俗話說“春生，夏長，秋收，冬藏”，眼下正值深秋時(shí)節(jié)，其對應(yīng)著“收”，有著收斂，收獲之意。作物們經(jīng)過了春夏兩季的繁茂生長，在秋季達(dá)到成熟，迎來豐收。在秋里收獲的食材中有這樣一個(gè)大類，其生長在土壤深處，產(chǎn)量高，同時(shí)又十分耐存儲(chǔ)——這便是根莖類食物。其是我們秋冬日里的主力食材，陪伴我們的度過了無數(shù)個(gè)寒冷的日子。這是應(yīng)季而食的選擇，更是老輩智慧的傳承。

在根類大家族中，芋頭是其中的一種，其屬于我們國土生土長的食物，早在新石器時(shí)代便已經(jīng)出現(xiàn)，它的食用史據(jù)說至少有12000年。在《史記·貨殖列傳》中便有相關(guān)記載，其中將芋頭稱作為“蹲鴟”，并且在描述中提到其充饑的作用，所以在早期的食用史中，芋頭主要是作為粗糧作物來幫助人們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)碳水。

而后隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對芋頭的認(rèn)識(shí)也越來越全面，其不僅可以幫助人們飽腹，同時(shí)還對身體大有裨益，其蘊(yùn)含著大量的黏液蛋白，粗纖維，維C，維A，B類維生素，核黃素，以及鉀，鎂，磷，銅，硒等，有助于補(bǔ)充體力，緩解虛乏，保護(hù)脾胃，潤肺去燥，改善體質(zhì)，保護(hù)心血管等，是亦菜亦糧亦藥的寶藏食物。而秋冬之際正是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的季節(jié)，屆時(shí)可以多備些芋頭來食用。

而提到芋頭的吃法更是數(shù)不勝數(shù)，清蒸，熱炒，紅燒，煮湯等都可以勝任，而且可葷可素，可甜也可咸，只要你喜歡，一個(gè)月也能不重樣。正因如此，芋頭在我們秋冬的餐桌上出現(xiàn)的頻率也就比較高。其實(shí)它雖然百搭，但并不是與任何食物都可以放在一起吃，否則不僅會(huì)影響彼此的營養(yǎng)利用，還可能會(huì)帶來不適之感。下面就來跟大家分享3種，吃芋頭時(shí)，萬不可與他們一起，在吃芋頭的時(shí)候也是有禁忌的，要牢記，吃對了更受益，來看看吧~

1、大柿子

隨著霜降節(jié)氣的臨近，大柿子又開始上市了。其金黃誘人，滋味香甜，人們都要嘗一嘗。不過其也是比較特殊的一種果實(shí)，屬于高鞣酸類的食物，并且成熟度越低其含量往往還會(huì)更高。屆時(shí)如果吃過柿子，本身就不容易消化，若是再搭配芋頭一起，還可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，引起消化不良，便秘，腹痛等。同理，濃茶，生澀的香蕉也不宜跟芋頭同時(shí)吃。

2、肥膏厚脂

芋頭有很多搭配，可以素炒，紅燒，也可以搭配肉類一起燉。不過在肉類的選擇上要避免搭配肥膏厚脂，也就是脂肪比較多的，這類食物本身就十分難消化，而芋頭中含有大量的淀粉，纖維素，兩種食物混合到一起，會(huì)更難消化，令腸胃不適。同樣的油炸食物，甘膩的食物最好也不要跟芋頭同時(shí)吃，以免增加腸胃的負(fù)荷。

3、高淀粉高纖維素類

首先從芋頭本身來看，其含有比較高比例的淀粉以及膳食纖維，雖然美味，但不宜一次吃太多，否則便可能引起脹氣，消化不良，腹痛等情況。因此在食用芋頭時(shí)，就要避免攝入同類型的食物，比如山藥，紅薯，土豆一類的。不僅會(huì)引起腸道不適，食用過多，還可能會(huì)刺激胃酸分泌，引起反酸，燒心等。

下面來分享芋頭的一種家常吃法，其與雞翅一起燜，鮮香軟糯特別入味。

1、大芋頭或是小芋頭都可以，將其去皮沖洗好，炫成滾刀塊，把淀粉沖沖。

2、幾根雞翅先分別剪開，分成兩半，繼而沖干凈，把水分擦掉。

3、鍋里放油燒熱，雞翅先倒里邊炒一會(huì)兒，外皮焦香成型，芋頭倒進(jìn)去，調(diào)些醬油，老冰糖來兩個(gè)，在里邊炒勻，倒入熱水開始燉。

4、半小時(shí)后，二者都熟透了，撒些鹽，再用大火炒一炒，湯汁濃稠了，其入味了，即可關(guān)火出鍋。

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