編者按：

國(guó)慶假期，本報(bào)聯(lián)合山東16市黨報(bào)推出“假日觀察·省市黨報(bào)聯(lián)動(dòng)”融媒報(bào)道，今日聚焦假日農(nóng)事。黃河口驗(yàn)蟹師兩三秒估出螃蟹重量、“新農(nóng)人”將小米制成年輕人喜愛的煎餅零食、“糧王”規(guī)劃起秋種……看山東各地新農(nóng)人辛勤耕耘，為鄉(xiāng)村振興注入活力與生機(jī)。

圖①：驗(yàn)蟹師正在分揀大閘蟹。 圖②：“煎餅書記”曾永對(duì)著鏡頭推介小米。 圖③：“糧王”老張展示自家玉米。

“金手指”驗(yàn)蟹師每天摸蟹千余斤

秋季正是黃河口大閘蟹集中上市的好時(shí)候。10月3日下午4點(diǎn)，東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)貨車間，驗(yàn)蟹師王士強(qiáng)和同事們正在篩選一批準(zhǔn)備出口的大閘蟹。一只螃蟹到他手里，兩三秒就能定出“等級(jí)”。

“說白了，就是‘一看、二掂、三捏’——看品相、掂重量、捏肥瘦?！蓖跏繌?qiáng)干驗(yàn)蟹這行已經(jīng)10多年，旺季時(shí)每天經(jīng)手的螃蟹就有1500斤左右。

要想從成堆的螃蟹中精準(zhǔn)挑出精品，全靠經(jīng)驗(yàn)?！暗每礆さ念伾?、摸上去的感覺，還有肚臍是否飽滿。”他說，老師傅一上手，估重誤差不超過0.2兩。

今年黃河口大閘蟹能早早上市，主要靠的是母蟹。為了加快分揀速度，螃蟹在進(jìn)入車間前已按2兩、2.5兩、3兩等規(guī)格進(jìn)行初步分檔。工人們掂一掂，再扒開蟹腹看看蟹膏的顏色，基本就能判斷母蟹的飽滿程度。

大閘蟹賣得火，驗(yàn)蟹師也成了“香餑餑”。和王士強(qiáng)在同一家公司工作的幾名驗(yàn)蟹師，月工資平均能拿到3萬元左右，這份高薪工作可以一直干到春節(jié)前后。

“這批正在裝箱的大閘蟹，從重量、品相到捆蟹的繩子，都得保持一致。”東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王英澤說，一旦有不合格的螃蟹流入高端市場(chǎng)，就可能影響品牌信譽(yù)。

今年公司除了從省外請(qǐng)來五位驗(yàn)蟹師傅，還專門安排三到五名有經(jīng)驗(yàn)的村民跟著學(xué)。“現(xiàn)在他們已經(jīng)基本掌握驗(yàn)蟹技能，能獨(dú)當(dāng)一面了?！?楊珂 李廣寅 東營(yíng)日?qǐng)?bào)記者 許云飛)

“煎餅書記”拿捏年輕人味蕾

10月4日，位于濰坊臨朐縣辛寨街道朱家峪村的魯農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)，8臺(tái)“攤煎餅機(jī)器人”一字排開，每30秒就有一張薄如宣紙的煎餅“下線”。

中秋節(jié)前是煎餅銷售的旺季，每天有超過300斤煎餅從這個(gè)小山村發(fā)往全國(guó)乃至日韓的商超。

在直播鏡頭前，朱家峪村黨支部書記、魯農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人曾永熱情地向全國(guó)網(wǎng)友推介他們的“沂山谷道”品牌煎餅。這位被大家親切稱為“煎餅書記”的80后村黨支部書記，曾帶著100多人在外從事建筑行業(yè)。2014年，他回村擔(dān)任黨支部書記。

“山連山，坡連坡，巴掌地里種谷子?！眲?chuàng)業(yè)之初，他流轉(zhuǎn)了300畝土地，實(shí)行統(tǒng)一管理，并聯(lián)系機(jī)械廠家定制微型收割機(jī)等農(nóng)機(jī)，但首年作物產(chǎn)量和質(zhì)量都未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

曾永沒有氣餒，帶著村“兩委”成員到省農(nóng)科院引種了“濟(jì)谷19”，小米因品質(zhì)優(yōu)良迅速打開市場(chǎng)，流轉(zhuǎn)土地逐步擴(kuò)至600畝。同時(shí)，他推動(dòng)深加工，將小米制成年輕人喜愛的煎餅零食，提升產(chǎn)品價(jià)值。

懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善管理，曾永帶領(lǐng)朱家峪村建立起從農(nóng)場(chǎng)種植到煎餅深加工和銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)“農(nóng)戶+基地+農(nóng)場(chǎng)+市場(chǎng)”模式?！耙噬焦鹊馈奔屣炄缃褚殉蔀椤爸袊?guó)綠色健康食品標(biāo)志”“市級(jí)綠色家庭農(nóng)場(chǎng)”“濰坊名吃”，為村集體帶來200萬元以上年經(jīng)營(yíng)收入。(都鎮(zhèn)強(qiáng) 濰坊日?qǐng)?bào)記者 石瑩)

糧王老張盼晴天好收糧

10月4日一大早，德州市陵城區(qū)宋家鎮(zhèn)西屯村村民張富太把鐵锨順在車尾，騎著電動(dòng)車直奔承包的70多畝復(fù)墾地。

“今年畝產(chǎn)保守估計(jì)也有個(gè)1600到1700斤?！北M管近期陰雨不斷，他卻仍然從容。

去年，張富太以小麥、玉米兩季畝產(chǎn)合計(jì)1789.03公斤的成績(jī)問鼎“糧王大賽”。59歲的他，既有老把式的執(zhí)拗，又透著新農(nóng)人的活絡(luò)。

他的執(zhí)拗，體現(xiàn)在對(duì)復(fù)墾地的執(zhí)著。2014年隔壁村整體搬遷，原址復(fù)墾后對(duì)外承租，張富太拿下了20年的經(jīng)營(yíng)權(quán)。憑著股執(zhí)拗勁兒，他讓70畝復(fù)墾地脫胎換骨，從第5年開始年年豐收。

他的活絡(luò)，則體現(xiàn)在對(duì)新技術(shù)的擁抱。別人還在人工打藥的時(shí)候，他已經(jīng)用上了無人機(jī)?！靶矢?，噴灑均勻?！睆埜惶p撫著整齊的玉米葉說，今年用無人機(jī)打了兩遍殺菌藥，在銹病控制上比其他地要好得多。

這位“糧王”把賬算得很細(xì)。前幾天，他跟附近的養(yǎng)殖場(chǎng)談好了秸稈青貯收購(gòu)的事，養(yǎng)殖場(chǎng)用聯(lián)合收割機(jī)幫他收玉米，他則把秸稈供給養(yǎng)殖場(chǎng)，每畝又省下了100元支出?！爱?dāng)然也不能年年這樣，隔年就要秸稈還田，這樣輪換，才能既保持肥力，又避免土地板結(jié)?！?/p>

“現(xiàn)在就等個(gè)好天收割了。小麥種、復(fù)合肥也已經(jīng)備好了?！崩蠌堃呀?jīng)開始規(guī)劃起秋種。(徐付彪 德州日?qǐng)?bào)記者 鄧靜、通訊員李月參與采寫)

來源：大眾新聞客戶端