦花豆腐的綿密
糯米排骨的柔糯驚艷
舌尖剛觸到荷葉醬肉的油潤
便忍不住連連稱嘆
熟客們則輕車熟路點(diǎn)單
從噴火鱸魚的鮮辣迸發(fā)
到鄉(xiāng)村回鍋肉的焦香繞齒
每一口都是刻在味蕾里的念想
百吃不厭
店家自制的五谷雜糧飲最是貼心
琥珀色的液體裹著谷物的清甜
入口溫潤不膩
恰好中和了川菜的麻辣熾烈
像一場恰到好處的味覺相擁
交通指南:
成都市金牛區(qū)外曹家巷 26 號附 16 號
03
甘記肥腸粉
Hot
在萬千粉食里
成都人最偏愛的
當(dāng)屬甘記那碗肥腸粉
鮮辣里裹著時光的醇厚
勾著食客的舌尖念想
甘記肥腸粉自1935 年啟程
曾亮相央視《早餐中國》
憑一碗滋味火遍全國
若點(diǎn)上紅味肥腸粉
加顆吸滿湯汁的節(jié)子
再配個外脆內(nèi)軟的鍋盔
這搭配妙絕
連明星到了成都
都難以拒絕
交通指南:金牛區(qū)馬鞍北路18號
04
土 橋
Hot
金牛區(qū)土橋回民半條街
是牛肉愛好者的尋味秘境
沿街牛肉館子藏著地道風(fēng)味
門口懸掛的新鮮牛肉透著煙火氣
飯點(diǎn)時分更是座無虛席
食客們或圍坐屋內(nèi)
或閑坐檐下
連遠(yuǎn)道而來的自駕食客
都為這口鮮奔赴
雖無精致環(huán)境
滋味卻足夠驚艷
粉蒸牛肉裹滿蒸肉粉
小坨嫩氣不塞牙
辣味滲進(jìn)米飯里滿是愜意
拌牛肉浸在紅油中
塊大厚實(shí),香氣繞唇卻不燥
土豆燒牛肉軟爛入味
帶筋部位嚼著滿是油氣
這條街藏著不少正宗好店
江妹牛肉、大馬哥回民餐
唐家寺小馬妹牛雜火鍋
皆以新鮮牛肉牛雜打動味蕾
若你偏愛牛肉,來此準(zhǔn)能尋到心頭好
金牛區(qū)的美食版圖里
藏著太多時光釀就的老味道
等待食客細(xì)細(xì)發(fā)掘
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編輯|思宇
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