“可以不上哈佛，不能不喝哈佛蔬菜湯”，在社交平臺上，“哈佛蔬菜湯”火了。它是用卷心菜、洋蔥、南瓜、胡蘿卜四種蔬菜為原料，切塊煮20分鐘，然后連湯帶菜一起吃。博主們宣稱，喝哈佛蔬菜湯能“抗癌、抗氧、抗炎、抗衰、增強(qiáng)免疫力……”。

但實(shí)際上，哈佛大學(xué)沒有“蔬菜湯”，喝這款湯也無法起到抗癌等效果。

博主們宣稱，喝哈佛蔬菜湯可以“抗衰、抗癌、抗炎、抗氧、增強(qiáng)免疫力……”。

蔬菜水果都是抗癌食物

“哈佛蔬菜湯”主要用到的食材是卷心菜、洋蔥、胡蘿卜、南瓜，鼓吹它們具有抗癌作用的博主們說，它們含有豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，從而有“功效”：卷心菜是十字花科類的蔬菜，可以抑制癌細(xì)胞的生長；洋蔥里的含硫化合物可以降低某些致癌物的活性；胡蘿卜和南瓜有一定的抗氧化作用……

其實(shí)，植物化學(xué)物廣泛存在于蔬菜、水果等植物性食物中。雖然植物化合物往往具有抗炎、抗氧、調(diào)脂降糖的作用，但要把吃四種蔬菜煮的湯上升到具有抗衰抗癌的效果，明顯存在夸大。

如果按照這些博主的說法，那么所有的新鮮蔬菜、水果都可以被叫做抗癌食物。因?yàn)檠芯勘砻?，富含各種蔬菜、水果、全谷物、豆類和其他植物性食物的飲食有助于降低罹患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?？墒聦?shí)是，不能指望只靠吃某種或某幾種食物就抗癌。因?yàn)闆]有哪種食物可以單獨(dú)保護(hù)人體免受癌癥侵害，也沒有哪種食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)。

目前，關(guān)于單一的食物或者是某幾種食物抗癌防癌的研究，都是基于細(xì)胞實(shí)驗(yàn)或者是動物實(shí)驗(yàn)，跟真實(shí)人體的情況有很大的差距。迄今為止還沒有一種食物有有力的證據(jù)可以證明吃了之后不會得癌癥。

哈佛大學(xué)從未推出過“哈佛蔬菜湯”

需要注意的是，“哈佛蔬菜湯”與哈佛大學(xué)的關(guān)系非常牽強(qiáng)。

經(jīng)溯源，“哈佛蔬菜湯”源于一本名叫《哈佛蔬菜湯》的書，作者曾在哈佛醫(yī)學(xué)院學(xué)習(xí)，并擔(dān)任過哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院內(nèi)科系副教授。離開哈佛后，他出版了《哈佛蔬菜湯》這本書。

但實(shí)際上，哈佛大學(xué)、哈佛醫(yī)學(xué)院都未曾推出過“哈佛蔬菜湯”，更沒有認(rèn)證其諸多功效。這本書只是在書名中增加了“哈佛”兩字，作為商業(yè)噱頭。

除了《哈佛蔬菜湯》之外，還有《哈佛醫(yī)師的常備蔬菜湯》，同系列書籍還包括《長壽湯》《驚人的蔬菜湯》等。這些書籍中推行的理念，都和“哈佛蔬菜湯”類似，雖有一定營養(yǎng)價(jià)值，但夸大功效且表述絕對化。

微信編輯：大白

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