作者 | 李大為 來源 |互聯(lián)網(wǎng)品牌官

這個國慶中秋假期，江西景德鎮(zhèn)的頂流不是千年瓷都的瓷器，而是炸雞排的攤主李俊永——網(wǎng)友口中的“雞排哥”。這位靠著接地氣的經(jīng)營風(fēng)格和滿格的情緒價值圈粉的攤主，不僅讓全國各地的游客千里迢迢趕來排隊，還被當(dāng)?shù)匚穆镁质谟琛熬暗骆?zhèn)文旅推介官”稱號，甚至連市政部門都為他“加急”鋪了條路。

雞排哥的走紅從不是偶然。在鏡頭里，他從不把炸雞排當(dāng)成簡單的生意，直言“我的操作是具有一定觀賞性的，這是我真正熱愛的事業(yè)”。面對游客，他總能冒出“你為我千里奔赴，我為你美味等待”這樣的金句，哪怕累到極致，被網(wǎng)友拍到“痛苦面具”，休息片刻仍能笑著比耶互動。

這種不加修飾的真誠，成了最打動人的“情緒價值”，開通賬號四天粉絲就突破19萬，6條作品獲贊近88萬，網(wǎng)友打趣他“6元的雞排賣出了60元的情緒價值”。

圖源：小紅書

國慶假期的熱度，遠(yuǎn)超所有人的預(yù)期。為了接待更多游客，雞排哥把原本下午3點的出攤時間提前到2點，從午后到傍晚連續(xù)四個多小時連軸轉(zhuǎn)，整個假期全勤無休。10月1日中午12點，他擺攤的珠山大道旁就排起了長隊，排在第一位的本地人說，自己早上9點就到了，等了3個多小時只為和雞排哥互動，前一天還特意練了一個多小時裝雞排的動作。

最讓人意外的是當(dāng)?shù)厥姓姆磻?yīng)。9月30日，就在雞排哥擺攤的五中路口路段，市政公用集團(tuán)只用半天時間就完成了500米路面的鋪設(shè)。網(wǎng)友見狀玩起梗：“高德地圖該更新了，提醒您已進(jìn)入雞排大道，請準(zhǔn)備好塑料袋”。這條“雞排大道”，成了景德鎮(zhèn)最鮮活的文旅名片。

當(dāng)?shù)厝说臒崆楦砹藥追峙?。市民謝先生自費買了100個凳子，每天出攤前拉到現(xiàn)場給游客休息，晚上要等到11點游客散盡才收攤回家。還有不少市民自發(fā)維持秩序，沒有組織，全是自愿。這種發(fā)自內(nèi)心的善意，比任何精心策劃的文旅活動都更能打動人心。雞排哥總說“真正辛苦的是我的夫人”，國慶期間，“雞排家族”干脆擺出10個攤位分流，一家人齊上陣才勉強(qiáng)接住洶涌的客流。

圖源：微博

流量帶來了連鎖反應(yīng)。有代購小哥連續(xù)6天來排隊，排3個半小時買到的雞排加價20元轉(zhuǎn)賣；周邊的攤販也跟著沾光，小攤數(shù)量翻了好幾番。不過火爆也帶來了管理壓力，當(dāng)?shù)爻枪芫痔匾獬闪０啵?guī)范流動攤販和現(xiàn)場秩序，文旅局也協(xié)調(diào)人員維持秩序，還多次建議雞排哥注意休息。數(shù)據(jù)顯示，雞排哥的爆火讓景德鎮(zhèn)國慶酒店訂單同比增長60%，民宿訂單躋身全國TOP30，千年瓷都因一份雞排多了煙火氣。走紅也伴隨著關(guān)注與討論。

有顧客發(fā)現(xiàn)，雞排哥用的是家庭常用的非轉(zhuǎn)基因大豆油，他坦言“家里炒菜用什么級別的油，我就用什么”。這份實在贏得不少稱贊，但也有網(wǎng)友提醒“大豆油不適合高溫反復(fù)油炸”。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院營養(yǎng)科主任金暉證實了這一點：大豆油不飽和脂肪酸多，反復(fù)高溫容易產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，營養(yǎng)也會流失。專家建議他換成椰子油、精煉花生油這類更適合煎炸的油，偶爾吃問題不大，但專業(yè)經(jīng)營得講究更科學(xué)的方式。

其實雞排哥的初心沒錯，只是“家庭式”的講究放到專業(yè)經(jīng)營里，確實得補(bǔ)補(bǔ)功課，不過這份不完美反而讓人覺得真實。面對高溫和大客流，雞排哥也在慢慢調(diào)整。10月7日，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)他的攤位裝了專屬空調(diào)，靠便攜式發(fā)電機(jī)供電，多少能讓排隊的游客和自己舒服點。更重要的是，他成立了景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)李俊永餐飲管理工作室，經(jīng)營范圍包括餐飲管理和食品銷售，看來是想把這份事業(yè)長期做下去，從網(wǎng)紅攤主往創(chuàng)業(yè)者轉(zhuǎn)變。

10月8日，雞排哥發(fā)布視頻致歉，語氣里滿是誠懇：“感謝大家來景德鎮(zhèn)買雞排，天氣熱讓你們排幾個小時隊，真不好意思。這幾天工作強(qiáng)度太大，明天（10月9日）想休息一天，之后用更飽滿的狀態(tài)迎接大家?！边€特意叮囑游客回程注意安全。沒有花哨的辭藻，全是實在話，反而讓人更能理解他的疲憊——畢竟連文旅局都坦言他“國慶一直在加班加點”。

有人說雞排哥的爆火是運氣，其實不然。他對事業(yè)的熱愛、對顧客的真誠，家人的默默支持，還有景德鎮(zhèn)這座城市的溫度——市政的靈活響應(yīng)、市民的自發(fā)善意，湊成了這場“流量奇跡”。比起那些刻意打造的網(wǎng)紅，這種從市井里生長出來的熱度更有生命力。說到底，游客奔著的可能不只是一份雞排，而是雞排哥身上的煙火氣，是這座城市對待普通人的善意。一份雞排炸出的，是最實在的人情味兒，這或許就是最好的文旅宣傳：一個實在的人，一群熱情的市民，一座有溫度的城，就足夠吸引人。

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