文 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

餐飲人苦“山寨”久矣！

近日，一成都山寨餐飲“帝國”土崩瓦解！

事情起因是，成都多家知名餐飲“老店”遭遇“碰瓷仿冒”，維權(quán)之路漫長而艱難。

辛辛苦苦開店幾十年，卻被專業(yè)操盤手搶注“擦邊”商標，批量仿冒假“分店”。

從“永樂飯店”到“曹氏肥腸”、“鮮知味缽缽雞”“鋼一區(qū)伍妹烤鴨”…....眾多餐企未能幸免。

直到近日，在媒體連續(xù)曝光撕開亂象、監(jiān)管部門強勢介入、大眾輿論集體聲討施壓下，這座頑固的山寨餐飲 “帝國” 終于崩塌。

其實際控制人公開致歉，還提出贈與老店商標。

如今，對餐企而言，除了法律法規(guī)，大眾輿論已成為維權(quán)新屏障，讓山寨生存空間被進一步壓縮。

成都老店遭批量仿冒，

山寨操盤手放話 “不合作就搞死”！

餐飲的山寨亂象層出不窮，而近兩年，成都突然冒出一批仿冒店。

很多老牌餐企遭遇集團化山寨圍剿，對方不僅搶注商標、復制門店，更放出 “不合作就搞死” 的強硬言論，讓老店陷入維權(quán)困局。

1、老店集體遇 “李鬼”，成都餐飲圈出“真假美猴王”

有媒體曝出，春熙路、寬窄巷子等成都核心商圈，突然冒出一批 “眼熟” 的餐飲店。

招牌、裝修甚至宣傳語，都與很多成都扎根幾十年的“老店”高度相似。

像是經(jīng)營40年的 “尹記永樂飯店”，被仿冒店冠以 “春熙路總店” 名義，宣稱 “三代人飯?zhí)谩保?/p>

開業(yè)僅1個月的 “鮮知味缽缽雞” 新店，直接標注 “十年老店”，還通過修改線上平臺信息，偽裝成 “已收錄20年” 的老店。

這些仿冒店瞄準游客和年輕消費者，靠 “復刻” 的招牌和虛假宣傳引流。

游客誤打卡后，將不符預期的體驗差評錯評給正牌老店；食客分不清真假，部分品牌甚至出現(xiàn) “山寨店開店比正店火” 的荒誕局面。

（左邊是正牌永樂飯店，右邊為仿冒店）

2、操盤手的 “山寨組合拳”：搶注擦邊商標、批量開新店、營銷宣傳雇水軍

這波山寨并非零散行為，而是專業(yè)團隊的系統(tǒng)性操作，核心套路環(huán)環(huán)相扣。

商標搶注“擦邊”

專門盯著商標意識薄弱的老店，注冊 “擦邊” 商標 —— 搶注 “肖家河永樂” 對標 “尹記永樂”，申請 “鋼一區(qū)伍妹冒” 碰瓷 “鋼一區(qū)伍妹烤鴨”，用商標權(quán)掌握主動權(quán)，讓老店維權(quán)失去關鍵依據(jù)。

全鏈條復制運營

從裝修風格（舊報紙糊墻、大字燈箱）到菜品味道，都安排廚師和設計團隊 “復刻”，更動用水軍在點評平臺刷評分、寫好評，把仿冒店推上 “必吃榜”，制造 “火爆假象”，擠壓老店流量。

強硬施壓逼合作

先以 “開連鎖、享分紅” 邀請老店加入，若老店拒絕，就用已注冊的商標批量開店，在商圈形成 “包圍網(wǎng)” 分流客源，甚至直接放話 “不合作就搞死”。

“盧家冒菜館” 老板經(jīng)營20年，最終被迫以 “投資入股” 妥協(xié)，辛苦積累的品牌商標落入對方手中。

（正牌老店被逼無奈張貼未開分店公告）

3、申請了501枚商標，山寨集團“嘴硬”喊話：我們合法合規(guī)

面對質(zhì)疑，背后的山寨集團始終以 “合法合規(guī)” 搪塞。

其關聯(lián)企業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計累計申請501枚商標，大量與老店名稱近似（如 “三哥田” 仿 “三哥田螺”、“雨田飯” 仿 “雨田飯店”），且將商標分散在不同公司，切斷表面關聯(lián)，規(guī)避監(jiān)管核查。

當被問及 “是否蹭流量”，集團工作人員辯稱 “名字有區(qū)別，川菜口味相似很正常”，消費者找錯店投訴，就把責任往外推。

這種 “打擦邊球” 的操作，讓老店維權(quán)陷入兩難。

從強勢圍剿到倉皇收場，

山寨帝國一個半月就土崩瓦解！

從 “不合作就搞死” 的強勢圍剿，到版圖瓦解的倉皇收場，僅僅過去了一個半月的時間。

之所以能夠快速搗毀幕后操盤手，是來自媒體曝光、監(jiān)管整治、大眾聲討的多重壓力。

1、媒體+監(jiān)管+輿論多重絞殺，仿冒版圖“崩盤”

自9月7日媒體首發(fā)報道撕開山寨亂象后，多方力量迅速介入，形成對山寨集團的 “圍剿之勢”。

監(jiān)管部門強勢出手，對仿冒店進行監(jiān)管，明確遏制 “李鬼冒充李逵” 亂象，從政策層面切斷山寨擴張路徑。

監(jiān)管介入之外，還有來自大眾社會輿論的各方施壓。

比如網(wǎng)上網(wǎng)友的辨別真假攻略，網(wǎng)絡博主的視頻“打假”，以及當?shù)夭惋嬋藢ι秸瘓F的聯(lián)合抵制。

讓這背后的山寨集團—“無名集團” 招牌被連夜拆除，截至9月底，其關聯(lián)的四川無名餐飲管理有限公司、四川麥田鴨食品有限公司直接注銷。

商圈內(nèi)的仿冒門店或閉店、或更名，曾經(jīng)密集的 “復刻招牌” 大幅減少。

2、實控人致歉欲贈“商標”，老店不買賬：注銷才是真道歉

在版圖崩塌、壓力拉滿的節(jié)點，山寨集團實際控制人顏某終于打破沉默，主動約見相關媒體公開致歉。

他坦言 “這就是因果邏輯，任何東西有取就有還”，并提出將此前搶注的商標 “贈予” 相關老店。

但這一提議遭到絕大多數(shù)老店的拒絕，其中一老店負責人直言，仿冒店已分流客源、毀掉部分品牌口碑，“被搶注的商標早被‘污染’，我們拿來沒用”；

有的老店老板表示，所謂 “贈標” 只是表面功夫，“真心道歉就該主動注銷所有搶注商標、關閉全部仿冒店，而不是用‘贈標’來粉飾”。

目前，已有多家老店啟動商標無效宣告申請，堅持通過法律途徑索要賠償，拒絕接受 “象征性補償”。

（目前永樂飯店春熙路店已經(jīng)顯示歇業(yè)關閉）

輿論成新防線：

大眾監(jiān)督倒逼山寨退出市場

此前，餐飲人維權(quán)多依賴法律途徑，但面對集團化運作的山寨者，常因“流程長、成本高、取證難”陷入被動。

而此次成都山寨 “帝國” 的崩塌，讓餐飲人看到了新的維權(quán)力量——社會大眾輿論。

從游客在社交平臺分享 “踩坑經(jīng)歷”，到網(wǎng)友集體聲討山寨行為，再到媒體持續(xù)追蹤曝光，大眾輿論形成強大壓力，不僅推動監(jiān)管部門快速介入，更直接擊中山寨集團的 “流量命脈”。

仿冒店靠誤導消費者盈利，一旦失去大眾信任，客源便會斷崖式下滑。

在法律法規(guī)之外，如今“大眾輿論監(jiān)督” 已成為餐飲維權(quán)的另一道屏障。

對餐飲行業(yè)來說，輿論監(jiān)督的價值不止于 “一次事件的解決”，更在于構(gòu)建了一道 “長效防護網(wǎng)”。

如今顧客維權(quán)意識、辨別能力在慢慢提升，山寨店靠 “仿招牌、假宣傳” 引流的套路一旦被揭露，很快就會被顧客所拋棄。

更重要的是，輿論讓“山寨成本”大幅提升 —— 過去或許鉆法律空子，走灰色地帶碰瓷，有投機者能暫且茍活。

現(xiàn)在法律之外，還有輿論的監(jiān)督。當 “賺快錢” 的路子被輿論堵死，山寨行為自然失去生存土壤。

對餐飲人而言，這意味著未來維權(quán)不再是 “單打獨斗”，背后還有千萬消費者和媒體的支持，讓堅守品質(zhì)、誠信經(jīng)營的品牌真正獲得市場青睞。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

餐飲人苦山寨久矣！

那些被搶注的商標、被分流的客源、被毀掉的口碑，是多少老店數(shù)十年積攢的 “心血”。

過去，單店對抗集團化山寨，像以卵擊石，艱難且一眼望不到頭。

如今，成都這場風波讓我們看到，“輿論” 不再是旁觀者的聲音，而是能擊穿山寨鎧甲的 “利器”。

游客的一句吐槽、網(wǎng)友的一次轉(zhuǎn)發(fā)、媒體的一篇報道，匯聚成監(jiān)督的洪流，加之監(jiān)管出手，逼著山寨低頭。

正如老話所說：“人心是桿秤，輿論是明鏡?！?它照出了山寨的投機本質(zhì)，也給了餐飲人新的底氣。

希望自此以后，能讓讓 “李鬼” 再難藏身，讓真正的好味道、好品牌，在陽光下好好生長。

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽