人到五十，身體機(jī)能逐漸發(fā)生變化，飲食的調(diào)整就顯得尤為重要。別再只依賴枸杞養(yǎng)生啦，這8道美味又營養(yǎng)的家常菜，做法簡單，常吃能讓你活力滿滿，越吃越有精神頭。

啤酒鴨

【食材】

鴨肉、泡椒、蔥姜蒜、花椒、火鍋底料、啤酒、鹽、生抽、青紅辣椒、蔥段

【做法】

1.鴨肉用清水多泡洗幾次，

2.鍋中少油，放入鴨肉煸炒至表面微黃出油脂。

3. 加泡椒、蔥姜蒜、花椒、火鍋底料，翻炒均勻。

4.加小碗水和1小罐啤酒，少許鹽、1勺生抽調(diào)味，蓋蓋子燜煮30分鐘。

5.加青紅辣椒、蔥段，翻炒均勻即可。

香煎土豆炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、土豆、洋蔥、小蔥、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊牛肉，逆著紋理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。準(zhǔn)備兩個土豆，去皮洗凈，切成厚片。洋蔥切塊，小蔥切段，大蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆片，開中小火慢煎，將土豆片煎至兩面金黃、邊緣微焦后，盛出備用。

3、鍋中再補(bǔ)少許油，燒熱后放入腌好的牛肉片，快速滑炒至變色，立即盛出。

4、鍋留底油，放入蒜末和洋蔥塊，大火翻炒出香味。放入煎好的土豆片和炒好的牛肉片。

5、開始調(diào)味，加入1勺生抽、半勺老抽、少許鹽和白糖，開大火快速翻炒均勻，讓土豆和牛肉都裹上醬汁，出鍋前撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

香酥小酥肉

準(zhǔn)備食材：五花肉、雞蛋、面粉、玉米淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤左右的五花肉，去皮后切成約0.5厘米厚的長條，放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、半勺花椒粉、半勺五香粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、在腌好的五花肉中打入2個雞蛋，攪拌均勻讓每一條肉裹上蛋液。另取一個碗，加入3勺面粉、3勺玉米淀粉攪勻備用。

3、將裹好蛋液的肉條逐條放入粉中，輕輕抓拌，讓肉條均勻包裹上一層粉，放在盤中靜置5分鐘，這樣炸出來的外皮更酥脆。

4、起鍋燒油，油溫五成熱時（筷子插入油中周圍冒小泡），分批放入裹好粉的肉條，小火慢炸至定型，待顏色微黃時撈出。

5、將油溫升至七成熱，把第一次炸好的肉條復(fù)炸一遍，炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油。

6、裝盤后可撒上少許椒鹽粉或者孜然粉，趁熱食用，外酥里嫩非常香。

紅燒排骨

【食材】排骨、蔥、姜、小米辣、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、雞精、芝麻、蔥花、食用油

【做法】

排骨冷水下鍋 + 姜片 + 料酒，焯水去血沫，洗凈；

熱油爆香蔥姜蒜 + 小米辣，倒排骨炒至金黃；

加 1 勺料酒 + 1 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1 勺蠔油，翻炒均勻；

加水 + 冰糖，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘，加鹽 + 雞精收汁，撒芝麻蔥花～

香煎鱈魚塊

食材：

鱈魚排、檸檬片、料酒、黑胡椒、鹽、食用油。

做法：

1.鱈魚完全解凍，加入1勺料酒+黑胡椒粉+1勺鹽+檸檬汁，倆面腌制均勻20分鐘；

2.鍋里熱油，下鱈魚小火慢煎3分鐘，定形后翻面，煎至兩面金黃，出鍋前撒上黑胡椒即可。

五彩拌粉絲

準(zhǔn)備材料：綠豆粉絲3把、胡蘿卜半個、青瓜1根、黑木耳1小把，還需準(zhǔn)備大蒜、熟芝麻、辣椒粉、生抽、蠔油、砂糖和米醋。

制作詳解：

1. 食材預(yù)處理：黑木耳用冷水泡發(fā)，粉絲用溫水浸泡20分鐘。胡蘿卜和青瓜切細(xì)絲備用。

2. 焯水處理：鍋內(nèi)水沸，先放入木耳煮4分鐘，再放入泡軟的粉絲煮90秒，撈出后立即浸入冰水，保持粉絲彈性。

3. 特調(diào)醬汁：碗中放蒜末、1大勺熟芝麻、1大勺辣椒粉，淋入3大勺熱油。隨后加入2大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺砂糖和1大勺米醋，充分?jǐn)噭颉?/p>

4. 組合完成：所有食材放入料理盆，倒入特調(diào)醬汁，用料理筷充分拌勻。這道菜酸甜適口，特別適合夏季食用。

桂花糯米藕

材料：蓮藕 1 節(jié)、糯米 50 克、冰糖、紅糖、桂花適量。

做法：

1. 糯米提前浸泡 3 小時。蓮藕去皮，在一端切開。

2. 將糯米灌入蓮藕孔中，用筷子壓實，蓋上切下的藕蓋，用牙簽固定。

3. 把蓮藕放入鍋中，加入冰糖、紅糖和足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 1.5 小時左右，至蓮藕熟透。

4. 取出蓮藕切片，淋上桂花糖汁。

茭白炒肉絲

材料：茭白 2 根、豬肉 100 克、蔥姜、生抽、料酒、鹽、淀粉適量。

做法：

1. 茭白切絲，豬肉切絲，加入生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入肉絲翻炒至變色盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入茭白絲翻炒，加鹽調(diào)味。

4. 倒入肉絲，翻炒均勻。

這8道家常菜，食材常見，做法簡單，非常適合年過五十的男士日常食用。合理搭配飲食，讓養(yǎng)生融入生活，輕松保持良好的精神狀態(tài)。不妨趕緊動手做起來吧！