河南
吃得對(duì)，能滋養(yǎng)身體；吃得不對(duì)，反而可能損害健康。日常生活中，許多看似健康的食品，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限或熱量很高，吃起來(lái)需小心。
那么，哪些所謂的“健康食品”并不健康？我們?cè)撊绾伪荛_(kāi)這些誤導(dǎo)選項(xiàng)？對(duì)此，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任、主任醫(yī)師王志翊進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
這些食物看似健康，其實(shí)沒(méi)那么營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)：土榨油純天然，營(yíng)養(yǎng)更健康
王志翊：“土榨油”或“毛油”看似純天然，并不意味著脂肪酸組成更合理，營(yíng)養(yǎng)雖有所保留，但隱藏巨大安全風(fēng)險(xiǎn)。最大的健康問(wèn)題是未經(jīng)過(guò)精煉，由于工藝簡(jiǎn)陋，缺乏精煉工序，它可能含有較多的雜質(zhì)、水分、磷脂等，容易酸敗變質(zhì)。
最危險(xiǎn)的是，其原料（如花生、玉米）若儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉，可能產(chǎn)生致癌物黃曲霉素，而土法壓榨無(wú)法將其去除。同時(shí)，其煙點(diǎn)較低，烹飪時(shí)易產(chǎn)生更多有害煙霧?？梢?jiàn)，正規(guī)精煉油的安全性遠(yuǎn)高于“土榨油”或“毛油”。
（來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版）
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寒士之言本尊
