開(kāi)始

細(xì)數(shù)眾多的公共空間，餐廳是廣泛而又特別的存在。其散落在城市中的不同角落，將城市中的人組成了一個(gè)又一個(gè)小集群，來(lái)去匆匆的上班族、戴上耳機(jī)能獨(dú)處半天的自由職業(yè)者、慕名打卡的旅行客，接商單的自媒體博主……本來(lái)毫無(wú)羈絆的人們?cè)跓峤j(luò)的煙火氣中無(wú)意識(shí)地相遇、聚集，在隱私觀念無(wú)比鮮明的當(dāng)下，卻能保持一段和諧、默契又互不干擾的“同行”。

在滬西愚園路的某處住宅街區(qū)，餐廳“Bizyboy”正對(duì)每一位來(lái)客平和相迎。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Studio profile為這座空間植入了從視覺(jué)到功能的一系列變式，令其靈活應(yīng)對(duì)多元化的就餐需求。

PART 1

——破除棱角：一面弧形墻 重新定義起始與格局

Bizyboy的品牌創(chuàng)始人羅陽(yáng)對(duì)自己的咖啡店有著獨(dú)特的構(gòu)思，他希望自己的店鋪能夠像一個(gè)雜技團(tuán)一般，精彩、高效，又能從容且詼諧地處理一切事務(wù)，最重要的是能夠帶給客人們沉浸式的體驗(yàn)。

經(jīng)過(guò)頭腦風(fēng)暴以及豐富的暢想后，羅陽(yáng)將自己對(duì)空間的畫(huà)像草稿交予Studio profile，也象征著一場(chǎng)合作的正式開(kāi)始。

餐廳的外立面一半采用錯(cuò)落有致的磚墻設(shè)計(jì)，另一面則刷上大白墻，印刻著“Bizyboy”的大圖標(biāo)。極簡(jiǎn)又反叛的雙重觀感吸引著城市中的“Z時(shí)代”，品牌力量間接凝練地鐫刻在空間中。

原始建筑是最為規(guī)則的老上海建筑，橫縱之間盡顯棱角，入口處帶有兩座結(jié)構(gòu)立柱。由于夾角和立柱的存在，空間存在視線斷層、動(dòng)線受阻的情況，即使原空間面積充裕，也依舊會(huì)引發(fā)逼仄感。

于是Studio profile通過(guò)一面弧形不銹鋼面墻同時(shí)解決了直角墻與立柱的問(wèn)題，將原本處于相互垂直的空間自然而然地進(jìn)行銜接，增強(qiáng)了空間的開(kāi)闊性。

五年前，一扇軌道門(mén)徐徐拉開(kāi)，不銹鋼、玻璃、磚墻在推拉中彼此錯(cuò)層、彼此脫離，羅陽(yáng)的另一個(gè)品牌BAsdBAN正式亮相。

五年后，同樣是一面不銹鋼墻面，同樣是一座老建筑，Bizyboy以類似的“初始動(dòng)作”出場(chǎng)，通過(guò)設(shè)計(jì)的閉環(huán)，與兄弟品牌BAsdBAN隔空“擊掌”。

弧形不銹鋼門(mén)被推入室內(nèi)，由暗向明的轉(zhuǎn)換預(yù)示著營(yíng)業(yè)日的開(kāi)始，同時(shí)，這面墻也在洗手間與用餐區(qū)之間建立隔斷，保持用餐體驗(yàn)不被干擾。

PART 2

——視覺(jué)平衡：灰調(diào)中性 功能主義回歸主題

弧形門(mén)緩緩開(kāi)啟，水磨石與不銹鋼共同形成了簡(jiǎn)約且克制的室內(nèi)肌理，懸掛于吊頂處的筒燈以及梁體均保持初始形態(tài)，坦坦蕩蕩地展現(xiàn)在空間中。

不銹鋼平面所帶有的反射性能恰好處于玻璃材質(zhì)與其他暗面材質(zhì)之間，間接映射室內(nèi)的一部分光景，增強(qiáng)通透感的同時(shí)也不會(huì)影響客人們的就餐感受。

中性色感的空間自有一套平衡之法，工業(yè)風(fēng)的粗獷與現(xiàn)代簡(jiǎn)約美學(xué)的設(shè)計(jì)靈魂彼此碰撞，在反差中探索共鳴，最終達(dá)成了構(gòu)圖的一致性。

也正是因?yàn)橹行陨c生俱來(lái)的平和與克制，空間自有的情緒力量藏匿在室內(nèi)所有的物象之后。當(dāng)下餐廳往往會(huì)為了拓客而不斷探索視覺(jué)上的突破，而B(niǎo)izyboy則向外界投射了內(nèi)斂、堅(jiān)實(shí)又不失品牌態(tài)度的質(zhì)感，力圖通過(guò)布局、形態(tài)，重新回歸餐廳的本質(zhì)價(jià)值，傳遞對(duì)于食客們的關(guān)懷。

PART 3

——雙重功能系統(tǒng)：充分互動(dòng) 從被看見(jiàn)到被尊重

就算為了拓客一定要做些什么，Bizyboy也會(huì)堅(jiān)持運(yùn)用最真誠(chéng)的筆觸，與駐足停留的人們建立對(duì)話。這其中的設(shè)計(jì)邏輯不難理解，經(jīng)由具象的布局轉(zhuǎn)譯，Bizyboy的美學(xué)理念被提煉成為兩個(gè)層面——“被看見(jiàn)”與“被尊重”。

餐廳員工的辛勤工作、客人們來(lái)到餐廳后的個(gè)性化需求、空間內(nèi)部的張力都要被看見(jiàn)，更需要被尊重。

對(duì)此，Studio profile為空間注入可變化的設(shè)計(jì)系統(tǒng)，亦巧合般地回應(yīng)了創(chuàng)始人羅陽(yáng)的期待：Bizyboy的布局中夾雜了戲法的精髓，不為嘩眾取寵，只為輕巧地實(shí)現(xiàn)變化，繼而滿足人們的不同需求。

Bizyboy的營(yíng)業(yè)模式較為豐富，白天販?zhǔn)廴髦蔚瓤觳?，晚上化身意面餐廳。雙重營(yíng)業(yè)屬性意味著食客在不同需求下的尺度亦不盡相同，Studio profile在Bizyboy內(nèi)置“雙系統(tǒng)”，剛好可以隨著業(yè)態(tài)與多元需求而反復(fù)轉(zhuǎn)變室內(nèi)場(chǎng)景布局。

當(dāng)你走進(jìn)餐廳，你所看到的堅(jiān)固的主結(jié)構(gòu)，其實(shí)都可以進(jìn)行靈活變換。橢圓形的吧臺(tái)桌可以升降，結(jié)構(gòu)柱作為主要的受力體，允許吧臺(tái)桌自由上下，直至嵌入上方的環(huán)形吊頂中，與筒燈一體化。

當(dāng)吧臺(tái)桌緩緩降下時(shí)，弧形桌面宛若一片“島嶼”，包容一人食的靜謐時(shí)光，亦通過(guò)一餐飯的巧合，詮釋人與人之間無(wú)聲無(wú)形的羈絆。

如果餐廳的客流量變多，員工們就可以把吧臺(tái)桌抬升至上方。下方的留白空地放上錯(cuò)落的桌椅，構(gòu)成一個(gè)又一個(gè)的獨(dú)立就餐區(qū)。原本的“島嶼”散落開(kāi)來(lái)，熱絡(luò)的煙火氣以及對(duì)美食的期待不斷向四周“分裂”、傳遞。

烹飪區(qū)作為就餐區(qū)靈活變動(dòng)的背景，也是另一條功能脈絡(luò)。Studio profile依據(jù)主廚Jeremy的工作流程，打造了一個(gè)圍合式的不銹鋼表皮，為就餐與烹飪塑造了一個(gè)自然的邊界，進(jìn)而打造了連貫式的烹飪區(qū)域。廚師團(tuán)隊(duì)的辛勤工作得以“被看見(jiàn)”，進(jìn)而“被尊重”。

開(kāi)放式的L型廚房飽含了半獨(dú)立咖啡區(qū)與烹飪區(qū)，又接續(xù)另一側(cè)的封閉烹飪區(qū)。

封閉烹飪區(qū)的原理是一個(gè)“發(fā)光的盒子”——不銹鋼面墻將邊角處的空間“切割”出來(lái)，嵌入玻璃，便成為一處可視化的烹飪區(qū)域。

在Bizyboy，有趣靈活的空間戲法隨時(shí)都在上演，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋C(jī)械結(jié)構(gòu)為每一次的變化做了鋪墊。餐廳保持定量又暗藏著靈活的變量，非常規(guī)的設(shè)計(jì)無(wú)形中成就了細(xì)微之間的驚喜。工業(yè)風(fēng)的外殼包裹著品牌的溫暖內(nèi)核，形成感性與理性的相互融通，在每一個(gè)瞬間，與來(lái)客形成共鳴。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：BizyBoy
項(xiàng)目地點(diǎn)：中國(guó)上海
建成時(shí)間：2025.03
建筑?積：250㎡
設(shè)計(jì)總監(jiān)：任笑言、王尤寶兒
施工團(tuán)隊(duì)：凡泰裝飾
品牌創(chuàng)意：羅陽(yáng)
平面視覺(jué)：Ltd.Ltd.
空間攝影：Wen Studio
特別鳴謝：Bizy Family、Jeremy、Vivi、哲晗、Joshua In