云霧翻涌間，米香撲鼻來。在達(dá)川區(qū)堡子鎮(zhèn)，特色美食與秀麗風(fēng)光交織成獨(dú)特的魅力畫卷，吸引著八方游客紛至沓來。在這里，游客不僅能品嘗到獨(dú)具風(fēng)味的米豆腐，還能于觀景臺(tái)飽覽壯美云海，感受鄉(xiāng)村獨(dú)特魅力。

堡子鎮(zhèn)的米豆腐早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，其獨(dú)特口感與風(fēng)味令人贊不絕口。今年，王愛麗家栽種的堡子鎮(zhèn)高山大米迎來了豐收。國(guó)慶中秋假期，王愛麗特地邀請(qǐng)幾個(gè)好友來她家品嘗米豆腐。

堡子米豆腐選用高山新米為原料，制作時(shí)，需提前4個(gè)小時(shí)將新米，用谷草水浸泡，使其充分吸收水分。值得一提的是，谷草水使用傳統(tǒng)燒谷草的方式，其中的谷草灰堿為米豆腐增添了別樣煙火氣息。同時(shí)，經(jīng)過谷草灰水浸泡處理，再經(jīng)機(jī)器精細(xì)研磨，隨后經(jīng)過煮、蒸等多道工序，地道的堡子米豆腐才算完成。

堡子米豆腐制作人 王愛麗：我們堡子的米豆腐是按照老一輩人傳下的方法來做的，用的都是本地的桂朝2號(hào)大米，然后再用谷草灰浸泡后制作，只有這樣做的米豆腐才是正宗的堡子米豆腐。

經(jīng)過匠心制作，米豆腐呈現(xiàn)出爽滑Q彈的口感與醇厚清香的風(fēng)味。咬上一口，米香與堿香交織，軟糯中帶著嚼勁，獨(dú)特的滋味令食客直呼過癮。

食客 王常麗：堡子的米豆腐和其他的地方的米豆腐味道真的不一樣，口感特別細(xì)膩，也有韌勁，一吃就曉得是好原料做出來的。

食客 杜善浩：這米豆腐真是好吃，吃了就停不下來，我還想打包給家人帶點(diǎn)回去。

在滿足味蕾的同時(shí)。堡子鎮(zhèn)的自然美景同樣令人沉醉。位于高處的觀景臺(tái)，是觀賞云海的絕佳之地，云海變幻莫測(cè)、蒼翠的林木與古樸的村落相映成趣。

（李彥 攝）

近年來，堡子鎮(zhèn)立足自身資源優(yōu)勢(shì)，積極探索農(nóng)旅融合發(fā)展新路徑。通過深挖米豆腐等特色美食文化，打造美食品牌如今，特色美食與云海奇觀相輔相成，吸引了越來越多人前來，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。

來源：達(dá)川發(fā)布