四川
為確保糕點類食品消費安全，規(guī)范蛋糕制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，近日，四川省鄰水縣市場監(jiān)管局九龍市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)多家蛋糕店開展了專項監(jiān)督檢查行動，筑牢食品安全防線。
執(zhí)法人員深入各蛋糕店的操作間、原料庫、展示銷售區(qū)等區(qū)域，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，重點檢查《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》是否齊全有效，從業(yè)人員是否持有有效健康證明。針對面粉、奶油、黃油、食品添加劑、餡料等原輔料的進貨查驗記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明文件進行檢查，確保來源可靠，杜絕使用過期、變質(zhì)原料。對生產(chǎn)加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施清潔維護、食品添加劑管理情況進行嚴格檢查，防范交叉污染，規(guī)范使用食品添加劑。
截至目前，本次專項檢查共檢查經(jīng)營者4家次，有效排查了蛋糕制品領(lǐng)域的食品安全風險，強化了對原材料的監(jiān)管，增強了經(jīng)營者的主體責任意識。下一步，該所將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，嚴守食品安全底線，切實守護廣大人民群眾的飲食安全。（魏雪麟）
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