廣東
豆泡是我們家經(jīng)常吃的一種食材，很多人喜歡用它來涮火鍋或者煮湯，今天分享一個更簡單入味的做法，辣椒炒豆泡，香辣開胃，超級下飯，每次做這道菜，家里的米飯都得提前多燜一鍋！
【食材】
油豆腐、蒜、青辣椒、紅辣椒、生抽、素蠔油、豆瓣醬、白糖、淀粉、蔥花
【具體做法】
1，準備一些油豆腐，先從中間對半切開，炒的時候容易入味，口感也更好，青紅辣椒切成小圈備用。
2，鍋中倒油燒熱，先放入蒜末爆香，然后調成小火，加1勺豆瓣醬，炒出醬香味和紅油。
3，接著加入1勺生抽、1勺素蠔油，快速翻炒均勻。
4，碗里加一勺淀粉，倒入半碗清水調成淀粉水，把淀粉水倒入鍋中，再加小半勺白糖提鮮，開大火煮到沸騰。
5，把切好的油豆腐和青紅辣椒圈倒進鍋里，快速翻炒，讓每一塊豆泡都均勻地裹上醬汁。
6，大火再煮1-2分鐘，煮至湯汁濃稠就可以關火了，出鍋前撒上一把蔥花，再隨便翻炒幾下就可以裝盤啦！
這樣一道簡單又入味的辣椒炒豆泡就做好了。豆泡吸足了湯汁，吃起來又軟又彈，特別下飯。醬香濃郁，帶著微微的辣味，真的是好吃到停不下來，不想炒大菜的時候，像我這樣簡單炒一盤，保證全家都夸你是大廚！
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