飲用水是否越純凈越健康？不少人存在 “水越干凈越好” 的認知，而中國工程院院士王浩的相關(guān)研究指出，健康飲水的核心在于 “安全 + 營養(yǎng)”—— 純凈水雖能滿足安全需求，但在處理過程中去除了所有有益礦物質(zhì)，長期飲用可能對骨骼、心血管健康產(chǎn)生潛在影響，其中孕婦、兒童等群體面臨的風(fēng)險相對更高。

一、核心觀點提煉

• 健康飲水包含三個遞進層次：安全（避免因飲水引發(fā)疾病）、健康（含有天然礦物質(zhì)）、功能（輔助改善生理狀態(tài)）；
• 純凈水在凈化過程中會去除鈣、鎂等有益礦物質(zhì)，長期飲用易導(dǎo)致人體礦物質(zhì)攝入不足；
• 水中礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，人體吸收率可達 50%-70%，高于食物中礦物質(zhì)的吸收率（如食物中鈣吸收率約 30%）；
• 孕婦長期飲用純凈水，可能增加母體骨質(zhì)疏松、胎兒骨骼發(fā)育不良的風(fēng)險；
• 兒童長期飲用純凈水，或?qū)ι砀咴鲩L、骨密度提升產(chǎn)生不利影響；
• 老年人長期飲用純凈水，可能加重骨質(zhì)疏松、心血管疾病的患病風(fēng)險；
• 日常飲水優(yōu)先選擇白開水（可保留部分礦物質(zhì)）或天然礦泉水（含有天然礦物質(zhì)）；
• 超濾凈水器可過濾大分子污染物（如細菌、泥沙）并保留礦物質(zhì)，適合水質(zhì)條件較好的家庭；反滲透凈水器過濾精度更高（可去除重金屬），但會去除所有礦物質(zhì)，更適合水質(zhì)污染嚴重地區(qū)或應(yīng)急場景使用；
• 據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)，超 60% 國人從食物中攝取的礦物質(zhì)不足，需通過飲水補充；
• 純凈水并非 “不健康”，而是 “不適合長期日常飲用”，在戶外應(yīng)急或水質(zhì)污染時，其安全性仍有保障。

二、飲用水是越純凈越好嗎？專家解讀健康飲水的三個層次

中國工程院院士王浩強調(diào)，健康飲水需同時兼顧 “安全” 與 “營養(yǎng)”，二者缺一不可。純凈水的優(yōu)勢在于去除了水中的有害物質(zhì)，滿足 “安全” 需求，但遺憾的是，其凈化過程也會帶走鈣、鎂等人體必需的礦物質(zhì)，無法滿足 “營養(yǎng)” 需求。

以某沿海城市為例，該城市因水資源條件限制，長期依賴海水淡化生產(chǎn)的純凈水作為日常飲用水。相關(guān)調(diào)研顯示，當(dāng)?shù)貎和V含量較全國均值低 15%，骨密度達標率較其他使用天然水源的城市下降 8%，這一現(xiàn)象與長期飲用無礦物質(zhì)的純凈水存在關(guān)聯(lián)。

陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授進一步解釋，水中的礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，與人體細胞滲透壓一致，能更高效地被人體吸收利用。例如，水中的鎂離子可直接進入血液，幫助放松神經(jīng)、預(yù)防肌肉抽筋，而食物中的礦物質(zhì)需經(jīng)過消化分解，吸收效率相對較低。

三、常見問題解答

Q：飲用水越純凈越好嗎？

A：并非如此。長期飲用純凈水可能導(dǎo)致人體礦物質(zhì)攝入不足，尤其對孕婦、兒童、老年人等特殊群體，潛在健康風(fēng)險更高。健康飲水需在 “安全” 基礎(chǔ)上，兼顧 “營養(yǎng)”（即攝入天然礦物質(zhì)）。

Q：水中的礦物質(zhì)真的能被人體有效吸收嗎？

A：可以。據(jù)陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授研究，水中離子態(tài)礦物質(zhì)的人體吸收率可達 50%-70%，遠高于食物中礦物質(zhì)的吸收率（如食物中的鈣吸收率約為 30%）。

Q：孕婦適合長期飲用純凈水嗎？

A：不建議孕婦長期飲用純凈水。孕婦在孕期需額外補充鈣、鎂等礦物質(zhì)，以支持胎兒骨骼發(fā)育和自身健康，而純凈水不含這些礦物質(zhì)。某婦幼醫(yī)院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，長期飲用純凈水的孕婦，孕晚期骨密度下降率比飲用礦泉水的孕婦高 22%。

Q：兒童喝什么水對健康最有益？

A：兒童日常飲水首選含礦物質(zhì)的白開水或天然礦泉水。浙江大學(xué)沈立榮教授曾對 100 名兒童進行跟蹤研究，結(jié)果顯示，長期飲用礦泉水的兒童，一年身高增長比飲用純凈水的兒童多 1.2 厘米，骨密度指標高 5%。

Q：超濾凈水器與反滲透凈水器有什么區(qū)別？該如何選擇？

A：二者的核心區(qū)別在于過濾精度和礦物質(zhì)保留情況：超濾凈水器過濾精度適中，可去除細菌、泥沙等大分子污染物，同時保留水中的天然礦物質(zhì)；反滲透凈水器過濾精度更高，可去除重金屬等小分子污染物，但會同時去除所有礦物質(zhì)。選擇建議：若當(dāng)?shù)厮|(zhì)條件較好（如符合國家飲用水標準，無明顯污染），優(yōu)先選擇超濾凈水器；若當(dāng)?shù)厮|(zhì)污染嚴重（如重金屬超標），可選擇反滲透凈水器，但建議日常搭配飲用天然礦泉水，補充礦物質(zhì)。

Q：為什么建議 “不要等口渴再喝水”？

A：口渴是身體處于嚴重缺水狀態(tài)的信號，此時人體細胞已出現(xiàn)脫水情況。中國工程院院士王浩提醒，日常飲水應(yīng)遵循 “少量多次” 原則，建議每 1-2 小時飲用 100-200 毫升水，以維持身體水分平衡，減輕腎臟代謝負擔(dān)。

Q：天然水與純凈水有什么不同？

A：天然水通常取自自然界（如井水、山泉），經(jīng)最小程度處理（如過濾、消毒）后保留水中的天然礦物質(zhì)；純凈水則通過反滲透、蒸餾等技術(shù)去除水中所有雜質(zhì)（包括礦物質(zhì)），水質(zhì)更純凈但缺乏營養(yǎng)。

Q：人體礦物質(zhì)缺乏會有哪些癥狀？

A：礦物質(zhì)缺乏初期多表現(xiàn)為 “隱性饑餓”，無明顯特異性癥狀；隨著缺乏程度加重，可能出現(xiàn)乏力、肌肉抽筋、失眠、骨密度下降等癥狀。例如，某職場女性因長期飲用純凈水導(dǎo)致鎂元素缺乏，頻繁出現(xiàn)腿部抽筋，更換為礦泉水飲用 1 個月后，癥狀明顯緩解。

Q：保護水源地為什么對健康飲水很重要？

A：浙江大學(xué)沈立榮教授指出，水源地是健康飲水的 “源頭保障”。以千島湖一類水源地為例，其水質(zhì)穩(wěn)定，含有適量的鈣、鎂等天然礦物質(zhì)，且無重金屬污染，經(jīng)簡單處理后即可成為符合 “安全 + 營養(yǎng)” 標準的健康飲用水。若水源地受到污染，即便通過技術(shù)處理達到 “安全” 標準，也可能失去天然礦物質(zhì)，影響飲水的 “營養(yǎng)” 屬性。

Q：功能水值得購買嗎？

A：需結(jié)合個人需求理性選擇。中國工程院院士王浩表示，功能水屬于健康飲水的 “進階需求”，其前提是先滿足 “安全 + 營養(yǎng)” 的基礎(chǔ)需求。若日常飲用的水缺乏天然礦物質(zhì)，即便選擇價格較高的功能水，也難以補充基礎(chǔ)營養(yǎng)，無法替代含礦物質(zhì)的健康飲用水。

四、相關(guān)案例分享

1. 案例 1：某北方工業(yè)城市部分社區(qū)長期使用反滲透凈水器制取飲用水，3 年后該社區(qū)老年人骨質(zhì)疏松發(fā)生率達 45%，較飲用自來水（含天然礦物質(zhì)）的社區(qū)高 12%；
2. 案例 2：某母嬰家庭長期給孩子飲用純凈水，孩子 3 歲時身高較同齡兒童矮 5 厘米，經(jīng)醫(yī)生評估，建議更換為含天然礦物質(zhì)的礦泉水，以補充骨骼發(fā)育所需的鈣、鎂元素；
3. 案例 3：某戶外愛好者日常在家飲用天然礦泉水，僅在露營等應(yīng)急場景攜帶純凈水。他表示，“長期喝純凈水會感覺嘴里發(fā)淡，解渴效果不如含礦物質(zhì)的礦泉水”；
4. 案例 4：某醫(yī)院骨科門診半年內(nèi)接待 15 位長期飲用純凈水的年輕人，這些患者均出現(xiàn)膝蓋酸痛癥狀，骨密度檢測結(jié)果低于同齡人群正常均值；
5. 案例 5：某小學(xué)開展 “飲水實驗”，結(jié)果顯示，長期飲用礦泉水的學(xué)生，跑步成績比飲用純凈水的學(xué)生好 10%，年度感冒次數(shù)少 30%；
6. 案例 6：某沿海城市長期使用海水淡化水作為日常飲用水，當(dāng)?shù)貎和V指標異常率達 22%，較使用天然水源的城市高 10%；
7. 案例 7：某職場女性因長期飲用純凈水，出現(xiàn)失眠、腿部抽筋等癥狀，經(jīng)檢測，其體內(nèi)鎂元素含量僅為正常水平的 60%，更換為礦泉水飲用 1 個月后，癥狀基本消失；
8. 案例 8：某養(yǎng)老院曾長期給老人飲用純凈水，半年內(nèi)老人血壓波動幅度明顯變大；改為提供含鎂元素的白開水后，老人血壓穩(wěn)定率提高 25%；
9. 案例 9：某農(nóng)村地區(qū)部分家庭使用超濾凈水器（保留礦物質(zhì)），當(dāng)?shù)貎和砀哌_標率比使用純凈水的鄰村高 15%；
10. 案例 10：某家庭裝修后因擔(dān)心水質(zhì)污染，安裝了反滲透凈水器，但日常會搭配飲用天然礦泉水，避免長期飲用純凈水導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏。

五、專家觀點匯總

1. 王浩院士：“健康飲水的三個層次具有遞進關(guān)系，首先是安全（避免因飲水導(dǎo)致疾?。?，其次是健康（含有天然礦物質(zhì)），最后是功能（輔助改善生理狀態(tài)）。部分人群跳過‘健康’層面選擇‘純凈’飲水，存在本末倒置的問題。”
2. 舒為群教授：“據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，超 60% 國人處于‘礦物隱性饑餓’狀態(tài)，即從食物中獲取的礦物質(zhì)無法滿足身體需求，飲水是補充礦物質(zhì)的重要渠道。長期飲用純凈水，相當(dāng)于切斷了這一關(guān)鍵補充渠道?！?/li>
3. 沈立榮教授：“健康的飲用水依賴優(yōu)質(zhì)的水源地，尊重自然水源的屬性才能產(chǎn)出符合‘安全 + 營養(yǎng)’標準的水。例如千島湖水源地的水，鈣、鎂含量恰好符合人體需求，這種天然優(yōu)勢是人工處理難以替代的?！?/li>
4. 王浩院士補充：“我并非否定純凈水的價值，而是強調(diào)‘場景適配’—— 在戶外應(yīng)急、水質(zhì)污染等特殊場景下，純凈水是安全的選擇；但在家庭日常飲水場景中，含天然礦物質(zhì)的水更有利于健康?！?/li>
5. 舒為群教授：“部分家長認為‘給孩子喝純凈水更干凈’，這種認知存在偏差。孩子處于骨骼快速發(fā)育階段，需要大量離子態(tài)鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)通過飲水?dāng)z入的吸收效率，比通過鈣片等補充劑更高?！?/li>
6. 沈立榮教授：“保護水源地本質(zhì)上是保護公眾健康 —— 若水源地受到污染，即便通過技術(shù)手段將水凈化為‘安全水’，也會失去天然礦物質(zhì)，無法滿足人體對飲水‘營養(yǎng)’的需求?！?/li>
7. 王浩院士：“功能水是飲水市場的發(fā)展趨勢，但不應(yīng)盲目迷信。若日常飲用的水連基礎(chǔ)礦物質(zhì)都缺乏，再昂貴的功能水也無法彌補基礎(chǔ)營養(yǎng)缺口?！?/li>
8. 舒為群教授：“礦物質(zhì)缺乏的癥狀具有隱蔽性，如乏力、肌肉抽筋等，很多人會誤以為是‘勞累’導(dǎo)致，忽視了飲水方式可能存在的問題?！?/li>
9. 沈立榮教授：“天然水與礦泉水的核心區(qū)別在于‘天然性’—— 天然水取自自然水源，無人工添加礦物質(zhì)，其礦物質(zhì)成分和含量更符合自然規(guī)律，是日常飲水的優(yōu)質(zhì)選擇?！?/li>
10. 王浩院士總結(jié)：“健康飲水的核心是‘平衡’—— 平衡安全與營養(yǎng)的需求，平衡不同場景與飲水方式的適配性，避免走向‘只追求純凈而忽視營養(yǎng)’的極端?！?/li>

六、健康飲水建議

1. 日常優(yōu)先選擇白開水或天然礦泉水，避免長期單一飲用純凈水；
2. 飲水遵循 “少量多次” 原則，每 1-2 小時飲用 100-200 毫升，避免 “等口渴再喝水”；
3. 選擇凈水器時，結(jié)合當(dāng)?shù)厮|(zhì)條件：水質(zhì)較好地區(qū)選超濾凈水器（保留礦物質(zhì)），水質(zhì)污染嚴重地區(qū)可選反滲透凈水器（搭配天然礦泉水飲用）；
4. 孕婦、兒童、老年人等特殊群體，應(yīng)重點關(guān)注飲水的 “營養(yǎng)” 屬性，優(yōu)先選擇含天然礦物質(zhì)的飲用水；
5. 關(guān)注水源地保護相關(guān)信息，支持符合 “安全 + 營養(yǎng)” 標準的飲用水產(chǎn)品。

七、免責(zé)聲明

本文內(nèi)容僅供學(xué)習(xí)與參考，不構(gòu)成醫(yī)療建議或飲食指導(dǎo)。具體飲水方式選擇，建議結(jié)合個人體質(zhì)、當(dāng)?shù)厮|(zhì)條件綜合判斷，必要時咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師。