想象一下，你正在超市里挑選晚餐的食材。菌菇區(qū)里，有白色的杏鮑菇、金針菇、雙孢蘑菇、蟹味菇，灰褐色的平菇、香菇，暗黑的牛肝菌、姬松茸……在這些其貌不揚的菌菇中間，有一種金燦燦的蘑菇特別搶眼。你打算把它在鍋里煎炒一下，享受它醇厚濃郁的味道。

這就是榆黃蘑，一種正悄然走紅的食用菌。它也叫金頂側(cè)耳（Pleurotus citrinopileatus），和平菇（Pleurotus ostreatus）、豬肚菇（Pleurotus giganteus）同屬側(cè)耳屬。

但這朵看似無害的蘑菇，卻在世界的另一邊悄悄地掀起一場生態(tài)風(fēng)暴。

超市里的榆黃蘑｜果蔬好

無聲的生態(tài)戰(zhàn)爭

在東亞的森林中，金頂側(cè)耳和其他物種一起和諧共存了千萬年?？梢坏┑搅藳]有天敵的地方，它便開始大展拳腳。

一項新研究表明，金頂側(cè)耳已經(jīng)入侵到美國多個州，威脅到森林的真菌生物多樣性；那些已被氣候變化和棲息地破壞影響的生態(tài)系統(tǒng)，健康狀況可能因此雪上加霜。

研究者在森林里給金頂側(cè)耳拍照留檔丨艾西瓦婭·維拉巴胡

來自威斯康星大學(xué)麥迪遜分校的研究人員，鉆入麥迪遜市周圍的森林，從26棵枯樹上收集了包含天然真菌群落的木屑。其中一些枯樹已經(jīng)長有金頂側(cè)耳，另一些則沒有。隨后，他們從木屑樣本中提取了 DNA，以識別并比較兩類樹木中真菌的種類和數(shù)量。

結(jié)果顯示，有、無金頂側(cè)耳的枯木，前者真菌種類的數(shù)量只有后者的一半左右。

二者真菌群落的構(gòu)成也不同。一些原本棲息在樹木上的本地真菌，比如單色齒毛菌（green mossy maze polypore）和榆樹側(cè)耳（elm oyster mushroom），都被金頂側(cè)耳排擠出去了。這意味著，外來者金頂側(cè)耳不僅在新的環(huán)境中站穩(wěn)了腳跟，還以強大的競爭力壓制住了本地真菌。

金頂側(cè)耳比本地蘑菇更有優(yōu)勢丨論文截圖

然而，本地真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著至關(guān)重要的角色。它們是森林的“清潔工”，分解枯枝落葉，將碳和氮等養(yǎng)分循環(huán)利用，轉(zhuǎn)化為植物可以吸收的形式。它們還與植物共生，幫助植物吸收水分和營養(yǎng)。一些真菌可以通過幫助將碳排放儲存在土壤中來減緩氣候變化。

更重要的是，真菌是許多革命性藥物的來源，比如青霉素、降膽固醇藥物等。入侵物種將本地真菌趕盡殺絕后，那些尚未被發(fā)現(xiàn)的、可能具有醫(yī)學(xué)價值的化學(xué)物質(zhì)，也隨之消失。

潛在危險在蔓延

這些金頂側(cè)耳是怎么進入到野外的？研究者還沒有確切答案。它們的孢子或許來自家庭栽培用的蘑菇包，也可能來自商業(yè)化種植。

從美國野外第一次發(fā)現(xiàn)金頂側(cè)耳，到25個州的森林中可見它的蹤跡，只用了短短8年。沒人知道它為何能蔓延如此之快；相反，許多蘑菇物種在北美已被栽培了數(shù)十年，也并未成為入侵物種。

北美有金頂側(cè)耳出現(xiàn)的地區(qū)。紅點是每年有新發(fā)現(xiàn)的地區(qū)，黃色是被報告有此菌出現(xiàn)的州。丨維拉巴胡

甚至，金頂側(cè)耳也已經(jīng)入侵了瑞士，并出現(xiàn)在匈牙利、塞爾維亞和德國的森林中。論文作者艾西瓦婭·維拉巴胡說：“我甚至聽說全世界都有人在野外看到了它們，包括土耳其、印度、厄瓜多爾、肯尼亞、意大利和葡萄牙。”

氣候變化可能會讓北美更多地區(qū)變得適合金頂側(cè)耳，讓它的領(lǐng)地越來越大。這意味著，未來可能有更多的生態(tài)系統(tǒng)喪失真菌生物多樣性。

金頂側(cè)耳的入侵并非孤例。除了金頂側(cè)耳，劇毒的死帽菇、橙色乒乓拍菌等，都在北美成為了入侵物種。毒鵝膏（Amanita phalloides）和橘黃膠孔菌（Favolaschia calocera）已在北美成為入侵物種。紅白相間的毒蠅傘（Amanita muscaria）原產(chǎn)北美，卻入侵到了其他地區(qū)。

毒蠅傘丨Onderwijsgek @wikipedia

入侵植物和動物會帶來巨大的經(jīng)濟與生態(tài)損失，這已成為共識。但非本地真菌（蘑菇）也有著巨大的入侵風(fēng)險，卻少為人知。即使菇菇們看起來再無害、再美味，也需要謹慎栽培引種。

它們擾亂本地生態(tài)的平衡時，我們最終失去的，是那些在森林漫步時才能見到的，美麗、多彩、奇特的真菌世界 。

參考文獻

[1]Aishwarya Veerabahu. The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it’s harming native fungi. The Conversation. 2025.

Kuo, M. (2012, June). Pleurotus citrinopileatus. Retrieved from the MushroomExpert.Com

Pleurotus citrinopileatus. Wikipedia. Retrieved on September 10, 2025.

https://www.nytimes.com/2025/07/16/science/golden-oyster-mushrooms-invasive-fungus.html

https://www.smithsonianmag.com/smart-news/invasive-golden-oyster-mushrooms-are-crowding-out-native-fungi-and-could-slash-biodiversity-in-forests-study-suggests-180987003/

本文編譯自《對話》文章The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it’s harming native fungi

作者：采蘑菇的小姑娘

編輯：Luna

譯文來自果殼自然（ID：GuokrNature）

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