題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

飲食在維持人類營(yíng)養(yǎng)和健康中起著關(guān)鍵作用，而不健康的飲食是全球前五大死亡風(fēng)險(xiǎn)因素之一。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷快速轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)谷物為主的飲食逐漸轉(zhuǎn)向更多動(dòng)物性食品、水果和堅(jiān)果等。然而，高能量密度食物的攝入也帶來了肥胖和慢性病的高發(fā)。為此，中國(guó)膳食指南首次提出了東方健康膳食模式（EHDP），強(qiáng)調(diào)食物多樣性與各類食物的適宜攝入量。

東方健康膳食模式，在《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中首次被定義和推薦，其強(qiáng)調(diào)食物多樣性、谷物為主、蔬菜水果充足、清淡少鹽、魚蝦等水產(chǎn)品豐富、奶類豆類豐富，是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)。

近日，浙江大學(xué)袁長(zhǎng)征團(tuán)隊(duì)在"European Journal of Nutrition"期刊上發(fā)表了一篇題為" Eastern healthy dietary patterns in relation to all-cause mortality "的研究論文。

研究顯示，遵循中國(guó)膳食指南推薦的東方健康膳食模式，可顯著降低中國(guó)成年人的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)具備高膳食多樣性和高質(zhì)量飲食者，死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，強(qiáng)調(diào)了“吃得雜”與“吃得對(duì)”同等重要。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（CHNS）數(shù)據(jù)中10436

名參與者，通過飲食信息評(píng)估了膳食多樣性評(píng)分（DDS）和中國(guó)健康飲食指數(shù)（CHEI），分析了東方健康膳食模式與全因死亡率之間的關(guān)系。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的膳食多樣性評(píng)分與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，與膳食多樣性最低組相比，最高組的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了38%，每增加3個(gè)食物種類，死亡風(fēng)險(xiǎn)下降27%。

同樣，較高的膳食質(zhì)量也與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，與中國(guó)健康飲食指數(shù)最低組相比，最高組的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了31%，中國(guó)健康飲食指數(shù)每提高10分，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。

更重要的是，二者聯(lián)合分析發(fā)現(xiàn)，同時(shí)具有較高DDS和CHEI的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，而DDS和CHEI均較低的人死亡風(fēng)險(xiǎn)最高，這表明“吃得雜”與“吃得對(duì)”同等重要。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在60歲及以下人群中，這種保護(hù)作用更為顯著。

膳食多樣性評(píng)分、質(zhì)量評(píng)分與死亡風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系（圖：論文截圖）

研究指出，這項(xiàng)研究首次提供了證據(jù)，證明遵循東方健康膳食模式與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)，強(qiáng)調(diào)了膳食多樣性和飲食質(zhì)量在東方健康膳食模式中的重要性，且這兩個(gè)方面對(duì)降低死亡風(fēng)險(xiǎn)都有顯著貢獻(xiàn)。

綜上，這項(xiàng)研究首次在大規(guī)模中國(guó)人群中驗(yàn)證了東方健康膳食模式對(duì)降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的積極作用，為中國(guó)居民提供了科學(xué)飲食指導(dǎo)。

研究建議，在日常飲食中應(yīng)注重食物種類的多樣性，并遵循膳食指南推薦的食物攝入比例，優(yōu)先選擇全谷物、新鮮蔬果、豆類和水產(chǎn)品，限制紅肉、油脂和鹽的攝入。

圖：中國(guó)居民膳食指南（2022）

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1007/s00394-025-03807-6

助力醫(yī)學(xué)研究高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)醫(yī)療科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化！

研究設(shè)計(jì)|課題申報(bào)|數(shù)據(jù)挖掘|統(tǒng)計(jì)分析

生信分析|選題指導(dǎo)|寫作指導(dǎo)|評(píng)審指導(dǎo)

選刊投稿指導(dǎo)|研究項(xiàng)目指導(dǎo)|定制化培訓(xùn)

定制化研究設(shè)計(jì)|真實(shí)世界研究（RWS）實(shí)施

聯(lián)系醫(yī)諾維

醫(yī)諾維，一站式科研平臺(tái)，科研合作請(qǐng)點(diǎn)擊公眾號(hào)菜單“科研合作”。

轉(zhuǎn)載、進(jìn)群、宣傳研究成果、新聞稿、課題組招聘、企業(yè)宣傳推廣等，請(qǐng)掃碼添加小編，切記注明來意。

（請(qǐng)注明來意）