食在黃沙！宜賓市南溪區(qū)黃沙鎮(zhèn)這些非遺美食和老店成功入選2025年“南溪名菜”和“南溪年份老店”

9月26日，正在公示即將評選出爐南溪區(qū)“2025南溪名菜”及“南溪年份老店”評選名單新鮮出爐。其中，宜賓市南溪區(qū)黃沙鎮(zhèn)非遺美食“黃豆雞”、“黃沙手工魚丸”和滕氏魚莊、雙燕魚館、五里香酒家、黃沙中心魚莊分別成功入選“南溪十大名菜”和40年、30年、20年、10年的“南溪年份老店”。

接下來，就讓我們一起探尋榜上有名的黃沙非遺美食和年份老店吧！

唐代詩人韋莊的千古名篇《夜雪泛舟游南溪》中寫道：“因?qū)ひ岸煞隄O舍，更泊前灣上酒家?！?據(jù)考證是自石鼓涪溪口逆流而上后泛舟黃沙河，并在幾灘橋附近渡口上岸，品嘗黃沙美酒美食后有感而發(fā)后創(chuàng)作。千年后，黃沙美酒依舊醉人，泛舟南溪，雪夜詩興，韋莊的一縷詩魂穿越時空，飄落于今日黃沙河畔。

時光改變了河岸線，卻未曾改變黃沙鎮(zhèn)這片土地對美食的執(zhí)著。老店里的師傅們守著祖?zhèn)髦谱骷妓?，將黃沙的美食文化饋化作一道道驚艷味蕾的佳肴。這里的美食，有著與韋莊詩句相似的韻味——初品清新淡雅，細(xì)嘗余味悠長。

黃豆雞：2023年被列入南溪區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，作為黃沙鎮(zhèn)招待貴客的主要美食佳肴之一，該菜采用新鮮散養(yǎng)的農(nóng)家土雞，佐以黃豆、青椒等各種食材，烹飪出鮮香微辣好滋味。黃豆吸入雞汁，變得干脆清香，而雞肉由于浸入炒豆香味而更加鮮嫩味美，簡單常見幾種食材，讓醇香的黃豆和清潤的雞肉真是絕配。

黃沙手工魚丸：是黃沙非遺美食黃沙全魚宴中的一道名菜，此菜其精髓在于“手工”二字。老師傅們遵循古法，將魚肉手工刮制成茸，最大程度保留纖維與鮮味。它不僅是黃沙全魚宴的靈魂之一，更是千年漁家飲食智慧的活態(tài)傳承，是非遺餐桌上不可或缺的經(jīng)典味道。

而在備受矚目的21家南溪年份老店榜單上，黃沙鎮(zhèn)更是一舉占據(jù)四席：滕氏魚莊、雙燕魚館、五里香酒家、黃沙中心魚莊。這不僅是美食的勝利，更是一場跨越時空的致敬。這四家老店，正是今日黃沙的“前灣酒家”，它們用匠心和歲月，將黃沙的獨(dú)特味道，化作一道道令人回味無窮的招牌美味。

滕氏魚莊：在黃沙鎮(zhèn)已開業(yè)40年之久，代表了黃沙魚宴的集大成者，各具特色，用一桌鮮美的全魚宴，款待四方來客。訂座電話：13890980781、15983137564

雙燕魚館：開業(yè)有30年之久，宛如詩中“野渡逢漁舍”，以最地道的漁家風(fēng)味見長，追求食材本真之味。訂座電話：13508199088、13568578958

五里香酒家：開業(yè)有20年之久，店如其名，酒香與菜香飄散，完美呼應(yīng)韋莊詩中的酒家意境，是品味黃沙美酒的絕佳去處。訂座電話：13890929206

黃沙中心魚莊：開業(yè)有10年之久，這家店立足于黃沙鎮(zhèn)作為“生態(tài)魚鄉(xiāng)”的區(qū)位優(yōu)勢，專注于為食客提供地道、鮮美的美食體驗。訂座電話：13990970389

到黃沙鎮(zhèn)，您可以循著這份本地美食名單，隨意走進(jìn)一家年份老店，點(diǎn)上一盤招牌的黃沙全魚宴、黃豆雞，鮮嫩彈牙；品嘗一口美酒。此刻，您與千年前那位雪夜泊舟的詩人，共享的是同一片水土的滋味，進(jìn)行著一場關(guān)于生活美學(xué)的心靈對話。（來源：宜賓市南溪區(qū)黃沙鎮(zhèn)人民政府）