家有萌娃的家長(zhǎng)們看過來!孩子吃飯不香可愁壞了不少家長(zhǎng),今天就給大家分享八道孩子超級(jí)喜歡吃的家常下飯菜,做法簡(jiǎn)單又美味,保證讓孩子們食欲大開,最后一道更是能讓孩子好吃到跺腳哦!
山藥排骨湯
所需食材:排骨 300克;山藥 200克;生姜 適量;枸杞 適量;鹽 適量;料酒 適量;清水 適量;香蔥 適量
做法步驟:
1. 準(zhǔn)備食材:排骨洗凈,切段;山藥去皮,切塊;姜切片;蔥切段備用。枸杞用水稍微泡軟。
2. 焯水排骨:鍋中加水,加入排骨,放入幾片姜片,燒開后撇去浮沫,撈出排骨,瀝干水分備用。
3. 炒香姜片:鍋中加少許油,放入姜片爆炒出香味,加入排骨煸炒均勻。
4. 加水煮湯:在鍋中加入適量清水,水量根據(jù)個(gè)人需求和湯的濃稠度來決定。大火煮沸后,撇去浮沫。
5. 加山藥:將切好的山藥塊加入鍋中,轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘,直到排骨變得酥爛,山藥開始變軟。
6. 加入枸杞和調(diào)味:加入泡軟的枸杞,調(diào)入適量的鹽和料酒,繼續(xù)燉煮10-15分鐘。
7. 裝盤:最后根據(jù)口味調(diào)整鹽量,撒上蔥段即可盛出,熱騰騰的山藥排骨湯就做好了。
芋片芹菜炒牛肉
食材:
芋頭200克、牛肉150克、芹菜2根、生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油適量
做法:
1.牛肉逆著紋理切成薄片,放進(jìn)碗里加1勺生抽、半勺蠔油、1勺淀粉和1勺食用油,朝一個(gè)方向抓勻,腌15分鐘讓肉質(zhì)更嫩。
2.芋頭削去皮,切成薄薄的片;芹菜去掉葉子,切成小段。
3.鍋里倒少許油,燒至五成熱,放入芋片翻炒2分鐘,加少許鹽調(diào)味,炒到芋片邊緣微微發(fā)焦,盛出來備用。
4.同一口鍋再加少許油,放入腌好的牛肉片,大火快速翻炒1分鐘,炒到牛肉表面變色。
5.放進(jìn)炒好的芋片和芹菜段,繼續(xù)翻炒30秒,直到芹菜斷生即可。
玉米豬肉鍋貼
【食材】
豬肉、生抽、蠔油、料酒、老抽、鹽、雞精、蔥花、玉米粒、胡蘿卜碎、餃子皮、淀粉、面粉、食用油
【做法】
1.豬肉絞碎,加1勺生抽、蠔油、料酒半勺老抽,少許鹽、雞精拌勻。
2. 往肉餡里加點(diǎn)蔥花、玉米粒、胡蘿卜碎,攪拌均勻。
3.把肉餡放在餃子皮中間,把中間捏緊,不用收口。
4.調(diào)淀粉水:在碗中加入1勺淀粉,以及面粉,再加入少許鹽,還有幾滴油,接著倒入半碗清水并將其攪勻。
5.油熱之后,將包好的鍋貼輕輕地下鍋進(jìn)行煎制,煎到其底部呈現(xiàn)出焦黃的色澤。
6.先將調(diào)好的淀粉水,緩緩地倒入鍋中,接著蓋上蓋子,接下來用中小火,燜煮約10分鐘,到了時(shí)間之后,便可以將它出鍋。
香辣雞腿丁
【食材】
雞腿、黑胡椒、淀粉、蒜末、花椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、糖、青紅椒
【做法】
1.雞腿去骨切丁,加一勺生抽、一勺料酒、適量黑胡椒、一勺淀粉,抓勻腌制15分鐘。
2. 油熱后放入雞腿丁,煎至金黃。加蒜末、花椒炒香。
3.加一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,(再加上少許鹽和糖來調(diào)味,接著放入青紅椒碎,接下來進(jìn)行翻炒,直至翻炒均勻,這樣就可以了。
雪梨銀耳蓮子羹
食材:
雪梨1個(gè)、干銀耳5克、干蓮子10克、干百合5克、紅棗3顆、黃冰糖1塊、枸杞8粒、清水600毫升
做法:
1.干銀耳用溫水泡20分鐘,泡軟后去掉硬根,撕成細(xì)碎小朵;干蓮子泡15分鐘,挑去中間的芯;干百合泡10分鐘;紅棗洗凈,對(duì)半切開去掉內(nèi)核。
2.雪梨用鹽搓洗干凈表皮,削去外皮,去核后切成小塊;枸杞用清水快速淘洗。
3.鍋里放銀耳、蓮子、百合和清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,讓食材的香味初步釋放。
4.加入雪梨塊和紅棗,繼續(xù)小火燉20分鐘,直到銀耳出膠、湯體變得濃稠。
5.撒上枸杞和黃冰糖,再煮5分鐘,待冰糖完全融化即可。
腐竹木耳炒辣椒
準(zhǔn)備食材:腐竹、木耳、青椒、紅椒、蒜、小米辣。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備適量干腐竹,提前用溫水泡發(fā)2小時(shí)左右,泡至軟后切成段;木耳提前用溫水泡發(fā),去除根部雜質(zhì),掰成小朵,沖洗干凈備用。青椒、紅椒洗凈去籽,改刀切成小塊;蒜切片,小米辣切圈備用。
2、起鍋燒水,水開后放入腐竹焯水1分鐘,撈出瀝干水分;木耳同樣放入沸水中焯燙1分鐘,撈出過涼水控干。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片、小米辣爆香,隨后放入青椒和紅椒,大火快速翻炒至斷生。
4、加入焯好水的腐竹和木耳,加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和雞精,大火翻炒均勻,讓調(diào)味料充分裹在食材表面。
5、繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右,炒至青椒微微發(fā)皺、腐竹入味即可關(guān)火盛出。
蝦仁蒸蛋
食材:雞蛋 2 - 3 個(gè)、鮮蝦 10 只左右、溫水、鹽、生抽、香油、蔥花
做法:
1. 鮮蝦洗凈,去殼去蝦線;
2. 雞蛋打入碗中,加入 1.5 - 2 倍的溫水,少許鹽,攪拌均勻;
3. 攪拌好的蛋液過篩 2 - 3 次,去除表面浮沫;
4. 把蛋液倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個(gè)小孔;
5. 鍋中加水燒開,放入蒸碗,小火蒸 8 - 10 分鐘;
6. 揭開保鮮膜,將蝦仁放在蛋液上,再蓋上保鮮膜,繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘,至蝦仁熟透;
7. 取出蒸碗,淋上生抽、香油,撒上蔥花即可。
清炒西蘭花
食材:西蘭花 1 顆、蒜適量、鹽、食用油
做法:
1. 西蘭花切成小朵,用鹽水浸泡 15 - 20 分鐘,洗凈備用;
2. 鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴食用油,放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘,撈出過涼水,瀝干水分;
3. 蒜切末;
4. 鍋中倒油,油熱后放入蒜末爆香;
5. 加入西蘭花翻炒均勻,加鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
家長(zhǎng)們不妨試試這八道家常下飯菜,換著花樣給孩子們做,讓孩子們愛上吃飯!
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