桂香又起，又到了一年的中秋節(jié)了。在中秋節(jié)的時(shí)候，最有代表性的美食，就是月餅了?？梢哉f月餅和中秋節(jié)已經(jīng)畫上了等號，提到月餅就會(huì)想到中秋節(jié)，而過中秋節(jié)就會(huì)吃月餅。

在過去，月餅一直是中秋節(jié)必不可少的傳統(tǒng)美食，但是如今的月餅卻沒了往年的熱鬧，特別是這幾年的中秋節(jié)月餅根本就不好賣了。

你家今年中秋節(jié)買月餅了嗎？我是打算給我爸媽買一些的，他們卻早早跟我說了，今年千萬不要買月餅了，以前年年買，他們都沒有吃，后來都是扔掉了。

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，如今中秋節(jié)的月餅確實(shí)不吃香了，就連一些網(wǎng)紅月餅也沒有往年那樣火爆搶購的了。

而在超市里的月餅貨架更是少了搶購的人群，家家戶戶的茶幾上，拆開的月餅盒常常剩下大半?！敖衲暝嘛炠u不動(dòng)了”成了共識，這又是為什么呢？難道大家都不愛吃月餅了嗎？

這份中秋標(biāo)配的落寞，藏著味道、價(jià)格與觀念的多重變遷。

味道的失落是最直接的疏遠(yuǎn)。老一輩總說“現(xiàn)在的月餅沒小時(shí)候的香”，這份記憶里的滋味很難復(fù)刻。兒時(shí)的月餅多是本地作坊手工制作，五仁里的堅(jiān)果脆香、豆沙的綿密清甜，都是實(shí)打?qū)嵉氖巢谋疚丁?/p>

如今不少月餅為追求量產(chǎn)和保質(zhì)期，用機(jī)器代替手工，餡料也成了“組裝品”——榴蓮月餅里榴蓮成分不足十分之一，咸蛋黃是淀粉加香精合成的“科技產(chǎn)物”。即便有創(chuàng)新口味，也多是獵奇大于美味，反而丟了傳統(tǒng)月餅的精髓。

除了味道變了以外，還有價(jià)格偏高，導(dǎo)致很多人對月餅望而卻步，一盒月餅就幾個(gè)，動(dòng)不動(dòng)就是幾十元，上百元，讓人直呼買不起。

可以說，當(dāng)前月餅的價(jià)格虛高，讓很多的消費(fèi)者望而卻步了。動(dòng)輒數(shù)百元的禮盒里，月餅本身值不了幾個(gè)錢。有品牌9款禮盒設(shè)計(jì)費(fèi)就達(dá)372萬元，包裝成本占比遠(yuǎn)超合理范圍，拆開層層紙盒與泡沫，實(shí)際月餅不過四五塊。

盡管四部門已明確監(jiān)管“天價(jià)月餅”，但市場上仍不乏“包裝比月餅貴”的套路。對普通消費(fèi)者而言，花幾百元買盒“面子月餅”實(shí)在不劃算，不如選性價(jià)比更高的散裝月餅，甚至干脆不買。

另外還有一點(diǎn)，就是健康意識的提高，大家的健康焦慮成了繞不開的坎。傳統(tǒng)月餅高糖高脂是共識，一塊廣式月餅的熱量堪比兩碗米飯，讓注重養(yǎng)生的現(xiàn)代人不敢多吃。

更讓人擔(dān)心的是“科技與狠活”：餡料里的植脂末、合成色素，以及用香精調(diào)出的“果肉味”，都在消磨消費(fèi)者的信任。

即便市場上低糖、無糖月餅占比已提升到18.4%，但不少產(chǎn)品只是概念炒作，真正的健康月餅仍需仔細(xì)甄別。

送禮需求降溫更是直擊要害。過去月餅是中秋社交的“硬通貨”，如今這一屬性正在弱化。一方面，中央八項(xiàng)規(guī)定持續(xù)發(fā)力，公款送月餅早已絕跡；

另一方面，消費(fèi)觀念更趨理性，人們更愿意送水果、特產(chǎn)等實(shí)用禮物，而非華而不實(shí)的月餅禮盒。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代渠道月餅銷售額曾同比下降14.3%，印證了送禮需求的萎縮。

消費(fèi)場景單一也是重要原因。月餅始終擺脫不了“節(jié)日專屬”的標(biāo)簽，不像糕點(diǎn)、餅干那樣能日常食用。即便有品牌嘗試讓月餅“零食化”，但高油高糖的屬性仍限制了消費(fèi)頻率。加上如今零食選擇空前豐富，月餅在日常飲食中更難占據(jù)一席之地。

其實(shí)月餅遇冷，本質(zhì)是消費(fèi)升級與行業(yè)滯后的碰撞。消費(fèi)者想要的，是味道純正、價(jià)格合理、吃得放心的月餅。當(dāng)行業(yè)能真正回歸食品本質(zhì)，少些包裝套路，多些品質(zhì)用心，這枚承載中秋記憶的點(diǎn)心，或許能重新贏回人們的喜愛。

你們愛吃月餅嗎？今年可有特意購買月餅?zāi)?？對此大家怎么看？歡迎留言討論！