眾所周知

白云區(qū)不僅本地美食出名

更是全國(guó)美食聚集地

從老字號(hào)到大牌食肆

從網(wǎng)紅美食店到米其林餐廳

這里都能找到

【云饗四?！?/strong>欄目來(lái)啦

走吧，這個(gè)國(guó)慶假期

帶你吃正宗的

湖南菜、江西菜、新疆菜

湖南菜

湘朋尋鄉(xiāng)味

這是一家致力于在廣州還原地道湖南風(fēng)味的湘菜館，憑借其地道的口味、特色的菜品以及來(lái)自湖南的食材和廚師團(tuán)隊(duì)，吸引了眾多食客。

餐廳內(nèi)部裝修融入了古色古香的風(fēng)格，配有古式的桌椅和高掛的大紅燈籠，營(yíng)造出既溫馨又頗具特色的用餐氛圍。

打卡指南

地址：廣州市白云區(qū)新石路388號(hào)

交通指引：打車(chē)前往或者乘坐663路、739路、127路等公交車(chē)，在“清湖牌坊”“清湖村口”“清湖村委”等站點(diǎn)下車(chē)。

必點(diǎn)菜式

?剁椒魚(yú)頭：精選深山生態(tài)水庫(kù)2年大頭魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)土腥味，搭配湖南本地紅辣椒經(jīng)陶壇發(fā)酵的自制剁椒，加入豬油、姜蒜、秘制高湯，入口鮮辣與魚(yú)肉清甜交織，層次豐富。

?永州血鴨：嚴(yán)選永州農(nóng)家180天散養(yǎng)稻谷鴨，現(xiàn)殺現(xiàn)炒，爆炒后加小黃姜、小米辣提香，再以新鮮鴨血裹勻鴨肉，紅亮油潤(rùn)。成品鴨血嫩滑、鴨肉香辣帶稻谷香，湯汁拌米飯絕佳。

?國(guó)宴東安雞：是湖南菜“名片”，選用東安120天散養(yǎng)三黃雞，依國(guó)宴工藝，焯水切塊后豬油煸炒，加?xùn)|安醋、子姜、花椒及秘制高湯燜煮。雞肉酸、辣、鮮、香、嫩，十分開(kāi)胃。

?寧遠(yuǎn)釀豆腐：用寧遠(yuǎn)農(nóng)家黃豆石磨手工制豆腐，餡料以新鮮五花肉配辣椒、紅蒜等手工調(diào)制，填入豆腐塊后煎至金黃，加高湯燜煮15分鐘。外酥里嫩，咸香濃郁。

新疆菜

紅柳花新疆特色餐廳

這是一家主打新疆風(fēng)味的餐館，其名稱(chēng)源于新疆特有的植物紅柳枝以及用它制作的特色烤肉。

店內(nèi)別具一格，營(yíng)造出溫馨而又頗具新疆特色的用餐氛圍。服務(wù)員中有新疆同胞，增添了地道氛圍。飯后有時(shí)會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送空運(yùn)來(lái)的新疆應(yīng)季水果。

打卡指南

地址：廣州市白云區(qū)云城南三路396號(hào)

交通指引：可乘坐地鐵2號(hào)線到飛翔公園站，從C口出站，步行前往。或者搭乘公交479路、661路等，在云城東路（云城南三路口）公交站下。

必點(diǎn)菜式

?新疆大盤(pán)雞：新疆名菜之一，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，常搭配新疆皮帶面食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。

?架子肉：新疆南部的一道特色美食，多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以?xún)?nèi)的羊，羊肉分塊洗凈后，面粉雞蛋包裹，并放洋蔥、胡椒等佐料，密封在馕坑中烘烤，鮮嫩而可口，是待客的上品。

?紅柳枝烤羊肉：用紅柳枝串羊肉，將肥肉烤得香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，肉串帶有紅柳的香氣，格外好吃，是烤肉中的上品。

?新疆抓飯：以羊肉、胡蘿卜、洋蔥、大米為主料，輔以葡萄干、杏干等果干，經(jīng)熗鍋、炒制、分層燜煮等工序制成，米粒油潤(rùn)分明，羊肉軟爛不膻，形成獨(dú)特香氣。

江西菜

老表嫂（江西小炒）

這是一家地道的江西風(fēng)味餐館，以鮮辣入味、鍋氣十足的現(xiàn)炒菜和親民的價(jià)格，成為許多食客，尤其是嗜辣愛(ài)好者小聚的用餐選擇。餐廳的菜品主打鮮辣咸香、鑊氣十足。

店面裝修樸實(shí)，工作人員著特色服飾，充滿(mǎn)市井煙火氣，仿佛到了江西當(dāng)?shù)氐某床诵〉辍?/p>

打卡指南

地址：廣州市白云區(qū)叢云路1018號(hào)

交通指引：可乘坐地鐵3號(hào)線到永泰站，從A口出站，步行前往?；蛘叽畛斯?98路、B18路快線、126路、76路等前往。

必點(diǎn)菜式

?蓮花血鴨：贛菜“十大名菜”之一，色澤紫紅、香辣鮮嫩，因剁成小塊非常入味，連骨頭都能嚼出香味，吃起來(lái)非常過(guò)癮。鴨血與湯汁形成糊狀，滑嫩爽口，包裹住每塊鴨肉。

?黑筍黑鴨煲：使用20種食材，經(jīng)8個(gè)小時(shí)制作。其中的黑筍是只有江西才能吃到的井岡山黑筍，鴨肉是農(nóng)家散養(yǎng)100天的江西特色大余麻鴨，配以秘制黑鴨醬，風(fēng)味濃郁、口感層次豐富。

?贛香芋蓉滑牛肉：以芋頭為主搭配牛肉，芋頭軟糯搭配爽滑的牛肉，濃郁絲滑的湯汁拌飯更是一絕。

?黃豆雞爪：口味香辣咸鮮，醬香濃郁，辣味突出。雞爪軟爛脫骨，肉質(zhì)酥糯，膠原蛋白豐富。黃豆粉糯綿密，充分吸收雞爪的鮮味和湯汁。色澤紅亮，湯汁濃稠，非常下飯，是江西家常菜和餐館里的熱門(mén)菜。

地道正宗的家鄉(xiāng)菜

總能讓人在千里之外

循著熟悉的滋味找到心靈的歸處

作為廣州市常住人口最多

“最青春”的區(qū)

這里匯聚了五湖四海的追夢(mèng)人

一道道風(fēng)味

讓每一份思鄉(xiāng)情愫

都能在餐桌間找到寄托

在白云，吃遍五湖四海

下一次探店，你希望吃哪里的地方特色？

告訴大白，帶你探店

文：王照宇

編輯：陳若蘭 葉飛晴

審核：廖真怡 王玲

復(fù)核：林梅芳

簽發(fā)：劉海裕

白云區(qū)融媒體中心出品