最近上廁所是不是特別費勁？感覺肚子總是脹脹的？

別急！菜市場這綠葉菜，可是便秘的"頭號克星"！

關鍵還特便宜，我家連吃三天，現(xiàn)在每天準時上大號，整個人都神清氣爽！

清炒茼蒿：3分鐘快炒，滿屋都是春天的味道

說真的，我第一次吃清炒茼蒿是在朋友家，那時候我還納悶：這不就是野菜嗎？能好吃到哪去？結果一筷子下去就打臉了——這也太香了吧！

挑茼蒿可是個技術活：
要選葉子嫩綠、莖部脆嫩的。我一般在菜場會偷偷掐一下根部，能掐出水珠的準新鮮！要是莖部已經發(fā)空，千萬別買，那是放久了。

炒菜順序太關鍵了：

1.茼蒿洗凈后一定要甩干水分！別偷懶，不然下鍋就跟煮菜一樣，水塌塌的難吃死了。

2.熱鍋涼油，先放幾?；ń氛ㄏ銚瞥?。這個步驟是我媽教我的，能去澀增香。

3.大火，放入蒜末、干辣椒爆香（不能吃辣的可以不放），看到蒜末微微發(fā)黃就下茼蒿。

4.快速翻炒30秒，看到葉子變軟就加鹽，翻勻馬上出鍋！

蒸茼蒿：不炒不炸，原汁原味的健康吃法

這個做法是我在減脂期發(fā)現(xiàn)的，沒想到現(xiàn)在成了我們家的保留節(jié)目。蒸好的茼蒿蘸著蒜汁吃，那叫一個過癮！

準備工作其實特簡單：
茼蒿洗凈后要晾干！對，不是擦干，是晾到表面完全沒有水分。我第一次做的時候沒注意，結果蒸出來一坨一坨的，慘不忍睹。

關鍵步驟在這里：

1.晾干的茼蒿切成段，先淋一勺食用油拌勻。別小看這一步，能鎖住水分，蒸出來顏色翠綠！

2.分次加入面粉，邊加邊抖，讓每片葉子都均勻裹上薄薄一層面粉。對，就跟給茼蒿穿衣服一樣，不能太厚也不能太薄。

3.水開后上鍋，大火蒸3分鐘！記住，多一秒都不行！

蒸茼蒿的靈魂在蘸料：
蒜泥+生抽+醋+香油，喜歡辣的可以加點小米辣。蒸好的茼蒿蘸著這個料汁，我能吃一大盤！

茼蒿拌豆腐：清爽解膩，夏天吃最爽口

這道菜是我家夏天的救命菜，天氣熱得沒胃口時來上一盤，頓時覺得整個人都活過來了！

食材處理要講究：
豆腐要用嫩豆腐，口感更細膩。買回來先用開水燙一下，能去掉豆腥味。
茼蒿焯水后立即過涼，這樣才能保持脆嫩的口感。

調味有秘訣：
芝麻醬要先用溫水慢慢調開，調到能順滑流動的狀態(tài)。我一開始沒掌握好，調出來的芝麻醬都是疙瘩，特別難吃。

調料比例要記好：2勺芝麻醬、1勺生抽、半勺醋、少許糖，這個配方我調試了好幾次才成功。

拌菜的技巧：
豆腐用手捏碎，比用刀切更有味道。別擔心不雅觀，好吃的關鍵是入味！
所有食材和調料輕輕拌勻就行，別使勁攪和，不然豆腐就成泥了。

記得有次朋友來家里，本來對這道菜不抱期待，結果嘗了一口就停不下來，非要我把配方寫給她。

我的小嘮叨

都是踩坑總結的經驗：

• 炒茼蒿一定要大火快炒，時間長了就不好吃了
• 蒸茼蒿的面粉寧少勿多，薄薄一層就夠了
• 拌豆腐要用嫩豆腐，老豆腐口感太扎實

這些朋友要注意：

• 腸胃特別敏感的朋友，茼蒿可以焯水時間長一點
• 正在嚴格控鹽的，拌豆腐時可以少放生抽
• 對豆制品過敏的，可以把豆腐換成蒸雞蛋

養(yǎng)生小貼士：

• 茼蒿富含膳食纖維，能促進腸道蠕動
• 鉀含量是香蕉的2倍，特別適合容易水腫的人
• 天氣轉涼容易便秘，隔天吃一次效果最好

養(yǎng)生其實就這么簡單！明天就去買把茼蒿試試吧！
你家還有什么茼蒿的創(chuàng)新吃法？快來評論區(qū)分享你的獨門秘籍！