在中醫(yī)理論中，肝主藏血，睡眠與肝血的關(guān)系十分緊密。當(dāng)肝血充足時(shí)，人的睡眠質(zhì)量也會(huì)隨之提升，整個(gè)人精神飽滿；而肝血虧虛，則容易導(dǎo)致失眠多夢、易驚醒等睡眠問題。日常飲食中，多食用一些有助于滋補(bǔ)肝血的菜品，就能達(dá)到安神助眠的效果。今天，就為大家詳細(xì)介紹九道美味又養(yǎng)肝的菜肴做法。

香酥魚片

【食材】

魚片、蔥姜、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、蒜片、干辣椒、花椒、鹽、糖、蔥段

【做法】

1.魚片洗凈，加蔥姜、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。

2.油熱后放入魚片，炸至金黃撈出，

3. 鍋中留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香。

4.慢慢倒入炸好的魚片，接著加一勺生抽，再加上適量的鹽以及糖。

5.放入蔥段，快速翻炒均勻即可。

三色炒蝦仁

食材

蝦仁、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、玉米、胡蘿卜、黃瓜、蒜末、鹽、黑胡椒粉

步驟

蝦仁加半勺生抽、半勺料酒、少許胡椒粉、1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘；玉米、胡蘿卜煮熟。

鍋中放油，把蝦仁煎熟盛出；熱油加蒜末爆香，加玉米、胡蘿卜、黃瓜、蝦仁。

加少許鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

清炒山藥

準(zhǔn)備食材：山藥、青椒、木耳、蔥蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一根山藥，削去外皮（最好戴手套防止手癢），清洗干凈后改刀切成菱形片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化變黑。準(zhǔn)備幾朵木耳，提前用溫水泡發(fā)，清洗干凈撕成小朵。準(zhǔn)備半個(gè)青椒，洗凈切成小塊備用。

2、起鍋燒水，水開后倒入山藥片和木耳，加入少許鹽和食用油，焯燙約1分鐘，撈出后迅速過一遍涼水，瀝干水分備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末，小火爆香。倒入焯好水的山藥、木耳和青椒，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下。

4、加入1勺鹽、少許雞精、半勺白糖調(diào)味，沿著鍋邊淋入少許清水，大火翻炒均勻，炒至青椒斷生即可出鍋。

嫩滑牛肉絲

準(zhǔn)備食材：牛里脊、胡蘿卜、青椒、雞蛋清、淀粉、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半斤牛里脊，先逆紋切成均勻的細(xì)絲，放入大碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺胡椒粉、1個(gè)雞蛋清、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘，讓牛肉絲充分入味并上漿。

2、胡蘿卜去皮洗凈后切成細(xì)絲，青椒去籽切絲，蔥姜蒜切末備用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱時(shí)，將腌好的牛肉絲快速下鍋滑散，炒至變色即可盛出，以保持牛肉絲嫩滑的口感。

4、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末，小火煸香，再放入胡蘿卜絲翻炒約1分鐘，炒至稍微變軟。

5、放入青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻，加入少許鹽和1勺雞精調(diào)味。

6、倒入剛炒好的牛肉絲，快速大火翻炒，讓牛肉絲與蔬菜充分混合，淋入少許香油提香，翻勻后即可出鍋。

涼拌甜椒

食材：

彩色甜椒3個(gè)、洋蔥半個(gè)、香菜3根 調(diào)料：生抽2勺、鹽、糖、蠔油適量、小米椒2個(gè)、蒜末

做法：

1、洋蔥切絲泡在加了鹽和白醋的水中10分鐘，這樣能去掉辛辣味

2、 甜椒洗凈切絲，香菜切段備用

3、泡好的洋蔥絲撈出瀝干，和甜椒絲、香菜段放在一起

4、調(diào)個(gè)料汁：生抽2勺、鹽、糖、蠔油適量，再加蒜末和切碎的小米椒

5、 所有材料拌勻，放置10分鐘更入味哦

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、鹽、生抽、淀粉、蔥花、蒜末。

做法：

1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

2. 調(diào)一碗水淀粉，將淀粉和水按照1:3的比例混合均勻。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至變色。

4. 加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入適量清水，放入生抽1勺、鹽少許，大火燒開。

6. 放入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋，讓豆腐均勻受熱，煮3 - 5分鐘。

7. 分兩次倒入水淀粉，勾芡至湯汁濃稠。

8. 最后撒上花椒粉和蔥花即可。麻婆豆腐麻辣鮮香，豆腐軟嫩入味，用來拌飯簡直絕絕子。

可樂雞翅

材料：雞翅、可樂、生抽、老抽、姜、蒜。

做法：

1. 雞翅洗凈劃刀，姜、蒜切末。

2. 雞翅冷水下鍋，加姜片、料酒，焯水后撈出瀝干。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入雞翅煎至兩面金黃。

4. 倒入可樂沒過雞翅，加2勺生抽、1勺老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

5. 最后大火收汁，湯汁濃稠即可?？蓸返南闾鹑谌腚u翅，色澤紅亮，味道獨(dú)特。

清炒西蘭花

材料：西蘭花、蒜、鹽、生抽。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘后洗凈。

2. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水瀝干。

3. 蒜切末。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒。

5. 加少許鹽、1勺生抽調(diào)味，快速翻炒均勻即可。西蘭花脆嫩爽口，清淡又健康。

玉米蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋、玉米、蝦仁、鹽、溫水。

做法：

1. 蝦仁洗凈，玉米剝粒。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，倒入1.5倍的溫水，攪拌均勻。

3. 蛋液過篩兩次，去除表面浮沫。

4. 把玉米和蝦仁放入碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔。

5. 冷水上鍋，水開后蒸10 - 15分鐘。玉米清甜，蝦仁鮮美，蒸蛋滑嫩。

希望這九道養(yǎng)肝菜的做法能為您的餐桌增添健康美味，讓您通過日常飲食滋補(bǔ)肝血，擁有良好的睡眠，享受健康生活。