導(dǎo)讀：每年秋天，正是滋補(bǔ)的關(guān)鍵時(shí)期，大家為了幫助家人養(yǎng)好身體，每天都會(huì)買(mǎi)牛肉羊肉給家人吃，其實(shí)現(xiàn)在的生活條件特別好，和以前的日子相比，有天壤之別，所以現(xiàn)在我們的日常飲食，并不需要吃太多的肉，反而吃太多的肉，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，還不利于身體的健康，所以我建議大家在秋天，多吃一些營(yíng)養(yǎng)高脂肪低的食物，更有利于身體的健康。比如每年秋天，我認(rèn)識(shí)的2位長(zhǎng)壽老人和1位老中醫(yī)，他們都推薦我吃一種食物，它就是有著“菇中之王”美譽(yù)的香菇。

香菇雖然是很普通的一種菌，但是它香味特別濃郁，并且它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也超級(jí)豐富，據(jù)研究，香菇含有人體必須的18種氨基酸，同時(shí)還含有豐富的硒、鐵、鈣、維生素D、復(fù)合維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃香菇，不僅可以健脾胃，而且還能強(qiáng)免疫。而香菇中還含有豐富的粗纖維，粗纖維經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，可以刮走腸道中多余的油脂，從而起到祛脂的功效。大家可別小瞧香菇，香菇中的鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是牛羊肉的10倍，所以在民間還有著吃十斤牛肉羊肉不如吃香菇的說(shuō)法。接下來(lái)我就分享香菇比較好吃的3種做法給大家，希望在這個(gè)秋天，大家都能做給家人吃。
第一種吃法：蔥燒香菇
很多人都吃過(guò)蔥燒海參、蔥燒豆腐，但是沒(méi)有吃過(guò)蔥燒香菇，其實(shí)蔥燒香菇是非常傳統(tǒng)的一道魯菜，做好的蔥燒香菇，超級(jí)香，大蔥的香味和香菇香味結(jié)合在一起，使這道菜香上加鮮，如果沒(méi)有吃過(guò)的，一定要嘗試一下。
【食材準(zhǔn)備】：香菇10-20個(gè)、大蔥1根、蠔油、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：將香菇底部的莖剪的扔掉，然后將香菇?jīng)_洗干凈，接著再把大蔥洗凈后切成4-5厘米的小段備用，最后再把、蠔油、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、一勺水放入碗中攪拌均勻。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將香菇倒入鍋中，大火將香菇焯水1分鐘后撈出備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將蔥段放入鍋中，大火將蔥段煸炒成淺黃色后，然后再把香菇放入鍋中，繼續(xù)煸炒半分鐘，最后將調(diào)好的醬汁倒入鍋中炒勻即可食用。
第二種吃法：孜然香菇
在吃燒烤時(shí)，很多人都愛(ài)點(diǎn)孜然香菇，因?yàn)樽稳坏南阄逗拖愎降南阄督Y(jié)合在一起，風(fēng)味很獨(dú)特，吃上一口還爆汁。而孜然香菇也可以自己在家做，成本只要5元錢(qián)，就可以做一大盤(pán)，而且味道和口感一點(diǎn)都不比外面賣(mài)的差。

【食材準(zhǔn)備】：香菇半斤、孜然粉、蒜末、蔥花、食鹽、白芝麻、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將香菇的蒂剪的扔掉，然后將香菇表面改成花刀，接著再把香菇?jīng)_洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后把香菇放入鍋，大火將一面煎成淺黃色后，再把另一面也煎成淺黃色。
第三步：將少許食鹽放入鍋中炒勻后，再把再把少許孜然粉、蔥花、白芝麻放入鍋中炒勻即可食用。

第三種吃法：香菇鮮雞湯
香菇也是可以燉湯的，特別是在每年10月份，老母雞已經(jīng)上市了，此時(shí)用老母雞和香菇一起燉，燉好的湯，別提有多鮮了，喝上一碗，前幾天的憂愁都可以忘記。

【食材準(zhǔn)備】：干香菇8-10個(gè)、土雞1只、生姜、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：把干香菇放入冷水中浸泡1小時(shí)后撈出，然后再把香菇?jīng)_洗干凈。
第二步：把土雞剁成小塊后沖洗干凈，然后將土雞、適量冷水、生姜、香菇都放入鍋中，中小火將干香菇燉90分鐘，時(shí)間到后，再把少許食鹽放入鍋中攪拌均勻即可食用。
秋天，吃十斤牛肉羊肉不如吃“香菇”，一健脾胃，二祛脂，三強(qiáng)免疫，鮮嫩別錯(cuò)過(guò)！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。