廣東
配方來自油管博主：?? ?? ??? Gom's Easy Baking
你需要準(zhǔn)備的材料有：奶油奶酪100克，牛奶50克，無鹽黃油20克，低筋面粉20克，雞蛋2個(gè)，白砂糖40克
隔著熱水融化奶油奶酪，與牛奶完全融合。
在牛奶奶酪還有余溫的時(shí)候，加入室溫軟化的黃油塊，混合均勻。
加入兩個(gè)蛋黃攪合均勻。
把低筋面粉過篩以后加入。
攪合攪合，完全融合在一起。
蛋清放在無水無油的碗中，分3次加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打成蛋白霜。
一個(gè)成功的蛋白霜，倒扣碗是不會(huì)滑落的，如果會(huì)滑落說明還沒打發(fā)到位。
分出三分之一的蛋白霜去蛋黃奶酪糊糊里面去，攪合均勻。
再倒回去蛋白霜里面，與剩余的蛋白霜攪合均勻就可以啦。
4寸模具兩個(gè)，平均分裝好即可。
熱水浸浴。
把烤箱預(yù)熱至220度，先烘烤10分鐘，再調(diào)整至120度烤50分鐘。
蓬松Q彈的輕乳酪蛋糕就做好啦。
非常綿密的感覺。
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