秋風起，食補忙，此時的餐桌該有“鮮”與“補”的雙重驚喜。

清蒸甲魚，是很多人家中的主打菜，老少皆宜，好吃滋補。我們的千島湖有機甲魚，來自淳安縣千島湖中華鱉基地，杭州市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，是杭州市養(yǎng)鱉協(xié)會認定的“十大名牌”甲魚之一。

來自溫州瑞安北麂島的大黃魚，口感媲美野生，嫩滑有營養(yǎng)，而且相對刺少，更加適合老人孩子。

▲戳目錄可買

甲魚作為一種補身體、營養(yǎng)豐富的好食材，非常適合作為節(jié)日家庭聚餐的“大菜”，男女老少皆宜。

我們的千島湖有機甲魚， 目前已經(jīng)售出了1744只，幾乎每天都有回購，品質(zhì)過硬。

去年，還被評為“2024浙江農(nóng)業(yè)博覽會金獎產(chǎn)品”。

千島湖有機甲魚：

自然生長，成長非常緩慢。

▲禮盒

3年童子鱉350-400克，市場價118元，優(yōu)享價78元；

3~4年母鱉600克，市場價118元，優(yōu)享價88元；

3~4年公鱉600克，市場價168元，優(yōu)享價138元；

4~5年公鱉1000克，市場價279元，優(yōu)享價248元；

6~7年公鱉1500克，市場價498元，優(yōu)享價398元。

如果覺得甲魚處理起來麻煩，也可以購買即食甲魚，收到后解凍加熱即可食用。

即食甲魚600g-750g，五香味/麻辣味，市場價138元，優(yōu)享價128元，保質(zhì)期12個月。

甲魚燒湯類似拿老母雞燉湯，年份越長越好。 肉質(zhì)緊實毫無腥味。

紅燒甲魚，夾起一整塊都是裙邊，不用吐骨頭太爽了。 吃到嘴里QQ彈彈，仿佛吃進去滿滿的膠原蛋白 ，就沖著這個，我又多伸了好幾次筷子。

甲魚雖然是哪里都買得到，重要的還是吃個放心， 有國家認證、第三方檢測 ，每個都帶“身份證”標識，自吃營養(yǎng)，送人有面，貼心的是還有冰鮮現(xiàn)殺，去膜真空包裝， 無須“自己動手”。

甲魚湯香甜不腥不油膩，甲魚肉有嚼勁不柴Q彈，越嚼越香甜。

千島湖牌生態(tài)鱉于2002年被認定為 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ，2005年被認定為 有機產(chǎn)品。先后榮獲“浙江省著名商標”“浙江省十大名牌甲魚”“浙江省農(nóng)博會金獎”等榮譽稱號。

有機甲魚，從2005年起，連續(xù)20年有機認證。

好山好水好環(huán)境，位于千島湖源頭。野生養(yǎng)殖，人工管理，至少3年以上。吃螺螄魚蝦，以及進口深海魚粉飼料。保證甲魚不腥，好吃。

無污染，無藥殘，營養(yǎng)全面，無寄生蟲，國家標準嚴格審查，吃得放心。

如何鑒別優(yōu)質(zhì)甲魚？

1.看背

甲魚的背甲光亮干凈，沒有粗大的疣突。除了烏甲魚外，一般情況下，灰黑色的背甲是溫室里養(yǎng)的，青黃色的是外塘放養(yǎng)的，所以 青黃色的好。

看完顏色，還要看背甲的圓弧度，不能有明顯的豎紋，更不能凹凸， 好的是扁圓形。

2.看趾爪

趾爪要長、尖、細、薄、鋒利。把爪子撐開看看，如果兩爪之間能撐得開比較好，再把腿拽出來看看，褶皺是不好清洗的地方，如果帶有泥巴，說明是外塘里養(yǎng)的。

3.看裙邊

裙邊要完整，寬闊有彈性，圓弧度好，光滑，不縮水，不下垂也不上翹，摸起來厚實有勁的好。

4.看公母

公甲魚尾巴長，母甲魚尾巴短。公甲魚相對體內(nèi)油少一點，裙邊厚一點，可以食用部分多一些，所以價格一般相對貴一些。

▲左：公甲魚，右：母甲魚，尾巴長過裙邊的就是公甲魚

今年年初，我們首次推薦溫州“黃魚大王”陳永國家的大黃魚，受到了很多朋友的喜歡。

今年57歲的陳永國，是土生土長的瑞安北麂島人。北麂這個地方很神奇，與平陽南麂一起，并稱溫州沿海兩大海上明珠。

▲陳永國拿著自家養(yǎng)的大黃魚

早年的北麂島，是溫州沿海 野生大黃魚的重要洄游地之一 。

上世紀六七十年代，野生大黃魚的捕撈數(shù)量，位居溫州前列，生長于斯的陳永國，對北麂島的感情非常深，對野生大黃魚的原生態(tài)味道有著深深的執(zhí)念。

自從野生大黃魚在上世紀遭遇一種叫敲鼓的野蠻式捕撈之后，就 非常稀缺 ，一條兩三斤重的野生大黃魚在市面上，很快就能賣出幾千塊一條的高價，稀缺性導致野生大黃魚的價格嚴重偏離了價值。

如今，野生大黃魚依舊很搶手。黃金般色澤的野生大黃魚，因為價格昂貴，甚至被譽為“堪比黃金”的魚。

由于野生大黃魚的稀缺和昂貴，一般人很難吃上。而市面上普通的養(yǎng)殖大黃魚，不僅口感差，肉不嫩，泥腥味還重。

所以，讓大家吃到價格實惠， 口感媲美野生的養(yǎng)殖大黃魚 ，就是陳永國一直在堅持做的事。

為了了解大黃魚養(yǎng)殖這個門道，他北上到青島，南下到福建，走了很多知名的大黃魚養(yǎng)殖基地。

他結合北麂島八字門海域的水流水深特點，在腦海里勾勒出了一個大型深海大黃魚養(yǎng)殖牧場的草圖。

遠離海岸40多公里的北麂島， 海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快 。用陳永國的話說，這相當于給大黃魚創(chuàng)造了一個 仿野生的成長環(huán)境 。

陳永國拿出畢生的積蓄，吃住在島上，用3年時間，克服了許多問題，建成了一個直徑長達140米，周長500米的雙圓周超大的大黃魚牧場。

▲北麂島養(yǎng)殖基地

結果也證明了他的判斷，他的北麂島深海大黃魚，口感與野生大黃魚相差無幾。尤其是 肉質(zhì)嫩滑 的特點，普通養(yǎng)殖大黃魚根本無法具備。

很多當?shù)氐睦蠞O民吃完這個魚后，發(fā)出感慨，幾十年都吃不到的野生大黃魚，竟然被陳永國養(yǎng)出來了。

陳永國的大黃魚， 流線型體型，金黃色、口感嫩滑 ，深受廣大消費者喜愛。

“基本都是回頭客，或者大家口口相傳介紹的客戶，他們覺得我家的大黃魚好。這個東西自己吃口感好營養(yǎng)好，送人體面拿得出手?！?/p>

大黃魚有著與一般淡水魚不一樣的口感和營養(yǎng)，而且 相對刺少 ，更加適合老人孩子。

溫州北麂島大黃魚：

1.嘗鮮版（無禮盒包裝），0.5~0.7斤/條，共2條，約1.2斤。常規(guī)售價168元，優(yōu)享價148元；

2.家庭版禮盒，0.5~0.7斤/條，共6條，約3.6斤。常規(guī)售價468元，優(yōu)享價398元；

3.家宴版禮盒，0.7~0.9斤/條，共4條，約3.2斤，常規(guī)售價478元，優(yōu)享價398元。

下單后3天內(nèi)發(fā)貨（遇到特殊天氣延后），江浙滬皖順豐包郵。

大黃魚是冰鮮到家，打開包裝無需解凍。

▲實拍

魚身顏色金黃，體型修長，不肥胖，體型確實和野生的差不多。

▲實拍

不夸張的說一點腥味都沒有，魚鰓也是紅紅的，新鮮度非常的好。

清洗后用鹽給它全身做個按摩，靜置十分鐘后放幾片生姜，加點料酒，上鍋蒸十分鐘起鍋。

▲實拍

魚肉嫩滑，筷子夾魚肉偶爾還夾不住，肉質(zhì)確實不錯，鹽按摩后靜置十分鐘，鹽度也剛剛好。

▲實拍

這款黃魚無論從體型還是口感上來說，都比市場上賣的要好幾個層次，招待上桌后，一定會給親朋好友帶來口感上的驚喜。

2022年，溫州大黃魚順利成為國家地理標志產(chǎn)品，而陳永國的北麂深海大黃魚，也成為了首批授權企業(yè)之一。

陳永國本人，也成為浙南地區(qū)遠近聞名的“黃魚大王”。

2022年1月，海口天佑酒店行政總廚張光平對陳永國的北麂深海大黃魚贊不絕口，他評價北麂大黃魚的品質(zhì)優(yōu)良，口感鮮嫩，有野生大黃魚的感覺。

陳永國歷經(jīng)多年養(yǎng)出媲美野生的大黃魚，也引發(fā)了央視CCTV農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道的關注，2018年6月，央視《致富經(jīng)》欄目派出記者到北麂島，全程采訪報道。

▲CCTV節(jié)目官網(wǎng)截圖

陳永國認為，新鮮永遠是影響大黃魚口感的重要一環(huán)。所以他堅持預訂銷售模式，根據(jù)訂單量進行捕撈，絕不囤積現(xiàn)貨。

北麂島漁場捕撈后，立即進行冰鮮處理，漁船通常都會在當日清晨五六點左右出發(fā)，經(jīng)過三個多小時，抵達碼頭進行分揀。

▲稱重，分揀大黃魚

為什么值得買？

1.口感媲美野生大黃魚

陳永國結合北麂島海域特點，用3年時間，養(yǎng)殖出足以媲美野生的大黃魚，金黃色，流線型體型，肉質(zhì)嫩滑，得到許多認可。

2.養(yǎng)殖環(huán)境好

遠離海岸40多公里的北麂島，海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快。而且漁場遠離50海里系清水帶，相當于給大黃魚創(chuàng)造了一個自然的成長環(huán)境。

3.新鮮

按量捕撈，不囤積現(xiàn)貨。并且捕撈后，立即進行冰鮮處理。

▲捕撈上來的新鮮大黃魚