咱爸咱媽這輩人，現(xiàn)在都特別注重養(yǎng)生。知道水果好，每天雷打不動一個(gè)蘋果，說是補(bǔ)充維生素，對身體好。這習(xí)慣確實(shí)不錯！

但今天啊，我想給大家推薦一個(gè)更“厲害”的食材，它其貌不揚(yáng)，價(jià)格便宜，常年是菜市場里的主角，但營養(yǎng)一點(diǎn)不輸水果，甚至在某些方面比蘋果還強(qiáng)！它就是——土里土氣的土豆！我家隔壁退休的食堂老廚師就總念叨：“論實(shí)在營養(yǎng)，土豆可是個(gè)寶！”

小小土豆，憑啥被稱為“營養(yǎng)全能王”？

您可別小看這土豆，它可不是光填飽肚子那么簡單。

1.蘋果有的它基本有，蘋果沒有的它還有！蘋果富含的維生素和膳食纖維，土豆一樣不少。但除此之外，土豆還能提供扎實(shí)的碳水化合物，相當(dāng)于咱們身體需要的“基礎(chǔ)燃料”，吃了更有勁兒；它甚至含有蛋白質(zhì)，對維持肌肉很重要。最關(guān)鍵的是，它的鉀含量特別高，對維持血壓穩(wěn)定有好處，這點(diǎn)對中老年人尤其友好。

2.能量更“穩(wěn)當(dāng)”。如果說蘋果提供的能量像個(gè)“快速充電寶”，來得快去得也快；那土豆就像個(gè)“持久蓄電池”，它的能量釋放比較平緩，吃了之后血糖不容易大起大落，飽腹感也更強(qiáng)，特別適合需要平穩(wěn)能量的中老年朋友。

3.腸胃的“好朋友”。土豆軟軟糯糯，非常好消化，而且它的膳食纖維很細(xì)膩，能溫和地促進(jìn)腸道蠕動，又不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

土豆別只會燉，這3種做法天天吃都不膩

知道了土豆的好，咱就得會做。分享三個(gè)我家最常做的，簡單又好吃。

第一道：青椒土豆片 —— 清爽利口的“素炒之王”

這道菜講究一個(gè)“脆生”，快手又清淡，最適合沒胃口的時(shí)候。

做法：

土豆去皮切成薄片，立刻放進(jìn)清水里泡著，多洗兩遍去掉表面淀粉（這樣炒出來才清爽不粘）。

青椒去籽切塊。鍋里燒水，水開把土豆片倒進(jìn)去焯燙20秒，撈出瀝干。

熱鍋涼油，炸香幾?；ń泛髶瞥觯滤饽┍?。

倒入青椒翻炒幾下，再倒入土豆片，大火快速翻炒。

加鹽、少許生抽調(diào)味，淋一點(diǎn)點(diǎn)鍋邊醋（增香保持脆度），翻勻出鍋。

小貼士：土豆片焯水后再炒，能大大縮短烹飪時(shí)間，保持脆嫩口感。

第二道：土豆絲炒肉 —— 米飯的“黃金搭檔”

這是最下飯的做法，有葷有素，營養(yǎng)均衡。

做法：

土豆切細(xì)絲，沖洗到水變清，然后泡在水里防止氧化變黑。

豬里脊切絲，用生抽、料酒、淀粉抓勻腌制。

熱鍋滑炒肉絲，變色后盛出。

鍋里留底油，爆香蔥姜蒜和干辣椒，倒入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。

土豆絲變軟時(shí)，倒入炒好的肉絲，沿著鍋邊淋入一勺醋（讓土豆絲更脆），加鹽、少許糖提鮮，快速炒勻即可。

小貼士：土豆絲切完一定要泡水并洗去淀粉，這是口感爽脆的關(guān)鍵。

第三道：干煸土豆條 —— 香酥可口的“解饞小吃”

這樣做出來的土豆，外酥里嫩，香辣過癮，能當(dāng)菜也能當(dāng)零食。

做法：

土豆切粗一點(diǎn)的小條，洗去淀粉后徹底瀝干水分（或用廚房紙擦干，防止濺油）。

鍋里多放點(diǎn)油，油溫六成熱時(shí)下土豆條，中火炸到表面金黃、外殼硬脆，撈出控油。

鍋里留少許底油，放入花椒、干辣椒段、蒜末煸炒出香味。

倒入炸好的土豆條，撒上鹽、孜然粉、辣椒粉、蔥花，快速翻炒均勻即可。

小貼士：土豆條一定要瀝干水分，不然下油鍋會爆濺。炸一遍即可，不用復(fù)炸。

你看，這不起眼的土豆，是不是個(gè)隱藏的“營養(yǎng)高手”？價(jià)格實(shí)惠，做法多變，營養(yǎng)還這么全面。以后去菜市場，可得多拎幾個(gè)土豆回家！

您最喜歡土豆哪種吃法呢？歡迎在評論區(qū)分享您的獨(dú)家做法！