國慶假期

若不想在人山人海中擠景點

那不如來任城轉轉

這座被運河滋養(yǎng)的城市

不僅有深厚的歷史底蘊

更有無數(shù)讓人垂涎欲滴的老味道

從一大早冒著熱氣的非遺早點

到正午充滿煙火氣的各式中餐

再到午后解饞的特色零食小吃

每一口都藏著任城人的生活智慧

畢竟沒有什么
比美食更能治愈人心了

舌尖上的美味

夾 餅

暮色剛漫過濟寧的街巷

街角的夾餅攤就亮起了暖黃的燈

“嗞啦——”油遇熱的輕響剛起

里脊肉就蜷著邊兒裹上了焦香

火腿腸煎出的油花滲著肉鮮

混著青椒、洋蔥的清甜往巷尾飄

——這是濟寧人融進日子里的味道

放學的孩子攥著書包帶小跑過來

下班的市民松了松汗?jié)竦囊骂I

連晚歸的路人也會頓住腳步

朝著那團蒸騰的熱氣喊：

“老板，來個夾餅！”

糝 湯

濟寧的清晨

是被一碗糝湯喚醒的

當?shù)谝豢|曙光尚未完全驅散夜幕

那碗熱氣騰騰的糝湯

便已在街頭巷尾彌漫開它的醇香

隨著熱氣緩緩升騰

融入清晨的薄霧

仿佛整座城市

都在這溫暖而誘人的氣息中漸漸蘇醒

糝湯保留著傳統(tǒng)的制作工藝

其精選上乘羊骨 羊肉

“湯色乳白如玉 香氣馥郁透街”

以滾沸羊湯沖入盛有生雞蛋的碗中

瞬間燙出金絲狀蛋花

加之羊肉鮮嫩 蛋花滑膩

點綴姜絲香油 口感層次豐富

讓人回味無窮

馓 子

說起馓子

或許你一定不會陌生

然而嚴格意義上來說

馓子并不是任何一個地方的特產

濟寧的馓子

在清朝就很有名

相傳乾隆皇帝下江南期間

在濟寧的古碼頭下榻

品嘗到了清油馓子

鮮香酥脆 妙不可言

由于馓子的色澤金黃、做工精細

有"金條"之美稱

"金條拌生菜，來年發(fā)大財"

這句俗語便傳承了下來

讓馓子是除了日常食品之外

更成為必備年貨之一

甏肉干飯

甏肉干飯的歷史可以追溯到元朝

當時

隨著京杭大運河的開通

南方的大米運往北方

濟寧人將用陶器燉出來的肉

與大米飯搭配食用

別有一番風味

甏肉干飯由此誕生

濃郁醇厚的老湯

每一滴都飽含著香料的精華

澆淋在晶瑩透亮

清香甜爽的米飯上

瞬間將食欲提升到頂點

再配上爽口的咸菜

鹵蛋 豆皮等豐富配菜

咸香適宜 葷素搭配

每一口都是對味蕾的極致享受

讓人回味無窮 溫暖身心

林家灣燉魚

在老濟寧的大運河岸邊

有這么一家燉魚館

它見證了這座老城

百年來的滄桑變化

從清光緒年間至今

已有113年的歷史

一只白瓷碗里

有七八條炸得金黃的小魚

泡在棕紅色濃濃的湯汁里

碗里撒了一層蔥花和香菜末

再配上店里特有的餅

夾一塊泡進湯中

湯的醇厚與餅的綿軟交織

滿足感瞬間漫上心頭

生活中的酸甜苦辣

都融入在這一碗燉魚里

入口即酥無窮無味

唐口麻辣魚

因起源自任城區(qū)唐口街道而得名

唐口麻辣魚作為當?shù)孛?/p>

傳承川菜精髓博取眾家之長

不斷創(chuàng)新

經(jīng)過廚師的精心調配

以“辣而不燥 麻而不木

鮮而留香”的特色美味

受到眾多“美食家”的偏愛

唐口麻辣魚選材講究

挑選上等的活鯉魚制成

味道鮮美 營養(yǎng)豐富

極易被人體吸收

葡萄雞丁

葡萄還能燒菜

不僅開眼界

而且還開胃

吃一次就忘不掉它

葡萄雞丁

作為宮保雞丁的衍生版本

去掉辣味

輔料改為新疆葡萄

酸甜可口

尤其受到女士和孩子的喜愛

是濟寧當?shù)厥至餍械牟穗?/p>

汪魚絲

“汪”是一種烹飪技法

是一道半湯菜

在燉煮的過程中

魚肉絲表面的芡粉變得晶瑩剔透

跟魚肉融為一體

湯汁入口酸辣開胃

魚肉吃起來滑嫩十足

大口吃魚肉絲

是任城人對魚肴的另一種詮釋

蜜汁山藥

蜜汁山藥

以甜糯口感而著稱

是一道甜而不膩的經(jīng)典菜

“焅”是要把山藥焅得更加松軟

外層裹上一層薄薄的蜜汁

色澤晶瑩剔透 軟糯香甜 入口即化

因為魯菜對燒糖十分講究

所以焅山藥

無論是口感還是滋味都是上乘

是一道必點的菜肴

炸魚排

傳統(tǒng)地方名菜

選用京杭大運河黑魚為原料

將魚肉處理干凈后切成片狀

裹上面糊或面包糠

放入熱油中炸

外皮金黃酥脆、內里鮮嫩多汁

口感鮮香

帶著濃郁的魚香和油炸后的香氣

任城的美食

是運河文化的縮影

每一道都承載著

這座城市的歷史與記憶

這個國慶

帶上這份美食指南

來任城開啟一場舌尖上的旅行

讓美味與快樂伴隨你的假期