淄博美食誘惑

嘿朋友們，我是你們的好友小饗，來和大家分享點(diǎn)真心話。說實(shí)話，現(xiàn)在刷到各種“淄博燒烤人山人海”的視頻，我一邊為家鄉(xiāng)高興，一邊又有點(diǎn)小私心：真怕你們只跟著人流去網(wǎng)紅店，錯(cuò)過了那些藏在街頭巷尾、真正讓本地人魂?duì)繅?mèng)繞的寶貝老店??！這些店可能沒有豪華的裝修，但那份幾十年不變的老味道，才是淄博美食真正的靈魂，不是嗎？

1.文姜火燒鋪：百年老面的碳水藝術(shù)

地址：博山區(qū)文姜廣場(chǎng)旁（近顏文姜祠）

紅糖火燒（2元/個(gè)）用老面發(fā)酵，外皮撒滿芝麻，烤的金黃酥脆的外皮咬一口咔呲作響，咬開瞬間紅糖流心燙嘴；肉火燒（3元/個(gè)）肥瘦相間，肉餡沒有任何醬油，加了蔥花更可以吃出肉的新鮮，搭配老板自制的酸咸菜，又脆又酸清爽解膩，很多本地人端著搪瓷缸來打火燒，配一碗油粉（酸爽解膩），人均5元吃飽！

2.大街早市小米粥：古早味的溫柔暴擊

地址：淄川區(qū)大街早市（近吉祥路）

小米粥（1元/碗）盛好之后還會(huì)在里面放上咸豆子，熬到米油濃稠，剛好可以拖住咸豆子不讓它沉下去，喝著是滿滿的米香和咸豆子的油香，配咸菜絲（免費(fèi)）和現(xiàn)炸油條（1元/根），油條泡粥軟糯吸汁～攤主阿姨說秘訣是“用博山小米+堿水慢熬”，清晨六點(diǎn)開攤，八點(diǎn)后只?？斟?！

3.昃記灌湯包：皮薄湯多的舌尖驚喜

地址：張店區(qū)金晶大道東一街4號(hào)院

牛肉灌湯包（10元/籠）包子個(gè)頭不大但是一咬開里面滿滿的湯汁，夾起晃悠不漏湯，咬開小口先吸汁，鮮香爆表；素灌湯包（8元/籠）香菇豆腐餡清爽～搭配醬豆腐（3元/碟）咸香解膩，飯點(diǎn)排隊(duì)到街角！

4.官博食品江米糕：甜糯黨的童年回憶

地址：博山區(qū)新建四路與新建三路交匯處

原味江米糕（5元/塊）江米蒸的特別軟糯甜度也不高，冰冰涼涼的特別好吃；豆沙江米糕（6元/塊）餡料細(xì)膩～老板是三代傳承，用木甑蒸米，糕體油亮不粘牙。很多本地人買來當(dāng)茶點(diǎn)，配茶一絕！

5.南記水晶煎包：焦脆與鮮嫩的雙重奏

地址：周村區(qū)大街街道（近周村古商城）

水晶煎包（8元/份）半透明的皮超級(jí)薄像紙一樣，輕輕一撕里面的餡就漏出來了，底面焦脆如冰花，肉餡飽滿爆汁；韭菜煎包（6元/份）里面是滿滿的韭菜粉條肉餡，粉條軟糯韭菜清香，清香不嗆～搭配博山炸肉（15元/份）外酥里嫩，人均20元吃到扶墻！

博山還有一個(gè)重量級(jí)的早餐，煎餅卷豬頭肉

小份豬頭肉（8元/份），炒雞蛋（6元/份），現(xiàn)攤出來的小米煎餅真的和之前吃過的那種硬煎餅口感完全不同，脆的越吃越能吃到小米的香甜，一起包進(jìn)軟軟的小米煎餅里，在包上點(diǎn)肉凍雞蛋炒辣椒，個(gè)人愛好再加點(diǎn)醋包起來，剛好用熱乎的小米煎餅融化皮凍，搭配上雞蛋炒辣椒也不會(huì)那么油膩，碳水脂肪雙倍快樂！

6高記炸肉鋪：宵夜界的酥香王者

地址：博山區(qū)新建四路與新建三路交匯處西北

炸廣東肉（20元/份）又薄又脆，像是在吃炸肉薯片一樣；炸五花肉（18元/份）肥瘦均勻，脆而不膩～隱藏吃法：用煎餅卷炸肉（加蔥段+甜面醬），碳水脂肪雙倍快樂！

①時(shí)間管理玄學(xué)：

早市六點(diǎn)開攤（火燒鋪七點(diǎn)第一鍋?zhàn)钕悖?，灌湯包晚去只剩素餡～別學(xué)我跑空兩次對(duì)著收攤大媽傻眼！

②隱藏吃法解鎖：

火燒掰開夾咸菜，咸甜交織解膩；煎包蘸醋+辣椒油，香辣翻倍！

③伴手禮撿漏：

真空裝周村燒餅可存半月，博山炸肉冷藏能放三天；但小米粥需現(xiàn)喝，別試圖打包（別問我灑行李箱的慘劇）！