中秋佳節(jié)，月圓人團圓，一頓豐盛的家宴是對這個美好節(jié)日最好的詮釋。以下 8 道佳肴，做法簡單又充滿美好寓意，讓你的中秋家宴既有面子又溫馨。

蟹柳炒雞蛋

【食材】

蟹柳、雞蛋、生抽、蠔油、辣椒粉、醋、淀粉、鹽、白糖、蔥花

【做法】

1.蟹柳撕成片；碗里加2勺生抽、1勺蠔油、辣椒粉、醋半勺淀粉，少許鹽、白糖小半碗清水，攪拌調(diào)醬汁。

2.油熱炒雞蛋，炒熟盛出，

3. 下蟹柳炒軟，倒入雞蛋、醬汁，翻炒均勻，撒蔥花，就能出鍋啦。

蒜蓉粉絲蝦

食材：

大蝦1斤、粉絲2小捆、大蒜、洋蔥

做法：

1 蝦去頭去殼開背，用米酒、鹽、糖和生粉抓勻腌制。

2 粉絲用熱水泡軟剪短，加老抽和油拌好。

3 洋蔥切絲，蒜剁末，蔥切花。調(diào)個醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖和香油混合。

4 熱鍋倒油，蝦仁煎至變色撈出。

5 鍋里多留點油，蝦頭炸酥撈出不用。用蝦油爆香蒜末，下粉絲炒軟。

6 加入蝦仁和洋蔥絲，倒醬汁炒勻，撒蔥花就能出鍋。粉絲潤滑，蝦仁彈牙，孩子真的愛吃!

蘿卜燉牛肋排

【食材】

牛肋排2斤，白蘿卜半個，蔥姜蒜，洋蔥，香葉，小米椒，香菜，熟芝麻。

【做法】

1. 牛肋排用清水浸泡1小時去血水，冷水下鍋加蔥姜、料酒，水開焯出浮沫后用溫水清洗干凈。

2. 焯好的牛肋排放入燉鍋，加蔥姜、洋蔥、香葉，倒入足量開水，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，撈出軟爛的洋蔥等配料。

3. 加入白蘿卜塊繼續(xù)燉煮30分鐘，放入鹽和胡椒粉攪勻，出鍋前撒入蔥花和香菜，牛肋骨自然脫落即可盛出。

香辣脆藕

準備食材：蓮藕

烹飪方法：

1.蓮藕焯水，撈出瀝干水分。

2.油熱爆香蒜末、干辣椒，倒入蓮藕，加1勺蠔油、醋2勺、生抽、少許鹽和白糖翻炒均勻

3.倒入線椒繼續(xù)翻炒均勻，撒點白芝麻，炒勻即可。

洋蔥炒蛋

食材：洋蔥1個，雞蛋3個，蔥花1根，鹽半勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖少許。

制作過程：

預(yù)處理：洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散。蛋液加鹽可提升蓬松度，攪打至微微起泡為佳。

炒雞蛋：熱鍋熱油（油溫七成），倒入蛋液，中火快速劃散，成型后立刻盛出，避免變老。

炒洋蔥：補少許油，倒入洋蔥絲，大火翻炒至半透明（約1分鐘），加入生抽、蠔油、白糖提鮮。

混合：放回雞蛋，撒蔥花，翻炒10秒即可出鍋。

香菇蒜苗炒肉片

食材：瘦肉、香菇、蒜苗、蒜、小米辣、豆瓣醬、菜籽油、生抽、蠔油、鹽、雞精

制作步驟：

1.食材準備：瘦肉切片，香菇切片，蒜苗切段，蒜切末小米辣切圈。

2. 炒制主料：熱鍋涼油滑炒肉片至熟撈出。用底油炒香蒜末、小米辣和豆瓣醬，放入香菇片翻炒均勻。

3.調(diào)味出鍋：先加入肉片，接著倒入一勺生抽，再倒入一勺蠔油，接下來放入適量的鹽以及雞精來調(diào)味，最后把蒜苗段放入鍋中，快速地進行翻勻操作，這樣就可以了。

東坡肉

材料：五花肉500克、姜片、蔥段、冰糖、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒。

做法：

1. 五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 砂鍋中鋪上一層姜片和蔥段，將五花肉皮朝下碼放整齊。

3. 鍋中加少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖變成焦糖色且冒小泡泡時，倒入適量熱水，加入八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

4. 將調(diào)味汁倒入砂鍋中，沒過五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時，期間適時翻面，直至肉質(zhì)軟糯，湯汁濃稠。最后大火收汁，將東坡肉盛出裝盤，淋上湯汁即可。

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、姜、醋、生抽、香油。

做法：

1. 將大閘蟹用刷子仔細刷洗干凈，綁好蟹腿，防止蒸煮時掙扎。

2. 姜切成末，放入碗中，加入適量醋、生抽、香油，調(diào)成蘸料備用。

3. 蒸鍋中加入適量水，水開后將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋中，這樣可以防止蟹黃流出。蒸15 - 20分鐘，根據(jù)蟹的大小適當調(diào)整時間，蒸熟后取出。

4. 揭開蟹蓋，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，即可享用。

中秋佳節(jié)，與家人圍坐在一起，品嘗這 8 道美味佳肴，共享團圓時光，感受家的溫暖和節(jié)日的喜悅。趕緊動手試試吧，讓這個中秋家宴更加難忘！