今年國(guó)慶中秋假期，HOCH 漢堡節(jié)全國(guó)巡展活動(dòng)落地長(zhǎng)沙萬象城，自9月26日啟動(dòng)以來，吸引了來自全國(guó)各地的游客打卡。

近日，長(zhǎng)沙市民周先生特地來到萬象城打卡，他說，“想試一下內(nèi)蒙巴特爾羊肉漢堡”。在社交平臺(tái)上，不少網(wǎng)友發(fā)表了自己的感受，“卷毛小龍蝦漢堡太好吃了”“貝勒爺干式熟成雙層漢堡里面的干式熟成牛肉餅厚實(shí)多汁”。

萬象城相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，截至目前，大約每天賣出3.5萬個(gè)漢堡。

記者關(guān)注到，漢堡節(jié)自啟動(dòng)以來持續(xù)著超高人氣。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)可以看到，三十余家來自全國(guó)各地的“頂流漢堡”前幾乎都排著長(zhǎng)隊(duì)。青島的3Q Burger shop帶來獨(dú)家焦糖鵝肝牛肉堡&鮮海膽瀑布和牛堡 ；昆明的云堡 Yunbao帶來大理奶酪黑蒜燒椒堡；太原的咔嘰農(nóng)場(chǎng)帶來山西雙重牛肉香梨堡；北京的黑叔 HEY SURE CRAZY帶來貝勒爺漢堡……

在漢堡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，可以看到火熱的烹飪場(chǎng)景，現(xiàn)場(chǎng)做，現(xiàn)場(chǎng)賣，消費(fèi)者也可以較為直觀地看到自己買到的漢堡的制作過程。每一家漢堡商戶都會(huì)提醒消費(fèi)者：“趁熱吃”。

記者了解到，此次活動(dòng)結(jié)合了假日、熱辣、長(zhǎng)沙元素，打造松弛的社交氛圍。半數(shù)以上的商家推出了長(zhǎng)沙站限定漢堡節(jié)新品，同時(shí)也首次邀請(qǐng)青島啤酒入駐。

HOCH 漢堡節(jié)活動(dòng)的發(fā)起者“小李有點(diǎn)餓”（李晨笑）在采訪時(shí)稱，我原來在國(guó)外讀書時(shí)期曾學(xué)習(xí)西餐理論并參與米其林餐廳的菜品研發(fā)，回國(guó)后嘗試做自媒體，偶然發(fā)掘漢堡的品類測(cè)評(píng)反響特別好，觀眾們相信我的理論認(rèn)知，借由在2023年自費(fèi)創(chuàng)辦了首屆南京漢堡節(jié)。

他還表示，今年已在武漢、杭州、青島、鄭州等地舉行了巡展，每站大約賣出40萬份漢堡，在青島站破了單日的銷量和客流新高，在剛結(jié)束的鄭州站則是破了首日銷量新高?！伴L(zhǎng)沙是我們今年的第六站，相信在長(zhǎng)沙能創(chuàng)下更輝煌的成績(jī)”。

一個(gè)背景是，當(dāng)下越來越多人意識(shí)到，漢堡不是“面包+肉餅”，而是一個(gè)專業(yè)難度極高的美食品類。

漢堡的創(chuàng)意一方面體現(xiàn)在常見食材的搭配，另一方面體現(xiàn)在本地食材的“花式”應(yīng)用，地域?qū)傩詮?qiáng)的品牌更受年輕人關(guān)注。它們往往在料汁、佐料、配菜甚至肉類上都做了本地化改造，例如湖南的刀豆、云南的香料、山西的老陳醋、內(nèi)蒙古的羊肉、長(zhǎng)江里的刀魚、潮汕的甘草水果都可以成為做漢堡的食材。

瀟湘晨報(bào)辣椒財(cái)經(jīng)記者牛蕊

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