小董和冬子這對(duì)北京胡同里的吃飯搭子，兩年前開始拍探店視頻，本來就是圖一樂，小董帶廣東人的風(fēng)趣，冬子有北京人的幽默，倆人點(diǎn)評(píng)菜跟說南北脫口秀似的，沒成想慢慢攢了十幾萬粉絲，還接起了廣告。

可這廣告接得，有點(diǎn)鬧心。

他倆粉絲剛破萬的時(shí)候就有商家找上來了，一開始多是置換，就是去店里隨便吃，餐費(fèi)免單，有的商家還會(huì)給個(gè)三百五百的車馬費(fèi)。

那會(huì)倆人剛接觸廣告，興奮得不行，啥廣告都接，哪怕是“恰爛飯”也不在乎。

有回他倆接了個(gè)海鮮小館的推廣，老板要推399塊的“四大盤”團(tuán)購，里頭有水煮海蝦、避風(fēng)塘炒蟹、蒜蓉鮑魚、干煸魷魚，聽著挺值。

鏡頭前倆人還幫著從魚缸里撈活蝦活蟹，嘴不停說“這食材新鮮得沒話說”，可實(shí)際上呢？那蝦是死的，肉摸著手感濕噠噠的，魷魚又油又柴，嚼著都費(fèi)勁。

就這品質(zhì)，收了老板1000塊，倆人還是硬著頭皮“賣力演出”。

本來他倆探店是想找真好吃的小館子，沒成想踩雷的不少，還都是收了錢不能說的那種。

比死蝦更讓人無奈的是預(yù)制菜，他倆去探過一家69塊一位的披薩自助，本來以為能吃點(diǎn)現(xiàn)做的，結(jié)果后廚全是冷凍包裝的披薩，客人點(diǎn)單了，廚師就拿出來放烤箱里熱一下。

榴蓮披薩甜得發(fā)齁，跟加了不少“科技”似的，香腸披薩上的薩拉米硬得能硌牙，炸雞還有股腥味。

還有家天津菜館，打著“便宜量大”的招牌，他倆跟老板聊得熟了，老板還帶他倆去看后廚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)八珍豆腐、燉牛窩骨這些招牌菜，全是預(yù)制料理包，廚師就負(fù)責(zé)加熱。

冬子后來也說，做號(hào)初期探店，常遇上這種事，吃完才察覺是預(yù)制菜，可吃人家嘴短，拿了廣告費(fèi)，只能尬夸一通。

倆北京搭子的探店尷尬，收1000塊，死蝦也得夸新鮮

他倆一開始接廣告挺瘋狂的，根本不挑，只要給錢就合作。

為啥？還不是為了能辭掉正經(jīng)工作，專職做博主。

可去年那會(huì)，他倆一個(gè)月得接十到二十條廣告，才能湊夠1萬塊，倆人一分，也就幾千塊，想辭職根本不夠。

剛開始他倆真沒考慮過良心的事，覺得只要付了廣告費(fèi)，商家就都能合作。

后來慢慢發(fā)現(xiàn)不對(duì)，廣告發(fā)多了粉絲看著煩，自己內(nèi)容也沒新意了，賬號(hào)都快做廢了，才開始改，先去店里嘗，好吃再推，遇上那種真誠但沒經(jīng)費(fèi)的小館子，還免費(fèi)幫人宣傳。

其實(shí)他倆也不是不想好好做，剛開始是急著變現(xiàn)走了歪路，后來能調(diào)整過來，也算是有點(diǎn)底線，總比一直“恰爛飯”把賬號(hào)做死強(qiáng)。

小董和冬子代表了大多數(shù)普通美食博主的難處，可雯子就不一樣了，她做博主一年就有20多萬粉絲，廣告報(bào)價(jià)都到3萬一條了，可照樣有煩心事。

雯子天生就像做博主的料，長得像倪妮，聲音又甜又嗲，還會(huì)賣萌。

更關(guān)鍵的是，她是專業(yè)甜點(diǎn)師，學(xué)過甜品和面包制作，能嘗出食材的好壞，點(diǎn)評(píng)也比一般博主專業(yè)細(xì)膩，在美食評(píng)測圈里很容易就脫穎而出了。

她家住合生匯旁邊，那一片網(wǎng)紅店特別多，所以她專做新店、新品的測評(píng)，還愛吐槽，視頻里要么夸張地說“超好吃”，要么直接懟“超難吃”，分析得還挺犀利。

粉絲看她視頻不光能漲知識(shí)，跟著買也很少踩雷，所以粉絲漲得快，忠誠度還高，平臺(tái)也愿意給她流量扶持。

她發(fā)第十條視頻的時(shí)候就有商家找上來了，一開始她沒在意，覺得自己不缺錢，后來才發(fā)現(xiàn)，探店成本不低，去趟超市、飯店測評(píng)，一次就得花一兩千，全是自掏腰包，長久下來根本扛不住。

她老公勸她接些廣告，能補(bǔ)點(diǎn)經(jīng)營費(fèi)用，她這才松了口。

雯子一開始就想好了，不能隨便接廣告，所以標(biāo)了高價(jià)，5000粉絲的時(shí)候就敢要5000塊廣告費(fèi)，還不接置換。

她覺得，能付得起這個(gè)錢的商家，品質(zhì)在餐飲行業(yè)里也算中上了，能少踩點(diǎn)雷。

可接了廣告她才發(fā)現(xiàn)，那廣告費(fèi)跟“封口費(fèi)”差不多。

有回她接了個(gè)網(wǎng)紅奶茶店的廣告，商家給8000塊，讓她試喝5款新品并點(diǎn)評(píng)。

其實(shí)她之前私下試過這家奶茶，5款里就覺得1款能喝，其他都一般。

結(jié)果商家看完她的初稿，讓她把5款都改成好評(píng)。

雯子沒同意，說要是全給好評(píng)，內(nèi)容太假，粉絲肯定會(huì)質(zhì)疑。

最后她堅(jiān)持給了3個(gè)好評(píng)、2個(gè)中性評(píng)價(jià)，商家沒辦法才妥協(xié)，還說以后想點(diǎn)評(píng)可以提前溝通，想長期合作。

雯子的3萬“封口費(fèi)”，想可商家不答應(yīng)

視頻發(fā)出去之后，果然有眼尖的粉絲在評(píng)論區(qū)說“這款奶茶明明不好喝”“是不是接了廣不敢說真話”。

還好粉絲沒掉太多，雯子心里卻有點(diǎn)不是滋味。

她跟我說，接了廣告就等于跟商家綁在了一起，拿了人家的錢，以后再想吐槽這家店，就覺得不好意思了。

以前她想怎么吐槽就怎么吐槽，風(fēng)格特別鮮明，可現(xiàn)在只能說些無關(guān)痛癢的缺點(diǎn)，個(gè)人特色都快沒了。

她不像小董和冬子，對(duì)粉絲流失看得開，她特別珍惜那些從她剛開始做就關(guān)注的老粉，覺得這些人跟朝夕相處的伙伴似的，怕因?yàn)榻訌V丟了他們。

后來粉絲到20萬，她把廣告費(fèi)提到3萬，其實(shí)也是想再篩篩商家，盡量少做違心的推廣。

不管是小董冬子還是雯子，遇到的問題其實(shí)在美食博主圈挺常見的。

很多博主都卡在“想變現(xiàn)”和“保內(nèi)容”中間，有的為了賺快錢，一個(gè)月發(fā)十幾條廣告，原創(chuàng)內(nèi)容沒幾條，粉絲掉得厲害。

之前有個(gè)做“胡同探店”的博主，三個(gè)月里粉絲從18萬掉到12萬，就是因?yàn)閺V告太多，內(nèi)容沒新意了。

還有預(yù)制菜的事，現(xiàn)在中小餐館用預(yù)制菜的特別多，博主探店很容易遇上，想說實(shí)話又怕得罪商家，不說又對(duì)不起粉絲，特別難。

更別說現(xiàn)在監(jiān)管也嚴(yán)了，今年3月還有個(gè)博主，因?yàn)榭浯笳f預(yù)制菜餐館是“現(xiàn)做食材”，被市場監(jiān)管部門罰款2萬，這也讓博主們更糾結(jié)了，說真話怕被罰，說假話怕掉粉。

其實(shí)也不是沒解決辦法，有的博主已經(jīng)開始嘗試新路子了，不只是單純幫商家尬夸，而是跟優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜品牌合作，一起研發(fā)新品，把測評(píng)和供應(yīng)鏈結(jié)合起來，這樣既賺了錢，內(nèi)容也有價(jià)值。

要是平臺(tái)能多給那些不接廣的真實(shí)測評(píng)點(diǎn)流量扶持，估計(jì)也能幫博主們少點(diǎn)變現(xiàn)壓力。

博主們要是只想著賺快錢，丟了內(nèi)容真實(shí)性，賬號(hào)也做不長久；商家也別總想著買好評(píng)，真把品質(zhì)做好了，才用得著博主推廣；平臺(tái)多管管虛假宣傳，再給認(rèn)真做內(nèi)容的博主點(diǎn)支持；粉絲看測評(píng)也理性點(diǎn)，別全信也別全不信。

美食博主還真不好當(dāng)。

腰部的得靠“恰爛飯”糊口，中頭部的要在“封口費(fèi)”和誠實(shí)之間選。

核心問題就是想賺錢又不想丟了內(nèi)容真實(shí)性，還得應(yīng)付預(yù)制菜多、監(jiān)管嚴(yán)這些事。

毫無疑問，博主們得記得自己不光是分享美食的，還得幫粉絲把把關(guān)，別為了短期利益丟了良心。

如此看來，只有博主、商家、平臺(tái)、粉絲都一起努力，這個(gè)行業(yè)才能慢慢走向“變現(xiàn)和真實(shí)共贏”的局面，到時(shí)候不管是博主還是看測評(píng)的人，才能真正受益。