前幾天整理冰箱，發(fā)現(xiàn)里面塞了一堆沒吃完的菜，有的放了沒幾天就蔫了，有的甚至發(fā)了霉，只能心疼地扔掉。后來跟小區(qū)里的退休阿姨聊天才知道，原來不是所有食材都經(jīng)不起放，有些家常食材特別 “耐造”，只要儲存方法對，放上個大半年都新鮮，不但能省下去超市的功夫，還能避免浪費錢。

今天就跟大家聊聊 6 種超適合長期囤的家常食材，學(xué)會了讓你囤貨不踩坑，廚房隨時有新鮮食材可用。

一、干木耳

干木耳絕對是囤貨界的 “扛把子”，每次逛干貨店我都會多買幾包。它本身是脫水處理過的，只要放在陰涼干燥的地方，不受潮、不生蟲，放個一兩年都沒問題。而且泡發(fā)后的干木耳，口感跟新鮮的沒差，不管是涼拌、炒菜還是做湯，都特別好吃。

我家每周至少吃兩次，有時候突然想吃木耳菜，泡上一把就能做，特別方便。不過要注意，泡發(fā)木耳的時候別用熱水長時間泡，也別泡好后放太久，不然容易滋生細(xì)菌，吃之前徹底煮熟就很安全。

二、冷凍雞胸肉

對于喜歡健身或者想省事的人來說，冷凍雞胸肉真的太實用了。我每次都會在超市打折的時候多買幾袋，分裝成小塊放進(jìn)冷凍層，想吃的時候提前拿出來解凍，煎、煮、烤、炒都能做。

很多人擔(dān)心冷凍雞胸肉放久了不新鮮，其實只要一直放在零下 18℃以下的冷凍環(huán)境里，沒解凍過，放半年到一年都沒問題，營養(yǎng)和口感也不會有太大變化。之前疫情的時候，我家全靠囤的冷凍雞胸肉，每天換著花樣做，一點都沒覺得吃膩。

三、干香菇

干香菇比新鮮香菇更耐儲存，而且香味更濃郁。我媽每次燉雞湯、燉排骨，都會放幾朵干香菇，那香味能飄滿整個屋子。干香菇只要密封好，放在干燥的地方，放一年多都不會壞。

有時候家里來了客人，泡上幾朵干香菇，不管是做香菇滑雞，還是香菇青菜，都特別下飯。另外，干香菇的營養(yǎng)也很豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，平時囤點在家，既能改善口味，又能補充營養(yǎng)，一舉兩得。

四、掛面

掛面是我家廚房必備的囤貨，尤其是細(xì)掛面和寬掛面，我都會各囤幾包。它的保質(zhì)期一般有 12 個月到 18 個月，只要拆開后把口封好，放在陰涼干燥的地方，就不用擔(dān)心壞。

早上起晚了，煮一碗掛面，打個雞蛋、加把青菜，幾分鐘就能搞定一頓早餐；晚上不想做飯，煮碗掛面拌上醬料，簡單又管飽。之前有次小區(qū)臨時管控，我家囤的掛面幫了大忙，每天換著不同的吃法，一點都沒餓肚子。而且掛面價格便宜，囤再多也不會有經(jīng)濟(jì)壓力，特別適合普通家庭。

五、紅薯干

紅薯干是我家的常備零食，也是偶爾應(yīng)急的主食。好的紅薯干都是自然晾曬的，沒有添加過多的糖和防腐劑，只要密封好，放在干燥的地方，放三四個月都沒問題，有些品質(zhì)好的，放半年也還是軟軟糯糯的。

平時餓了的時候，吃幾塊紅薯干就能緩解饑餓；有時候不想做飯，煮點紅薯干粥，香甜又養(yǎng)胃。我還會把紅薯干分給鄰居家的小孩，大家都特別喜歡。而且紅薯干富含膳食纖維，吃了對身體好，囤在家既能當(dāng)零食，又能當(dāng)應(yīng)急食材，特別實用。

六、冷凍餃子 / 包子

冷凍餃子和包子絕對是懶人福音，也是應(yīng)急囤貨的好選擇。我每次都會在超市買幾袋不同口味的冷凍餃子和包子，放在冷凍層，想吃的時候拿出來煮或者蒸，十幾分鐘就能搞定一頓飯。不管是早餐、午餐還是晚餐，都能快速解決，而且口味多樣，不會吃膩。

很多人擔(dān)心冷凍餃子和包子放久了會變質(zhì)，其實只要一直放在冷凍層，沒解凍過，放三四個月都沒問題，有些大品牌的產(chǎn)品，保質(zhì)期甚至能到半年。之前我加班到很晚，回家煮一袋冷凍餃子，幾分鐘就能吃上熱乎飯，比點外賣方便還健康。